取消或后延集中餐飲消費活動 嚴把食品原輔材料關口

發布日期：2020-01-29 11:00:16 來源：互聯網

 長城網訊   記者從河北省飯店烹飪餐飲行業協會獲悉，為了配合做好新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，確保全省餐飲服務人員和消費者的生命安全與身體健康，根據河北省啟動突發公共衛生事件一級響應機制有關規定，結合當前疫情防控形勢，省飯店烹飪餐飲行業協會提出如下倡議：

1.取消或后延集中餐飲消費活動。在全省實施突發公共衛生事件一級響應期間，各餐飲服務單位原則上不再組織、舉辦、承辦城鄉各類群體性聚餐。對已預定的群體性聚餐活動，應主動與客戶協商取消或改期，無條件退還訂金。要采取合理方式引導、滿足餐飲消費需求，鼓勵推廣互聯網訂購、上門服務等新型餐飲服務方式。

2.嚴格把守食品原輔材料關口。嚴格落實進貨查驗和索證索票規定，做好進貨臺賬登記。嚴禁采購、使用未按規定檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品，嚴禁采購、使用病死、毒死或死因不明的畜禽動物肉類及其制品，嚴禁采購、使用野生動物肉類及其制品，嚴禁在經營場所內圈養和現場宰殺畜禽動物。

3.嚴格遵守餐飲服務食品安全操作規范。嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》各項要求，強化對食品加工、貯存、供餐環節的管控。食品操作間的生食區域和熟食區域相對分開，食材加工嚴格保證生熟分開、燒熟煮透。嚴格落實食品留樣制度。

4.嚴格餐飲服務場所消毒工作。強化餐飲服務場所、電梯間、人員通道消毒工作，保持營業場所空調、通風系統正常運轉，定期進行過濾消毒。每餐餐具和加工用具必須經充分消毒后方可使用。

5.嚴格從業人員健康管理。加強從業人員健康晨檢，對存在咳嗽、發熱、乏力等癥狀的員工，按衛生健康防疫部門預案及有關規定第一時間進行處置。對來自或曾經前往已有疫情地區的員工，勸導其自我隔離或進行醫學觀察，隔離期滿無異常后方可上崗。

6.強化消費引導分流。加強有關政策法規、科學知識、防控措施的宣傳解讀，增強公眾自我防范意識和消費信心，弘揚傳播正能量，不傳謠、不信謠。提供餐飲服務的企業要配備相應測溫器具，如發現前往就餐顧客存在咳嗽、發熱、乏力等癥狀，按衛生健康防疫部門預案及有關規定第一時間進行處置。