探訪四川生豬生產(chǎn)一線：看不見豬跑？放心肉放心吃！

發(fā)布日期：2020-01-22 21:23:15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

2019年，關(guān)于豬肉的話題說了一整年。從中央到地方，為了百姓餐桌上別少了“這盤肉”，可說是想盡了各種辦法。生豬補欄增產(chǎn)加速進行，儲備肉投放力度加大，豬肉凍品庫存維持較高水平，豬肉進口數(shù)量增加等。

鼠年春節(jié)市場豬肉供應(yīng)情況如何？經(jīng)濟日報記者采訪了解到，目前來看，豬肉供需矛盾有所緩解，春節(jié)期間不管是豬肉還是替代品，市場供應(yīng)總體充足，價格也會總體穩(wěn)定。

春節(jié)臨近，記者特意來到生豬養(yǎng)殖大省四川，采訪養(yǎng)豬場、養(yǎng)豬專業(yè)村，調(diào)研生豬生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)產(chǎn)情況。

四川是全國最大的生豬養(yǎng)殖省份，也是豬肉消費大省及主銷區(qū)。嚴防嚴控生物隔離，開展規(guī)模化、標準化養(yǎng)殖，推進種養(yǎng)結(jié)合、以種定養(yǎng)等模式助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展――一系列旨在嚴格防控非洲豬瘟疫情、穩(wěn)產(chǎn)保供的舉措已在這里落到實處。四川生豬生產(chǎn)2019年全年出欄4500萬頭，2020年將完成6000萬頭生豬出欄任務(wù)。

“沒吃過豬肉，還沒見過豬跑嗎？”如今這句俗語的字面意思真有點不一樣了。如果想吃到健康豬肉，不僅見不到豬跑，可能連豬都見不到了。記者近日在四川多地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，作為一名外來者，站在一個個閉環(huán)式養(yǎng)殖場外，沒有經(jīng)過嚴格的消毒、隔離措施的話，的確“看不見豬跑”。

四川是全國最大的生豬養(yǎng)殖省份，也是豬肉消費大省及主銷區(qū)，一系列旨在嚴格防控非洲豬瘟疫情、穩(wěn)產(chǎn)保供的舉措已經(jīng)落到實處。據(jù)四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長楊秀彬介紹，四川生豬生產(chǎn)從2019年10月開始基本趨于穩(wěn)定，2019年全年出欄4500萬頭，超額完成4008萬頭的出欄任務(wù)。2020年四川將完成6000萬頭生豬出欄任務(wù)。

無死角生物安全防控

防“非”千萬條，生物安全第一條。做好疫病防控工作，是生豬穩(wěn)產(chǎn)保供的基礎(chǔ)。為了將非洲豬瘟疫情徹底阻斷，曾經(jīng)習慣散養(yǎng)的養(yǎng)殖戶們?nèi)缃窨涨敖y(tǒng)一和團結(jié)。

綿陽市三臺縣劉營鎮(zhèn)青龍村是遠近聞名的養(yǎng)豬專業(yè)村，當前從事養(yǎng)豬的有84戶。自非洲豬瘟疫情發(fā)生以來，青龍村一直沒有疫情發(fā)生。“從2019年初開始，村民們就自發(fā)成立了聯(lián)防隊，在村外路口設(shè)卡，對過往車輛統(tǒng)一消毒，合作社成員輪流值守，對養(yǎng)殖區(qū)域?qū)嵤┓忾]管理。”劉營鎮(zhèn)青龍村生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社負責人唐高銀告訴記者。

對于存欄規(guī)模在500頭至2000頭的中型養(yǎng)殖場來說，春節(jié)前后是他們最繁忙的時候。

“非洲豬瘟病毒像是一個坐在輪椅上的殺手，它自己不會移動，需要通過附著物傳播。”四川省地國農(nóng)業(yè)有限公司江油新安鎮(zhèn)書房村養(yǎng)殖場負責人萬廷林向記者介紹，控制豬群移動旨在控制傳染源，物理消毒和化學消毒旨在切斷傳播途徑，生物隔離則可以保護生豬不感染病毒，這也是防控非洲豬瘟的最佳方式。

1月8日上午，書房村養(yǎng)殖場工地上，圈舍改建、維修、消毒清洗等增添防控措施的工作進行地熱火朝天，因其必須趕在2月15日8400頭仔豬入欄前全部完成，農(nóng)歷春節(jié)也不得休息。萬廷林以圈舍消毒清洗向記者舉例：“首先用高壓熱水清洗機整體沖刷，隨后用液化氣噴燈的火焰依次噴射豬欄、豬床，緊接著熏蒸消毒，最后用生石灰粉刷圈舍。”
 

圈舍外，1400米管線將12座分料塔與3座總料塔連在一起。“飼料車只能停在養(yǎng)殖場外，將飼料通過料塔傳輸?shù)饺ι帷Ｘi出欄時要走‘專用通道’，直接通過升降機運輸?shù)金B(yǎng)殖場外再裝車運走。”萬廷林說。

安全、專業(yè)、高級別的生物安全防控舉措如何實施，在大型養(yǎng)殖場更為直觀。一座巨型水庫將高高的鐵絲圍欄和依山勢而建的基地分隔開來，想要進入養(yǎng)殖區(qū)可謂“跋山涉水”――這是四川省羌山農(nóng)牧科技股份有限公司江油基地給人的第一印象。

基地實行閉環(huán)式生物安全防控管理，分設(shè)了綜合隔離洗消區(qū)、專業(yè)隔離管控區(qū)和生產(chǎn)隔離專控區(qū)。工作人員需要經(jīng)過洗、消、熏、脫、隔離、加壓六級管控，共計6天時間隔離消毒才可以進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

指著航拍視頻，企業(yè)負責人講起了基地“大廠房、小單元”液泡糞全漏縫、倒吸式通風生產(chǎn)模式，“各生產(chǎn)環(huán)節(jié)按工藝分區(qū)獨立運行，各生產(chǎn)區(qū)域嚴格實行生物安全管控，科學合理地保證了人員、物資、車輛互不交叉。同時封閉式管理和溫控系統(tǒng)保證了生產(chǎn)車間不受外源污染”。

目前，四川已連續(xù)數(shù)月未新發(fā)生疫情，疫情呈明顯減弱態(tài)勢。“盡管非洲豬瘟疫情發(fā)生沒有明顯季節(jié)性，但隨著春節(jié)來臨，農(nóng)村有走親串戶、殺年豬、辦壩壩宴等習俗，疫情防控還要繼續(xù)堅持排查到底，不留死角。”四川省動物疫病預(yù)防控制中心主任周明忠說。

小規(guī)模低標準養(yǎng)殖在退場

當前，生豬養(yǎng)殖業(yè)正處在以散戶為主到以規(guī)模化為主的過渡階段。從國家層面看，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型路徑越發(fā)清晰。2019年9月，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進轉(zhuǎn)型升級的意見》提出要大力促進轉(zhuǎn)型升級。一方面支持各地新建、改擴建規(guī)模化養(yǎng)豬場；另一方面鼓勵龍頭企業(yè)帶動中小養(yǎng)豬場，通過統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一營銷、技術(shù)共享、品牌共創(chuàng)等方式，結(jié)成穩(wěn)定的利益共同體。

據(jù)四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)局局長王世林介紹，四川正在加快實施《川豬產(chǎn)業(yè)振興工作推進方案》，引導(dǎo)生豬大型企業(yè)加強產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局、開展標準化規(guī)模養(yǎng)殖。同時，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)示范引領(lǐng)作用，以中小規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）標準化升級改造為重點，大力推行“產(chǎn)業(yè)化龍頭化企業(yè)+養(yǎng)殖農(nóng)戶”的企業(yè)利益兜底模式，不斷提高生豬養(yǎng)殖規(guī)模化、標準化、產(chǎn)業(yè)化水平。

三臺縣是傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖大縣和全國生豬調(diào)出大縣，年出欄生豬常年保持在100萬頭以上。上世紀90年代，基本上家家戶戶都養(yǎng)豬，養(yǎng)豬戶有十多萬戶。近兩年，散養(yǎng)戶逐漸減少，截至2019年11月底，全縣養(yǎng)豬戶減少到3.3萬余戶。

“我感覺自己搭上了好政策順風車，國家推進規(guī)模化養(yǎng)殖，不少企業(yè)會主動上門和有一定基礎(chǔ)的大戶合作。豬苗、獸藥、飼料都是從公司統(tǒng)一購買。沒有本錢，公司還提供擔保貸款，有了收益大家共同分成。”2019年6月，三臺縣劉營鎮(zhèn)黃荊村2組養(yǎng)豬專業(yè)戶魏小勇和綿陽市馮氏飼料有限公司簽訂了養(yǎng)殖合作合同并獲得免息擔保貸款40萬元。2019年8月21日，馮氏飼料有限公司提供的401頭豬苗入欄。

“農(nóng)歷春節(jié)前后，我有一批育肥豬出欄，按照現(xiàn)在的市場行情和合同約定，我和公司按利潤四六分成，還完貸款可以賺40萬元左右。”魏小勇告訴記者。

與馮氏飼料公司簽訂合同的養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖規(guī)模從500頭至2000頭不等，這樣的模式帶動了小農(nóng)戶融入大市場。在江油市、三臺縣，還有不少產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)通過代養(yǎng)模式實現(xiàn)了對養(yǎng)殖戶的扶持。

鐵騎力士集團通過“龍頭企業(yè)+家庭農(nóng)場”的1211生豬高效代養(yǎng)模式，確保“1個家庭農(nóng)場+存欄2000頭+1年養(yǎng)殖周期+年獲利100萬元”。企業(yè)為農(nóng)戶統(tǒng)一設(shè)計圈舍，提供豬苗、飼料和藥品疫苗，實行標準化管理、合同價回收、品牌銷售。“這種模式可以確保家庭農(nóng)場無重大死亡風險，無重大行情低迷風險，無資金中轉(zhuǎn)負擔且有穩(wěn)定收入。”鐵騎力士集團豬業(yè)事業(yè)部總裁李宗均說。

綿陽市三臺縣永民鎮(zhèn)梓潼廟村生豬代養(yǎng)扶貧示范場負責人李海蓉便是這一模式的受益者。“2019年12月20日，我的豬場出欄肥豬2000頭，出欄保底價是8元/斤，超出部分公司按10%給予獎勵，去年的出欄均價是18.5元，高出保底價10.5元。每一只豬我能拿到保底分紅約200元，還有340元的二次返利。2000頭豬總收入100萬元左右。”李海蓉給記者算了一筆賬。

“生豬散養(yǎng)戶近年來大幅減少的原因主要有3個方面。首先，散養(yǎng)戶缺乏環(huán)境污染治理能力。其次，場地、疫病、市場波動風險讓散養(yǎng)戶缺乏信心。第三，非洲豬瘟來襲，最先倒下的就是小散養(yǎng)殖戶，這也加速了傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級。”李宗均分析。

截止到2019年8月，四川出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄量占全省出欄總量的47.9%。省級以上生豬重點龍頭企業(yè)142家，其中國家級龍頭企業(yè)18家。

種養(yǎng)結(jié)合助力生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展

綠色發(fā)展是推進生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵。不少四川養(yǎng)殖場通過種養(yǎng)結(jié)合、以種定養(yǎng)實現(xiàn)了廢棄物資源化利用，助力生豬產(chǎn)業(yè)取得長足發(fā)展。

總規(guī)劃面積57平方公里的三臺縣麥冬？生豬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園覆蓋2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)20個行政村，是三臺縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)區(qū)與標準化養(yǎng)殖場結(jié)合的范例。整個園區(qū)以麥冬、生豬為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，麥冬種植面積達2.1萬畝，占園區(qū)總面積的80%；年出欄生豬22萬頭、仔豬60萬頭。

鐵騎力士集團楓葉牧場繁育中心位于麥冬？生豬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園核心地帶，這個繁育中心年可出欄優(yōu)質(zhì)商品仔豬50萬頭。“經(jīng)過測算，每一畝麥冬田可以消納6頭豬的糞污，通過管網(wǎng)直供田間，無害化處理后的糞污可以改善土壤結(jié)構(gòu)，減少商品肥使用，提高麥冬品質(zhì)。”李宗均說。

2019年12月11日，齊全農(nóng)牧集團在遂寧市安居區(qū)舉行了智能化無抗綠色生豬產(chǎn)業(yè)化項目簽約儀式。項目總投資5.53億元，將建設(shè)年存欄5000頭的智能化全生態(tài)立體式種豬繁育場一個。

通過推動種養(yǎng)循環(huán)，四川已培育60個種養(yǎng)循環(huán)的省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)星級園區(qū)，支持建設(shè)78個畜禽糞污資源化利用重點縣。

四川各地都在有力有效推進復(fù)產(chǎn)。2019年12月末，溫氏集團在南充市高坪區(qū)20萬頭仔豬繁育場、天兆豬業(yè)南充嘉陵5000頭原種種豬兩個項目正式投產(chǎn)運行。鐵騎力士集團川藏黑豬基地――江油武都川藏黑豬原種場已于2020年1月初引種投產(chǎn)，這是全國唯一的全自動化、標準化、現(xiàn)代化川藏黑豬核心原種場，計劃到2025年出欄1000萬頭川藏黑豬。

“四川一手抓非洲豬瘟防控，一手抓恢復(fù)生豬生產(chǎn)，兩手抓兩手硬。總體上保證了生豬生產(chǎn)趨于穩(wěn)定，疫情趨于穩(wěn)定。雖然2019年生豬產(chǎn)能有所下降，但只要市場有序，就能夠保證讓大家過好‘兩節(jié)’、吃好豬肉。”楊秀彬說。