石獅首個村級標準化家宴中心啟用

發布日期：2018-11-20 08:46:18 來源：互聯網

 本報訊 日前，福建省石獅市首個村級標準化家宴中心——湖西家宴中心正式啟用儀式在石獅市祥芝鎮湖西村舉行，中心配備有桌椅、灶具、冷柜，設置了獨立的廚房，中心大廳及周邊可容納20至30桌。啟用儀式后，家宴中心以邀請村里所有60歲以上老年人免費用餐的方式，開啟其正式啟動運行后的首秀。

從設想建立湖西家宴中心，到湖西家宴中心的正式啟用，石獅市市場監管局始終按照已印發的《石獅市農村食物中毒事件多發問題治理方案》《石獅市農村集體聚餐食品安全管理辦法》《石獅市2017年農村集體聚餐食品安全保障工作方案》中對設立農村家宴中心提出的要求，以提前組織介入的方式，對家宴中心后廚按照標準化廚房進行設計，設置功能明確的粗加工間、切配間、烹飪、備餐間、清洗消毒間等操作間進行指導。

石獅市市場監管局相關負責人表示，設立家宴中心是保障農村集體聚餐食品安全的有力舉措之一，是提升餐飲外燴食品安全保障能力，夯實農村食品安全監管根基的一次有力探索。下一步，石獅市將按照《關于印發石獅市農村集體聚餐食品安全管理辦法的通知》中提出的“提前介入 合理規劃”“前置審查 嚴把源頭”“在線監控 明廚亮灶”三個方面的要求，為其他即將設立農村集體聚餐家宴中心的村提供指導和幫扶。

據了解，為給農村集體聚餐的村民提供一個衛生整潔、設施完善、操作規范的宴客場所，該局特將設立家宴服務中心列入到2018年重點改革項目的目錄之中，提出要按照試點先行、逐步推開的思路，以4個泉州市級食品安全共治示范鄉鎮，即湖濱街道、靈秀鎮、鳳里街道和祥芝鎮為試點，各鎮（街道）至少指導設立一家家宴中心的要求，通過選取居民集聚度高，條件成熟的行政村（居、社區），利用其原有的廠房、閑置房屋等的場所，對照相關規范進行升級改造后作為農村聚體聚餐活動的固定場所。