央廣網：今年冬天肉類供應有保障
發布日期：2019-12-02 15:34:27 來源：互聯網
據中國鄉村之聲報道 近日，農業農村部召開會議強調，要全力恢復生豬生產，多方引導穩定市場預期，努力促進禽肉、牛羊肉等豬肉替代品生產。那么市場上除豬肉外的其他肉類供應情況怎么樣?
農業農村部監測表明，目前我國生豬生產積極勢頭明顯，年底前生豬產能有望實現探底回升，明年有望基本恢復到正常水平。豬肉價格波動以來，豬肉市場消費需求也較以前大幅下降，居民的肉類消費結構發生了較大變化，對豬肉的需求量明顯減少，禽肉、牛羊肉等產品替代效應增加。根據卓創資訊的監測，受生豬價格走高影響，雞蛋、禽肉的消費量增加，價格也持續走高。
卓創資訊分析師李霞：非洲豬瘟疫情發生前，生豬與雞蛋、白羽肉雞、白羽肉鴨之間的價格相關性系數為-0.16到-0.49，屬于中低度負相關，也就是無關;非洲豬瘟疫情發生后，生豬與雞蛋、白羽肉雞、白羽肉鴨之間的價格是正相關關系，相關性系數為0.35到0.62，達到中度甚至高度相關程度。隨著豬價在第二季度走強，雞蛋、肉雞、肉鴨價格不斷刷新高度，而7月份之后受到豬價的支撐更為明顯。
2018年，我國豬肉消費占四大肉類(豬、禽、牛、羊)消費的63%，仍然處于主導地位。其中，禽肉消費不足25%，牛羊肉消費占比在12%左右。豬肉價格上漲，一定程度上改變了國民消費結構，帶動了肉類消費升級，禽類、牛羊肉產量和消費占比也在逐步增長。
根據農業農村部的數據顯示，前三季度，禽肉、牛肉、羊肉產量分別達到了1539萬噸、458萬噸和330萬噸，和去年同期相比分別增長了10.2%、3.2%和2.3%，肉類總體供應有保障。根據北京水屯市場監測，受豬肉價格影響，近期牛羊肉供應充足，出現了穩中偏弱的走勢。
北京水屯市場分析師師清才：目前牛羊肉的供應是充足的。現在集中養殖、科學養殖，供應量有小幅增加。上周以來恢復了加拿大、巴西等國的進口，有效緩解了非洲疫情帶來的生豬供應緊張的局面，受此影響，牛羊肉的價格出現穩中有弱的趨勢。
師清才分析，隨著各地多種措施保供穩價，后期肉類供應有保障，價格可能有所下降。
師清才：現在國家調控力度比較大，供應有保證的。尤其后期豬肉的情況，各部委放寬了養殖的門檻，加大了進口力度，在海關優先簡易通關手續，加大了儲備肉投放，今年冬天肉類整體供應有保障，價格會有下降，但不會低于去年同期水平。
