北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布防疫期間餐飲服務(wù)防控指引 餐館進(jìn)門(mén)測(cè)體溫 就餐人數(shù)需控制

發(fā)布日期：2020-02-07 20:47:14 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

本報(bào)訊 在餐飲服務(wù)單位入口處設(shè)立體溫測(cè)量處，對(duì)就餐人員進(jìn)行體溫測(cè)量，必要時(shí)進(jìn)行復(fù)測(cè)；餐飲服務(wù)單位應(yīng)控制就餐人數(shù)，原則上就餐人員間距宜一米以上。昨天，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《新型冠狀病毒感染的肺炎流行期間餐飲服務(wù)單位防控指引》。對(duì)本市飯店、餐廳和網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)的就餐、送餐操作做出具體規(guī)范。

《指引》要求，餐飲服務(wù)單位要掌握本單位人員健康狀況和在京離京情況。對(duì)前14日內(nèi)，離開(kāi)湖北地區(qū)或者有過(guò)湖北地區(qū)人員接觸史的到京人員，餐飲單位督促其在到京之日主動(dòng)向居住地或者住宿地的社區(qū)（村）報(bào)告健康狀況。國(guó)內(nèi)其他地區(qū)到京人員，到京14日內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日早晚自行進(jìn)行體溫和健康監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)，在監(jiān)測(cè)期間，盡量減少與其他員工的近距離接觸。餐飲服務(wù)單位應(yīng)對(duì)從業(yè)人員每日早晚測(cè)量體溫，做好記錄，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、干咳等癥狀，應(yīng)立即停止其工作并督促其及時(shí)到就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)熱門(mén)診就診，癥狀消失前不得上崗。所有在崗員工應(yīng)佩戴口罩上崗，口罩弄濕或者弄臟后立即更換。使用后的口罩應(yīng)妥善收集處理，不得隨意丟棄。

《指引》要求，在餐飲服務(wù)單位入口處設(shè)立體溫測(cè)量處，對(duì)就餐人員進(jìn)行體溫測(cè)量，必要時(shí)進(jìn)行復(fù)測(cè)。對(duì)有發(fā)熱、干咳等癥狀者要及時(shí)勸離，并告知其佩戴口罩，到就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)熱門(mén)診就診。就餐人員應(yīng)主動(dòng)配合體溫測(cè)量。餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)在就餐區(qū)設(shè)置洗手設(shè)施，洗手設(shè)施附近配備洗手液（皂）、擦手紙、干手器等。

疫情防控期間，禁止餐飲服務(wù)單位承辦各類(lèi)群體性聚餐活動(dòng)。從業(yè)人員在從事餐飲服務(wù)過(guò)程中，全程佩戴口罩，避免扎堆聊天。消費(fèi)者到餐飲服務(wù)單位就餐，餐飲服務(wù)單位應(yīng)控制就餐人數(shù)，保持人員就餐間距，原則上就餐人員間距宜一米以上。員工就餐時(shí)也應(yīng)符合上述要求。提倡使用二維碼掃碼點(diǎn)餐、結(jié)賬。如采用傳統(tǒng)點(diǎn)餐、結(jié)賬方式應(yīng)注意減少人員聚集，保持合理間距。

針對(duì)就餐環(huán)境《指引》明確，就餐環(huán)境應(yīng)干凈整潔，優(yōu)先打開(kāi)窗戶，采用自然通風(fēng)，有條件的可以開(kāi)啟排風(fēng)扇等抽氣裝置以加強(qiáng)室內(nèi)空氣流動(dòng)，保持室內(nèi)空氣流通。使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)保證集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，應(yīng)關(guān)閉回風(fēng)，使用全新風(fēng)運(yùn)行，確保室內(nèi)有足夠的新風(fēng)量，每周進(jìn)行關(guān)鍵部件的清洗、消毒或更換。應(yīng)增加衛(wèi)生間的巡查清理頻次，每日消毒不少于三次。

針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)的送餐服務(wù)，《指引》要求送餐員要全程佩戴口罩，盡量減少與客戶的近距離接觸。送餐箱應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，餐食不得遺撒，每日對(duì)送餐容器進(jìn)行消毒，送餐人員在取餐、送餐時(shí)，應(yīng)采取不接觸的方式。

釋疑

群體性聚餐是指節(jié)日宴生日宴

本報(bào)訊 《新型冠狀病毒感染的肺炎流行期間餐飲服務(wù)單位防控指引》中明確提到禁止餐飲服務(wù)單位承辦各類(lèi)群體性聚餐活動(dòng)。那么很多市民關(guān)心什么是群體性聚餐？有的餐館理解的3人以上就餐是否就算是群體性聚餐？

針對(duì)此種理解，昨天，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局做出了解釋?zhuān)吨敢分械娜后w性聚餐是指節(jié)日宴席、生日宴席、升學(xué)宴席等群體性聚餐活動(dòng)，這是防止新型冠狀病毒感染的肺炎疫情傳播和擴(kuò)散的一項(xiàng)有效的工作措施。

個(gè)別餐飲經(jīng)營(yíng)者，把群體性聚餐簡(jiǎn)單理解為3人以上的就餐，這是不妥當(dāng)?shù)摹ＯM(fèi)者到餐飲服務(wù)單位就餐，餐飲服務(wù)單位應(yīng)控制就餐人數(shù)，保持人員就餐間距，原則上就餐人員間距宜一米以上。