2.69元/斤的水餃，大城市失寵的超市，下沉市場正吃香！

發布日期：2020-02-06 09:51:00 來源：互聯網

黃店鎮位于中牟縣南，緊鄰航空港區，面積79平方千米，人口3.9萬人。鎮人民政府所在地黃店村，人口約2700人，即為記者的老家。

很早以前，黃店村是尉氏去鄭州、新鄭到開封、中牟到長葛做生意的商販來往的必經之路。當時，有一個非常有名的商店，店主姓黃，故而取名“黃店村”。

自商賈而興，當前，黃店村仍有逢三六九趕集的習俗。隨著春節臨近，進入臘月之后，每個集都可以用“摩肩接踵”來形容，來自周邊村的人都會趁趕集時采購年貨。

從鍋碗瓢盆到衣帽鞋帽，從對聯紅燭到蔬菜瓜果，各種年貨應有盡有，琳瑯滿目。

所謂年味，一方面體現在豐富的產品上，另一方面則體現在擁擠的人潮中。

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一線城市的超市入冷宮

鎮里的超市正受寵

農歷臘月二十九，春節前最后一個集，也是最“大”的一個集，很多還沒備足年貨的人會趁著這個時候抓緊置辦。

前些年，買賣年貨的人會聚集在路兩邊，導致交通擁堵。最近幾年，為了村容村貌，村里辟了一個專門的市場，所有買賣都搬進市場中，規范化程度大大提高。

但是，集市卻并沒有因為市場的規范而生意更好，因為，鎮上出現了市集的升級版——超市。

相比集市露天的交易環境和隨地堆放的菜品，超市中環境更好，而且不受日期的限制。所以，大超市一出現就迅速取代集市的地位。尤其是對于很多從外地打工回來的年輕人來說，更愿意去超市購物。

和一線城市中，超市人流量逐年下滑的態勢有天壤之別。逛超市正在成為村里人一種新的消遣方式，買或者不買都喜歡去逛逛。

在我們村，目前有三家超市：金港、美道家、九佰。

時間一進入臘月，各大超市的生意就好了起來。由于地理位置優勢，一家名為九佰的超市生意尤其好。

九佰超市擠滿了購買年貨的人們。用我媽的話說，“超市里的東西就跟不要錢一樣，大家都光想搶。”

從一把蔥到一只雞，再到一箱蘋果，人們都樂于去超市享受那種人擠人的氛圍，即使收銀處要排長隊也不影響人們的購物熱情。過年嘛，大家都閑著，最不缺的就是時間。

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價格仍是影響農村消費的主要因素

促銷是拉動銷量的不二法門

農歷臘月二十九這天，記者到達九佰超市時，看到的仍是一片“搶貨”景象。

盡管受非洲豬瘟影響，豬肉價格偏高。但是，過年，肉總是要吃的。在肉制品區，不論是買生豬肉的，還是買鹵制品的，人們都熱情高漲。本來可以幫忙剁成塊的工作人員已經不提供這一服務了。

肉制品區旁邊，是一個售賣冷凍食品的區域。和一線城市的大賣場中，生鮮冷凍食品占據很大面積不同，冷凍食品在村里的超市中，占比并不算特別大。在九佰超市中，僅有四五個冷柜，擺放著湯圓、水餃、餛飩、帶魚段、丸子等各種產品。

和外地豐富的年夜飯不同，村里的年夜飯，餃子是唯一的主角。但是，一般情況下，速凍水餃在過年時，賣得并不好，大部分家庭都會選擇自己包。

不過，在超市里，記者也見到了一個年輕媽媽帶著孩子在買速凍水餃。她一邊挑選還一邊給家人打電話:“比自己包省事多了，價格也不貴。要不咱們買一袋速凍的吧。”她手中拿著的是一袋五斤裝的冰宇老湯水餃。

過年賣的最好的是丸子。和前些年一天三頓吃水餃不同，火鍋這種新食尚也被越來越多的家庭接受。

在九佰超市中，記者見到，丸子類產品分了三個價位，6.9元一斤，8.9元一斤，三全11.9元一斤。

其中，賣的最好是6.9元每斤的。在記者逛的時候，超市理貨員還說，賣完后，年前也不再補貨了。

除了最便宜的丸子，人氣最足的還有搭建了促銷臺的三全丸子。不少人被搶眼的三全品牌吸引了過來。

在村里，也開始有越來越多的人知道，還是要吃好的，吃品牌的。

與丸子同樣受歡迎的是，各種品牌的肉卷。

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裸賣盛行，安全隱患不少

值得注意的是，在村里，不論是湯圓水餃餛飩還是丸子，大部分都是以裸賣為主，其中裸賣的水餃2.69元/斤。

記者親眼見到，理貨員將三全和山東諸城某品牌大包裝的產品，拆開包裝倒進了超市冷柜的格格中，也見到了裸賣的不便之處。

由于三個價位的產品沒有品牌區分，都是裸躺在冷柜中，區分不明顯，有消費者將幾個價位的產品摻在一起去稱重了，被告知后，不得不重新撿出不同價格產品，“這我哪兒知道都是啥價位的啊”她邊撿邊嘀咕。

裸賣更大的風險在于安全問題。

記者見到，理貨員在上貨時沒有帶手套，直接就用手接觸食品了。更不要說，冷柜不停開關，可能導致的溫度不達標，而且可以看到，很多產品上都有一層冰渣。但是，消費者對于這種情況并不以為意。

不難發現，隨著越來越多外出務工人員返鄉，村里人的消費方式也正在發生改變，消費升級和飲食結構都在向城市靠近。但在消費升級的過程中，難免出現各種各樣的問題。

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封村對消費影響巨大

在正月初一傍晚之前，這個春節可以用“熱鬧”兩字來形容；

但是，初一傍晚之后，只能用“蕭條”兩字概括。

在很多人計劃著第二天走親戚的時候，村里大喇叭的吆喝聲將這一計劃扼殺在了搖籃中。初二早上七點開始封村，所有人員禁止外出走親戚，土路挖斷，大路專門把守，禁止出入。

這對于村里備足了貨的商店來說，是個不小的沖擊。

一個本家哥哥開了個小超市，往年過年時，一天能出好幾百件點心和飲料等，今年卻都壓在了庫里，壓力山大。

同樣受沖擊的還有幾大超市。

下面是年前農歷臘月二十九和年后正月初十，超市中人流量對比。

正月初十，部分冷柜和貨架也已經開始空了，但是，暫時尚沒有補貨。據了解，之前都有專門的人負責給這三個超市配貨，但是受封村影響，配貨車已經好久沒來了。