幾乎所有人都吃過豬肉,除了一些宗教信仰的,豬肉基本上是每家每戶每天餐桌上的必備葷菜,因?yàn)樗粌H是口感好,而且其中含有的大量物質(zhì)都對(duì)人體有好處。假如你是體力勞動(dòng)者,更應(yīng)該吃豬肉了,因?yàn)槌粤素i肉才會(huì)有力氣干活。今天介紹的也是一種豬,但是它和一般的豬可不一樣,它是豬中的貴族,被很多普通的豬所羨慕,甚至有人把它當(dāng)做寵物來養(yǎng),那就是我們今天的主角—巴馬香豬,這種豬個(gè)頭小養(yǎng)不大,卻被農(nóng)民大量養(yǎng)殖,肉質(zhì)鮮嫩飄香十里。
巴馬香豬不像其他普通的豬,它們看起來很干凈;它頭部的顏色基本上是黑色的,只有中間眉心的部分和嘴巴是白色的,大部分身體的毛發(fā)都是白色的,尾巴那里有部分是黑色的毛,但是整體上看起來很粉嫩;它們抵抗疾病的能力和適應(yīng)環(huán)境的能力也比普通豬要強(qiáng),再者是這種豬個(gè)頭很小怎么養(yǎng)都養(yǎng)不大,所以大部分人還把它當(dāng)成寵物養(yǎng)。巴馬香豬來源于少數(shù)民族的土豬,也有傳說它是由野豬馴化而來,所以性格也比較溫順,主要的生產(chǎn)地區(qū)是中國(guó)廣西壯族自治區(qū)巴馬瑤族自治縣,巴馬因?yàn)橄阖i被國(guó)家命名為“中國(guó)香豬之鄉(xiāng)”。
之所以說巴馬香豬是豬中的貴族是有原因的。其一,它是美味可口的菜品。巴馬香豬的肉質(zhì)鮮嫩香甜、肉香撲鼻,十里之外都能聞見,既沒有普通豬肉的腥味,也沒有膻味,而且肉質(zhì)也肥而不膩,十分受人們的喜愛。其二,它有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。像普通豬肉含有的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)它都有,而且更優(yōu)于這些普通豬肉含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),簡(jiǎn)單點(diǎn)說就是各方面都比家豬好,但是被稱為長(zhǎng)胖元兇的脂肪含量它也是比家豬要低很多。上面兩方面都可以看出它是豬中貴族的原因,因?yàn)樗粌H是作為菜還是營(yíng)養(yǎng)方面,它都比一般的豬要好很多,所以價(jià)錢自然要比普通的豬肉價(jià)錢高,這也是十分合理的,普通家庭一般是吃不起這樣的小香豬。
因?yàn)榘婉R香豬體格小,大部分人還稱它們是“微型豬”,所以有一部分人甚至都養(yǎng)起了巴馬香豬,意中人是把巴馬香豬當(dāng)成寵物來養(yǎng),另一種是直接當(dāng)養(yǎng)殖品當(dāng)搖錢樹,養(yǎng)成品之后賣豬肉。也許很多人都會(huì)感到不可思議,還沒聽說過會(huì)把吃的豬當(dāng)成寵物來養(yǎng)的,但是巴馬香豬就是有這個(gè)待遇,這也是它成為貴族豬的一個(gè)原因。