樂昌強化豬肉制品生產加工經營環節食品安全監管

發布日期：2018-11-04 18:31:26 來源：互聯網

 本報訊  為嚴格落實上級部門關于非洲豬瘟疫情防治措施，進一步加強豬肉制品生產加工經營環節食品安全監管。近日，樂昌市食品藥品監督管理局在全市范圍內開展非洲豬瘟防控專項檢查工作，切實保障肉類食品安全。

執法人員重點對轄區內食品生產加工小作坊、商場超市、餐飲店等肉類生產加工使用單位進行突擊檢查，嚴格檢查食品經營戶的經營資質、豬肉的采購來源、肉品質量情況、檢驗檢疫合格證明及貯存條件。依法嚴厲打擊生產經營來源不明、與票證不相符、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉及肉制品。

在檢查過程中，執法人員嚴格要求各肉類食品生產經營單位全面落實非洲豬瘟防控檢查措施：一是切實落實索證索票及進貨查驗記錄制度，嚴格核查采購豬肉的動物檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證。二是嚴格按照餐飲服務食品安全操作規范的要求落實食品加工處理操作，切實防止食品加工流程交叉污染，確保肉類及肉類制品燒熟煮透。三是按照有關要求落實餐廚廢棄物的處理工作，確保餐廚廢棄物處理渠道合法、去向可追，嚴格控制餐廚廢棄物流向養殖環節的風險。四是認真落實食品留樣制度，加強對購進肉類及肉類制品的留樣管理。

同時，該市食品藥品監管局積極通過在電視臺播放《致廣大餐飲服務經營者（單位食堂）的公開信》，并充分發揮全市鎮、村食品藥品安全協管員工作力量，廣泛開展疫情防控貫宣工作，切實消除食品安全隱患。

截至目前，該局共出動執法人員38人次，檢查肉類生產加工使用單位54家，均未發現非洲豬瘟疫情。