變味米粉莫吃 小心食物中毒

發(fā)布日期：2018-11-05 11:51:20 來源：互聯(lián)網(wǎng)

      目前正值秋冬交換季節(jié)，本地氣溫持續(xù)徘徊在20~30攝氏度之間，這種氣溫下吃米線、紅薯粉尤要小心食物中毒！日前廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布消費(fèi)提醒稱，秋冬換季慎防椰酵假單胞菌食物中毒，這類細(xì)菌酷愛在米線、粉條中繁殖。

市場監(jiān)督管理局專家介紹，此季椰酵假單胞菌最易繁殖，尤其容易在三大類食品中繁殖，包括谷類發(fā)酵制品——如玉米面、糯小米、濕米粉等；薯類制品——如紅薯粉、山芋淀粉等；以及腐壞的木耳等。

“但凡這些品類的食物在環(huán)境中被該細(xì)菌污染，如果儲存不當(dāng)或時間過長，細(xì)菌繁殖產(chǎn)生的毒素就會導(dǎo)致食物中毒，這樣的例子此前并不少見。”專家表示。

專家提醒，消費(fèi)者選購米粉、米線時要認(rèn)真查看，選擇外觀無霉變、外形完整、組織結(jié)構(gòu)均勻、色澤均勻一致的產(chǎn)品，一旦試吃發(fā)現(xiàn)有酸敗味、霉變味或其他異味，就應(yīng)該立馬放棄。此外還要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，注意保質(zhì)期，貯存要注意保存條件和時間。

而在選購木耳或谷類發(fā)酵制品時，要選取具備正規(guī)資質(zhì)的食品經(jīng)營者進(jìn)行購買，同時要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲存條件。

市場監(jiān)督管理局同時也提醒餐飲服務(wù)經(jīng)營者及單位食堂，在購進(jìn)上述食品時務(wù)必做好進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票工作，確保來源可溯。儲存在陰涼、通風(fēng)干燥處。儲存時間不宜過長，儲存時間一般不超過12小時，防止發(fā)生氧化酸敗和霉變。

　　小貼士：“三招”教你輕松防中毒

家庭如何防止椰酵假單胞菌中毒？掌握以下“三招”可基本保平安：

對于購買的谷類發(fā)酵制品，但凡貯存不當(dāng)或貯存過久就會導(dǎo)致毒素產(chǎn)生概率飆升，即使加熱食用也不見得能完全杜絕食物中毒，所以建議在購買當(dāng)天就食用完；

吃木耳前應(yīng)反復(fù)清洗，使用干凈的容器和水泡發(fā)，一次不宜泡發(fā)過多，泡發(fā)好后要及時食用；

如果喜歡自制谷類發(fā)酵食品，務(wù)必不使用霉變玉米等原料；谷類浸泡時要勤換水，保持衛(wèi)生、無異味；磨漿后及時晾曬或烘干成粉；貯藏環(huán)境要通風(fēng)防潮，不要直接接觸土壤，以防污染。

一旦市民懷疑發(fā)生疑似中毒，必須立即停止食用可疑食品并盡快催吐、排出胃內(nèi)容物，以減少毒素的吸收和對機(jī)體的損傷，同時還要及時送醫(yī)、對癥治療。