深圳學校食堂食材新鮮不新鮮，用二維碼掃一掃就知道

發布日期：2019-12-25 16:06:40 來源：互聯網

南都訊  深圳食品安全工作又進一步！南都記者24日從深圳市市場監管局了解到，深圳市全市中小學、幼兒園食堂，500平方米以上商場超市食品目前已全部納入食品安全追溯系統。學生及家長也不再擔心學校食堂食品安全情況，隨時用“食品安全追溯APP”查詢隨時了解當天學校食堂食材情況，舌尖安全有了切實保障。

19000余家食品生產經營主體注冊食品安全追溯

自2015年起，深圳市啟動了“食品安全監管追溯與信用管理建設推進項目”。該項目是深圳市食品安全戰略項目之一，由深圳市市場監督管理局指導，深圳市標準技術研究院實施，通過標準支持、數據采集、應用推廣、風險評價、大數據分析和可視化展示、管理體系認證等方式推動食品安全追溯體系建設，提升深圳食品安全監管能力和水平，助力深圳市創建國家食品安全示范城市工作。

2017年9月，項目率先在光明區開展基層監管試點和學校食堂試點應用推廣，全區2個熟食中心、121所學校食堂全部注冊應用了追溯系統。學校信息公示欄全部張貼了追溯二維碼，市民可通過手機掃碼直觀了解當前提供食品的供應商信息，進貨臺賬信息、檢驗報告等信息，好評如潮。

2019年， “深圳市食品安全追溯信用管理”系統和“食品安全追溯”APP全面升級改版，實現零售企業、供應商、學校食堂等角色的在線索證索票操作功能、食品的追溯信息錄入、展示、共享功能。深圳市市場監管局開始全面推進“深圳市食品安全追溯信用管理系統”在全市范圍內的應用， 市食藥安辦將此項工作納政府績效考核予以推進。

本次納入追溯系統應用范圍的食品生產經營單位包括全市10個區、新區的公辦、民辦幼兒園、中小學的食堂以及500平米以上的商超。自該項工作啟動以來，深圳市市場監管局食藥協調處統籌督導，深圳市市場監管局各轄區局安排專職人員負責本轄區追溯系統推廣應用工作，深圳市標準技術研究院與深圳市市場監管局各轄區局共同推進，在全市對監管人員、商超、學校食堂及供應商共開展了32場次食品安全追溯宣貫培訓，使培訓人員熟練掌握食品安全政策法律法規、追溯系統的操作方法，指引學校食堂、商超錄入臺賬和商品信息等。市標準院還建立了10個區、新區的食品安全追溯QQ應用群及微信群，開展網絡咨詢技術指導服務。最終，工作任務圓滿完成。

截至2019年12月13日，已有19000余家食品生產經營主體注冊食品安全追溯，共采集35萬余商品條數據信息，有效證照近15萬張。食品追溯系統應用實現全市2570家中小學、幼兒園學校食堂全覆蓋，深圳4419家商超使用該系統，共上傳有效臺賬63萬條，為全市的食品安全追溯建立了嚴密的一張網。

市民可了解學校食堂當天食材情況

深圳市市場監管局介紹，追溯系統可通過供應商上傳數據、學校審核的方式實現進貨查驗的電子資料保存，完成供應商的證照資料管理、食品信息及檢驗報告管理、從生產到銷售的追溯鏈條管理等，幫助學校實現追溯信息的科技手段管理。

（深圳市光明新區光明中學食品追溯二維碼及展示內容）

（深圳市食品安全智慧監管追溯數據展示平臺首頁）

同時，系統具備批量導入臺賬信息功能，為工作人員節約時間。當需要做數據整理時，可以批量導出臺賬數據，極大的方便對賬和其他操作。紙質隨附單統一拍照上傳電腦，便于學校保存查看。以系統引導的方式幫助企業/學校掌握食品安全追溯體系建立的方式方法、必須記錄的節點信息，提升企業追溯管理效能。

食安追溯系統對于提升全市食品安全監管效能發揮著積極作用。系統上線后，食品安全全流程實現索證索票線上查驗和臺賬電子遠程查驗，系統關聯自2015年以來監督抽查數據，通過數據匯聚，可了解被連續多年抽查的某一食品及某類食品，而某一食品從未有過監督抽查記錄也可及時掌握，依據數據調整監督抽查計劃，提升監督抽查覆蓋率和科學性，并快速定位問題食品所在場所位置。

對于學校而言，食安追溯系統能夠促進學校落實主體責任，提升管理效能。某學校食堂管理員表示，以前的食堂資料都要建檔立案，資料堆積如山，還容易丟失；應用追溯系統后，這些資料都實現了線上錄入管理，提高工作效率，幫助學校實現追溯信息化管理。

食安追溯系統落地后，學生及家長也不再擔心學校食堂食品安全情況，隨時用“食品安全追溯APP”查詢隨時了解當天學校食堂食材情況，舌尖安全有了切實保障。

深圳市食品安全智慧監管追溯數據展示平臺是全國唯一關聯了政府監督抽查數據和追溯信息，對食品和企業進行風險評價的大數據展示平臺。該平臺依托 “食品安全監管追溯與信用管理建設推動項目”中的數據，實時展示與查詢食品的追溯路徑，分析消費者關注的食品種類、深圳流通的食品風險及供應商風險情況、監管覆蓋范圍及力度，各區監管進度，對高風險產品進行預警，并做到問題產品召回應急指揮，實現追溯信息可視化，創新智慧監管方式。

追溯系統可索證索票及臺賬的電子查驗

以商事主體庫和商品數據庫為基礎核驗企業主體身份和產品信息的真實性，全流程實現索證索票的線上查驗，餐飲角色查驗功能可以實現接入系統的食堂每日臺賬在線查驗，方便監管人員網上巡查。

系統關聯自2015年以來國家、各省市監督抽查數據26萬多條，通過數據匯聚，發現不同食品抽查記錄嚴重不均，存在某一食品及某類食品連續多年抽查，而某一食品從未有過監督抽查記錄的現象。下階段，可依據該類數據，調整監督抽查計劃，提升監督抽查的覆蓋面和科學性。

追溯系統中采集了食品的在售商超/食堂信息，若發生食品安全問題，可快速定位該問題食品所在的商超/食堂、監管所、區域，便于食品安全應急指揮和管理。

消費者（家長）可通過食品安全追溯APP、微信“食事藥聞”公眾號及小程序、騰訊安心計劃、I深圳APP、深信APP、天虹APP多種途徑查詢食品追溯數據，獲取食品基本信息、食品質檢報告、供應商資質監督抽檢信息、風險信息等，食品來源一目了然。

通過掃描學校提供的二維碼可查看學校的臺賬信息，并對供應商提供的肉類蔬菜等食用農產品進行追溯信息查詢，了解追溯信息的完整度（包括責任主體、生產與流通環節、產品檢驗檢測報告等必要信息）、真實度（與產品實際一致）。詳細的食品展示信息，提升消費者對食安工作的感知度和滿意度，打造放心飲食的平安深圳。