煙臺(tái)餐飲企業(yè)將推行“就餐消費(fèi)明示單”

發(fā)布日期：2018-11-08 13:37:53 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

     記者從市物價(jià)局日前召開(kāi)的“依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)放心明白消費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)”上獲悉，市旅游飯店協(xié)會(huì)向全市住宿、餐飲企業(yè)發(fā)出價(jià)格自律誠(chéng)信倡議書(shū)，號(hào)召實(shí)行“就餐消費(fèi)明示單”做法，保護(hù)消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益，構(gòu)建誠(chéng)信、放心、和諧的消費(fèi)環(huán)境。市物價(jià)局、市旅發(fā)委相關(guān)人士表示，將在全市范圍內(nèi)推廣“就餐消費(fèi)明示單”價(jià)格自律做法，引導(dǎo)全市餐飲業(yè)學(xué)習(xí)借鑒。

倡議餐飲企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)

很多消費(fèi)者外出就餐時(shí)遇到過(guò)這樣的煩心事：商家飯菜沒(méi)有價(jià)格明示，不法商家趁機(jī)宰客、價(jià)格欺詐的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，外地更是出現(xiàn)過(guò)“天價(jià)魚(yú)”“天價(jià)蝦”等事件，侵犯了消費(fèi)者合法權(quán)益，嚴(yán)重影響整個(gè)城市的形象。

在日前召開(kāi)的“依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)放心明白消費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)”上，煙臺(tái)市旅游飯店協(xié)會(huì)向全市各住宿、餐飲企業(yè)發(fā)出了“關(guān)于依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)實(shí)行‘就餐消費(fèi)明示單’價(jià)格自律誠(chéng)信倡議書(shū)”。倡議書(shū)提出，堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，大力弘揚(yáng)職業(yè)道德，自覺(jué)維護(hù)市場(chǎng)秩序，積極打造誠(chéng)實(shí)守信的良好市場(chǎng)形象。嚴(yán)格遵守國(guó)家關(guān)于價(jià)格管理、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)等方面的法律、法規(guī)，不損害國(guó)家、消費(fèi)者和其他企業(yè)的合法利益，堅(jiān)決抵制不正當(dāng)價(jià)格違法行為，維護(hù)公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)價(jià)格秩序。實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，將價(jià)格透明作為推進(jìn)飯店行業(yè)價(jià)格誠(chéng)信建設(shè)的切入點(diǎn)，不斷完善酒店內(nèi)部?jī)r(jià)格管理制度，加強(qiáng)員工價(jià)格誠(chéng)信意識(shí)教育，努力做到商品標(biāo)價(jià)真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范。

規(guī)范促銷(xiāo)行為，商家應(yīng)杜絕使用欺騙性或誤導(dǎo)性的語(yǔ)言、文字、圖片誤導(dǎo)消費(fèi)者，杜絕使用虛構(gòu)原價(jià)、虛構(gòu)降價(jià)原因、虛假優(yōu)惠折扣、虛假饋贈(zèng)等價(jià)格欺詐行為誘騙消費(fèi)者交易，降價(jià)銷(xiāo)售商品時(shí)應(yīng)標(biāo)明降價(jià)原因以及原價(jià)和現(xiàn)價(jià)。保障食品安全，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)，在加工、制作、銷(xiāo)售過(guò)程中，不使用“三無(wú)”產(chǎn)品和過(guò)期產(chǎn)品，不使用非食品原材料，不濫用食品添加劑，建立健全采購(gòu)索證索票、食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬制度。

推廣“就餐價(jià)格明示單”做法

會(huì)上，在市旅游飯店協(xié)會(huì)的倡議書(shū)中，呼吁住宿、餐飲企業(yè)實(shí)行“就餐消費(fèi)明示單”這一價(jià)格自律做法。煙臺(tái)市旅游飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)畢建勇介紹，“就餐價(jià)格明示單”包括明碼標(biāo)價(jià)、規(guī)范點(diǎn)餐、餐后確認(rèn)三個(gè)方面。

“明碼標(biāo)價(jià)”方面，商家要做到名稱(chēng)準(zhǔn)確，如菜品名稱(chēng)較抽象，需要配以圖片或文字說(shuō)明。規(guī)格明確，所有菜品、商品均要求標(biāo)明計(jì)量單位，根據(jù)規(guī)格標(biāo)明價(jià)位，確保能夠讓客人一目了然。要價(jià)格直觀，避免冗余文字。

商家點(diǎn)單前，要向客人說(shuō)明菜單構(gòu)成，簡(jiǎn)單介紹各類(lèi)菜品所在區(qū)域，例如，各類(lèi)菜系、湯類(lèi)、面食類(lèi)等分別在哪幾頁(yè)。點(diǎn)單期間，根據(jù)客人感興趣的菜品及就餐人數(shù)進(jìn)行菜品介紹，著重介紹菜品名稱(chēng)、菜價(jià)，根據(jù)人數(shù)多少推薦客人點(diǎn)小份、正常份或大份，各吃類(lèi)或分食類(lèi)菜品一定要跟客人講明，然后根據(jù)客人用餐人數(shù)進(jìn)行點(diǎn)餐。點(diǎn)單后，與客人確認(rèn)所點(diǎn)菜品、單價(jià)并告知菜品總數(shù)與總金額，待客人確認(rèn)無(wú)誤后再下單通知廚房加工制作。

菜品上齊后，告知客人菜已上齊。確認(rèn)客人在無(wú)其他需要后通知收銀打單，當(dāng)餐服務(wù)員審核無(wú)誤后放置于收銀臺(tái)等待客人結(jié)賬。客人結(jié)賬時(shí)當(dāng)餐服務(wù)員必須現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，以便及時(shí)為客人答疑解惑。如出現(xiàn)異常問(wèn)題當(dāng)餐服務(wù)員需要第一時(shí)間通知餐廳管理人員，由餐廳管理人員根據(jù)實(shí)際情況做出相應(yīng)處理，保證客人滿(mǎn)意離店。

規(guī)范價(jià)格行為開(kāi)展誠(chéng)信建設(shè)

對(duì)于市旅游飯店協(xié)會(huì)提倡的“就餐消費(fèi)明示單”做法，在現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)上，市物價(jià)局和市旅發(fā)委相關(guān)人士給予肯定，并表示將在全市范圍內(nèi)予以推廣。

市旅發(fā)委王忠杰科長(zhǎng)介紹，《旅游法》規(guī)定，旅游者有權(quán)知悉其購(gòu)買(mǎi)的旅游產(chǎn)品和服務(wù)的真實(shí)情況。煙臺(tái)市旅游飯店協(xié)會(huì)提出的“就餐消費(fèi)明示單”做法及《價(jià)格自律倡議書(shū)》，是行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的重要表現(xiàn)，也是尊重旅游者、保護(hù)旅游者知情權(quán)的重要舉措，對(duì)旅游行業(yè)全面開(kāi)展誠(chéng)信體系建設(shè)意義深遠(yuǎn)。下一步，市旅發(fā)委將與物價(jià)部門(mén)強(qiáng)化協(xié)作，政府部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、旅游企業(yè)共同發(fā)力，進(jìn)一步規(guī)范行業(yè)價(jià)格行為、開(kāi)展誠(chéng)信建設(shè)。

市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)督檢查局副局長(zhǎng)林波表示，要不斷提高價(jià)格服務(wù)水平。“就餐消費(fèi)明示單”價(jià)格自律的做法，實(shí)際上是經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者進(jìn)行面對(duì)面價(jià)格明示，誠(chéng)實(shí)收費(fèi)。此舉是對(duì)餐飲業(yè)明碼標(biāo)價(jià)制度的進(jìn)一步提升，變被動(dòng)公示為主動(dòng)公示，從而達(dá)到經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者雙方互信。今后，要在全市推廣“就餐消費(fèi)明示單”價(jià)格誠(chéng)信的做法，不斷細(xì)化餐前、餐中或餐后明示就餐價(jià)格明細(xì)單的內(nèi)容，不斷完善明示方法步驟，特別是明示的時(shí)間技巧、地點(diǎn)技藝等，都應(yīng)統(tǒng)籌全面考慮，以新的誠(chéng)信和自律理念推動(dòng)酒店價(jià)格服務(wù)水平的提升。