山東擬統一管理畜禽屠宰 派駐官方獸醫實施檢疫

發布日期：2019-12-19 14:51:57 來源：互聯網

根據山東省政府常務會議12月16日原則通過的《山東省畜禽屠宰管理辦法》，山東省將人工飼養的豬、牛、羊、驢、兔、雞、鴨、鵝的屠宰管理一并納入調整范圍，實施畜禽屠宰環節全過程管理制度，以保證畜禽產品質量安全，保障公眾身體健康。

近年來，隨著山東省經濟社會的發展和公眾生活水平的提高，肉食品消費量大幅增長。同時，質量安全隱患始終存在，基于利益驅使，屠宰病死病害畜禽和銷售注水肉等現象時有發生，嚴重威脅公眾健康。目前，山東省家禽屠宰量全國第一，驢、兔等畜禽屠宰也已經形成較大規模，迫切需要規范管理。2011年8月公布的《山東省生豬屠宰管理辦法》調整對象僅針對生豬屠宰，將生豬之外的畜禽屠宰管理一并納入調整對象是本次《山東省畜禽屠宰管理辦法》立法的主要動因之一。
 

屠宰場所規劃與布局是屠宰管理的基本制度。山東省規定，生豬屠宰廠(場)實行定點設置，并應當具備《生豬屠宰管理條例》規定的條件。設置生豬之外的其他畜禽屠宰廠(場)，應當具備依法取得動物防疫條件合格證，屠宰廠(場)的位置與居民生活區、生活飲用水源地、學校、醫院等公共場所的距離符合國家規定的標準等條件。活禽交易市場的經營業主應當在指定的活禽交易區域內進行屠宰，活禽交易區域應當與市場其他區域相對隔離。

健全科學合理的畜禽屠宰管理制度是肉品質量安全的重要保證。山東省將實施進廠(場)查驗制度、出廠(場)記錄制度、質量管理規范和品質檢驗制度以及問題產品報告、召回制度等屠宰環節全過程管理制度，相關記錄、憑證等保存期限不得少于2年。

屠宰環節是連接畜禽產銷的關鍵環節，做好疫病防控對切斷病毒傳播鏈條至關重要。山東省規定向屠宰廠(場)派駐官方獸醫實施檢疫。符合無規定的傳染病和寄生蟲病等條件的，由官方獸醫出具動物檢疫合格證明，對胴體以及分割、包裝的動物產品加蓋檢疫驗訖印章或者加施檢疫標志。

此外山東省確定，農村地區個人自宰自食畜禽不適用《山東省畜禽屠宰管理辦法》，供應少數民族食用畜禽的屠宰活動應當尊重少數民族風俗習慣。