法制化管理屠宰場！這個省是這么做的

發布日期：2020-01-11 11:48:45 來源：互聯網

記者從山東省政府新聞辦1月9日召開的新聞發布會上了解到，將于2020年5月1日起施行的《山東省畜禽屠宰管理辦法》，將豬、牛、羊、驢、兔、雞、鴨、鵝的屠宰管理一并納入調整范圍。“其頒布實施，將畜禽屠宰市場全面納入了法治化管理軌道。”省司法廳副廳長齊延安說。

隨著近年來肉食品消費量的大幅增長，山東豬、驢、兔等畜禽屠宰均已形成較大規模。而現行《山東省生豬屠宰管理辦法》調整對象僅針對生豬屠宰，并且在屠宰環節質量管理制度和疫病防控制度等方面不健全，已經不能適應當前的新形勢新要求。據介紹，將生豬之外的畜禽屠宰管理一并納入調整對象是本次立法的主要動因之一。

為改變目前山東屠宰企業“多、亂、小、散、污”等突出問題，《辦法》規定，設區的市人民政府應當根據本行政區域畜禽屠宰行業發展現狀、畜禽養殖數量、人口數量、消費習俗等情況，統籌規劃轄區內畜禽屠宰場所的設置。“除了對生豬屠宰廠(場)實行定點制度外，《辦法》對其他畜禽屠宰場所的設置僅明確了具體條件，既督促其依法經營，又不會影響市場活力。”省畜牧獸醫局副局長杜明宏說。

畜禽進廠(場)查驗、記錄制度;屠宰質量管理規范和肉品品質檢驗制度;產品出場記錄制度;問題產品報告、召回制度……《辦法》中明確提出了畜禽屠宰環節全過程管理制度以保證肉品質量安全。杜明宏介紹，今年，山東將會在家禽牛羊等畜禽全部實行肉品品質檢驗電子出證，嚴格落實企業主體責任，加快完善畜禽產品準出和市場準入有效銜接。

作為肉類產品產業鏈的關鍵環節，在屠宰環節做好疫病防控對切斷病毒傳播鏈條至關重要。《辦法》提出動物衛生監督機構依法向屠宰廠(場)派駐官方獸醫實施檢疫。另外，明確了屠宰廠(場)疫病防控主體責任，規定發生動物疫情時，屠宰廠(場)應當開展動物疫病檢測，做好疫情排查和報告。

在建立健全監管制度方面，《辦法》根據目前全省畜禽屠宰的現狀，增設了畜禽屠宰廠(場)風險監測和分級管理制度。同時，山東首次明確縣級以上人民政府政府要加強對督查考核和技術服務體系建設工作。