樂昌強化豬肉制品生產(chǎn)加工經(jīng)營環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管
發(fā)布日期：2018-11-04 18:31:26 來源：互聯(lián)網(wǎng)
本報訊 為嚴格落實上級部門關于非洲豬瘟疫情防治措施，進一步加強豬肉制品生產(chǎn)加工經(jīng)營環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。近日，樂昌市食品藥品監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)開展非洲豬瘟防控專項檢查工作，切實保障肉類食品安全。
執(zhí)法人員重點對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工小作坊、商場超市、餐飲店等肉類生產(chǎn)加工使用單位進行突擊檢查，嚴格檢查食品經(jīng)營戶的經(jīng)營資質(zhì)、豬肉的采購來源、肉品質(zhì)量情況、檢驗檢疫合格證明及貯存條件。依法嚴厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營來源不明、與票證不相符、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉及肉制品。
在檢查過程中，執(zhí)法人員嚴格要求各肉類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位全面落實非洲豬瘟防控檢查措施：一是切實落實索證索票及進貨查驗記錄制度，嚴格核查采購豬肉的動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證。二是嚴格按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范的要求落實食品加工處理操作，切實防止食品加工流程交叉污染，確保肉類及肉類制品燒熟煮透。三是按照有關要求落實餐廚廢棄物的處理工作，確保餐廚廢棄物處理渠道合法、去向可追，嚴格控制餐廚廢棄物流向養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的風險。四是認真落實食品留樣制度，加強對購進肉類及肉類制品的留樣管理。
同時，該市食品藥品監(jiān)管局積極通過在電視臺播放《致廣大餐飲服務經(jīng)營者（單位食堂）的公開信》，并充分發(fā)揮全市鎮(zhèn)、村食品藥品安全協(xié)管員工作力量，廣泛開展疫情防控貫宣工作，切實消除食品安全隱患。
截至目前，該局共出動執(zhí)法人員38人次，檢查肉類生產(chǎn)加工使用單位54家，均未發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟疫情。
