春季水產養殖技術操作指南

發布日期：2020-02-13 09:00:48 來源：互聯網

近期，新冠肺炎疫情對水產養殖和市場供應帶來一定影響。同時，春季氣溫開始逐漸升高，晝夜溫差大，天氣變化頻繁，是水產動物防病促長，提高成活率和品質的關鍵時期。為加強水產養殖管理，確保疫情期間各地水產養殖穩定和市場供應充足，由農業農村部漁業漁政管理局組織協調全國水產技術推廣總站，國家大宗淡水魚、蝦蟹、貝類、特色淡水魚、海水魚、藻類等6個漁業產業技術體系和農業農村部水產養殖病害防治專家委員會有關專家，共同編寫了本指南，供各地在開展春季水產養殖時參考使用。

一、種苗生產

（一）做好親本培育

春季是水產苗種需求量最大的季節，為滿足春季有足夠的優質種苗用于養殖生產，尤其是保障種苗的質量，近期需要進一步強化優質親本的選擇和培育，主要是親本的營養強化工作。

1.魚類親本培育：繁殖群體因生殖腺發育的需要，對一些營養素的需求會不同，應該根據不同品種的親本營養需求，投喂相應的飼料，適當增加維生素E、維生素C。特別要預防親本飼料霉變，開封的飼料要及時用完，未用完的要密封保存。環境調控方面需要注意水溫、水質和水位。海水親本餌料盡量選擇優質干性配合飼料，同時搭配正規飼料添加劑等增強親魚體質，減少對冰鮮餌料等外源輸入投入品的依賴。

2.蝦蟹親本培育：蝦蟹需要進一步加強優質親本的選擇和營養強化，同時要加強餌料生物弧菌等病原的檢測；保障親本培育水體溫度；為防治外源病原輸入，要做好養殖用水過濾、消毒等措施；保存在池塘的蝦蟹親本需要加強水質檢測，及時采取水質調控措施。

3.貝類親本培育：雙殼貝類親本餌料以鮮活單胞藻類為主，搭配代用餌料；腹足類養殖貝類主要是鮑類，在親鮑促熟培育期間，以新鮮餌料為宜，餌料應新鮮，投喂前需清洗干凈，保證親本營養充足均衡，控制親本同步發育。

（二）做好苗種繁殖

苗種的繁殖是保障春季生產的重點，春季是大多數水產品種的繁殖季節，及時掌握季節變化，合理安排生產非常重要。

1.魚苗繁殖：根據春季水溫等環境條件變化情況，制定精準的海水魚親本“水溫+光照+營養”綜合促熟措施，制定精準的淡水魚親本“水溫+流水+營養”綜合促熟措施，誘導親魚性腺發育成熟自然產卵或利用激素誘導產卵。繁殖季節要注意溫度變化，春季常見時冷時熱，容易魚卵凍死或發生水霉疾病，要注意保溫，或者根據天氣預報，開展魚苗繁育。此外，魚苗孵化時用水要經過70-80目的尼龍篩絹過濾。

2.蝦蟹苗繁殖：做好生物藻類、輪蟲等蝦蟹苗種餌料的保種工作，采取養殖用外源水大型生物隔離、一級消毒沉淀、二級消毒沉淀、三級紫外消毒、四級蓄水等苗種繁殖與培育的水質保障措施，保證使用凈化水。每天至少2次（清晨和傍晚）檢測水體的溶解氧、pH、氨氮、亞硝氮、硫化物等指標，及時調控水質。

3.貝苗繁殖：雌雄同體的扇貝（如海灣扇貝）親貝排放精卵之后要及時洗卵，一方面避免多精入卵，降低受精率，另一方面，防止精液過多污染水質。牡蠣等采取解剖受精的貝類，要注意區分雌雄個體，擠卵時注意排除內臟團，可采用多級濾網過濾。

（三）做好苗種、魚種培育

1.及時規劃苗種生產計劃：按照苗種需求訂單制定生產計劃，不要盲目擴大或縮減苗種生產數量，保障養殖生產苗種供給。

2.精心培育：苗種培育過程中，制定適宜的培育密度、精準的餌料投喂策略，同時加大換水量，同時可添加微生態制劑調控水環境，促進苗種健康生長，提高苗種成活率。

3.嚴格防控疫病發生：做好育苗場工作人員的安全檢測工作，進出車間需消毒，不將病原帶入育苗系統。

二、養殖生產

（一）做好水質調控

“水”指的是養魚的池塘環境條件，包括水源、水質，池塘面積、水深、土質、周圍環境等，必須適合魚類正常生活和生長的要求，達到健康養殖。在開春季節，外界環境相對不穩定，天氣變化頻繁，晝夜溫差大，水溫變化較大，這個時候水質調控非常關鍵。

1.及時調水：隨著天氣漸暖，溫度回升，要不斷加水，提高水位。長江中游地區高密度屯魚池塘特別要保持好水位。春季海帶、裙帶菜等藻類正處于快速生長期，隨著長度和寬度的不斷增加，個體之間相互遮光和阻流現象越來越嚴重，因此必須及時調整水層。工廠化養殖春季升溫期注意控制養殖池升溫速率，檢查源水一級或多級沙濾處理效果。海水網箱春季養殖應對海域水質環境進行取樣調查，以決定是否繼續在原海域進行養殖生產或根據調查結果調整網箱布局、確定養殖密度等。

2.及時增氧：南方地區需要較早架設增氧機。長江中下游地區，特別是高密度屯魚池塘，適時增氧尤其重要。北方地區高產池塘也應提早到四月份架設增氧機。

3.及時施肥：有機肥料必須充分發酵和消毒。做到少施、勻施、勤施。晴天上午施肥好，不在陰天、雨天施肥。

（二）做好種苗放養

放養種苗要求數量充足、規格大小合適、體質健壯、無病無傷，且是符合養殖要求的優良種苗，這是春節生產的關鍵所在。

1.適時放種：工廠化、池塘、網箱養殖條件下，應根據不同魚種的生物學和環境適應特性，在水溫適宜時進行苗種放養。對蝦病害發生與氣候變化關系密切，室外池塘養殖投苗時間南方應在4月以后，北方應在5月以后。

2.選擇良種：選擇健康活潑的優質苗種放養。深水抗風浪網箱和北方池塘養殖盡量選擇大規格苗種。南方池塘放養苗種時，特別注意塘內生物餌料的培養，注意有機肥的用量，避免浪費。

3.控制密度：不同養殖系統放苗密度要控制，避免發生因密度引發的脅迫性疾病。不同品種苗種投放密度不同，但總的原則是盡量降低養殖密度，工廠化養殖南美白對蝦每平方米不超過700尾，傳統土池養殖密度不超過3萬尾/畝。雙殼貝類附著后的貝苗移至池塘或海區進行種間培育，注意保苗袋的孔徑選擇及放養密度。鮑苗放養密度為40-50粒/籠。

（三）做好飼料投喂

選擇優質的人工配合飼料，及時觀察魚蝦蟹攝食情況，根據氣候條件、水質、魚蝦蟹養殖階段及健康狀況及時調整每天飼料投喂量，低溫期和高溫期不宜投喂過多的飼料防止水質發生變化，及時檢測池底水質指標。

1.正常情況：大部分地區的大宗魚類由于越冬期間沒有投喂，養殖魚類的體質較差。越冬后盡早啟動投喂，溫度合適時可逐漸增加投喂量。越冬后的初期，由于魚類體質較弱，可適當使用一些優質飼料，如魚粉、魚油含量稍高一點，可適當提高投喂頻率。特色魚類鱖等肉食性魚類初期投喂鯪魚苗、團頭魴魚苗作為開口餌料魚，要注意餌料魚的消毒。海水魚類工廠化養殖盡量選擇人工配合飼料。

2.應急情況：由于新冠肺炎疫情影響，近期很多養殖企業缺乏水產飼料，可能會造成投喂受限或者水生動物饑餓。應急情況下，可以使用一些飼料原料，如魚粉、餅粕類等，可利用小型飼料機或者絞肉機做適當加工后直接投喂，避免因缺乏營養對魚體健康造成影響。疫情后，應盡快補救，通過使用高品質飼料提高魚類生長速度。在春季氣候急劇變化導致應激時，可適度降低20%-50%投喂量。

三、水生動物疫病防控

（一）不同生產階段采取針對性措施

1.育苗期間措施

在水產育苗過程中要做好相關消毒工作。一是使用含碘、氯消毒劑或臭氧處理，對魚類受精卵進行消毒。二是對養殖器材等進行消毒。三是對養殖水體進行消毒，防止外源病原生物進入生產區。采取養殖用外源水大型生物隔離、一級消毒沉淀、二級消毒沉淀、紫外消毒、去除有機物、蓄水等措施凈化養殖用水，保障親本和種苗養殖用水不攜帶病原和減少有機物，對進入生產區之前的蓄水進行病原和水質檢測，含病原生物、水質不達標的蓄水不能進入生產區。

2.養殖期間措施

一是增加溶氧。底層水體上翻會產生氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫等有害物質，應增加增氧機開啟頻次，避免因水質惡化引起的缺氧問題。二是降低密度。適時通過分塘轉移成魚、增加商品魚加工量或采用冷凍保鮮等措施，減少成魚存塘量，降低池塘養殖密度。操作過程中應注意避免魚體受傷或引起應激反應。三是合理投喂。對于養殖密度較高的成魚，適當減少餌料的投喂，在飼料中添加適量增加免疫力的正規添加劑。

（二）科學合理用藥

一是合理使用外用藥物。注意藥物適用對象、用量和配伍禁忌。例如：生石灰為堿性藥物，不宜與含氯藥物、含碘藥物、硫酸銅和敵百蟲同用，蝦蟹、鱖魚養殖塘禁用敵百蟲，大口黑鱸、烏鱧和大口鯰養殖塘慎用敵百蟲。二是嚴禁抗生素濫用。避免盲目增加藥物使用量，不得以預防為目的全池潑灑抗生素。三是嚴禁使用禁藥和三無產品。不使用農業農村部公告第250號中禁止使用的藥品及其他化合物以及農業農村部公告第2292號中停止使用的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種藥品。不盲目聽信某種藥物效果，不使用假、劣獸藥、人用藥品以及所謂“非藥品”“動保產品”等國家未批準藥品（無獸藥產品批準文號）。

（三）加強重要種類疫病防控

1.魚類

春季應關注水霉病、爛身爛鰓和白皮等細菌病，寄生類纖毛蟲病等。具體防控技術如下。

水霉病由真菌引起，往往在病灶部位形成肉眼可見的絮狀物，常在水溫10–20℃暴發，一般感染受傷后的魚體。因此，應減少捕撈或轉塘等操作，避免魚體受傷。天氣晴好時對養殖水體進行消毒，同時，采取投喂飼料等增強抗病能力措施。

爛身病、爛鰓病和白皮病等細菌病通常由假單胞菌、柱狀黃桿菌等細菌引起，在病灶部位引起腐爛癥狀，常在水溫15℃左右時開始發病。為避免疾病發生，可在苗種下塘前使用消毒類藥品消毒。

寄生類纖毛蟲病多由車輪蟲、斜管蟲、累枝蟲和小瓜蟲等纖毛蟲寄生而引起，肉眼往往無法直接觀察到病原體，常在水溫15℃以上開始暴發。車輪蟲、斜管蟲和累枝蟲病多暴發于水質較差的養殖塘，因此養殖戶更應根據實際情況進行水質調節等工作，合理調控水體中浮游生物種類與生物量，抑制水體中有害物種的大量繁殖，增加有益種類的生物量和種群量。疾病暴發時，可使用殺蟲藥品進行防治。

小瓜蟲病（刺激隱核蟲病）發病速度快、致死率高，早期預防和檢測是防控的關鍵。發現蟲體時，可多次使用驅蟲藥品驅離蟲體。已經嚴重感染的，要保證水體環境的適宜與穩定，以增強養殖魚類的體質和免疫力，合理使用藥物刺激蟲體脫離魚體，利用小瓜蟲生活史特征控制其生存、繁殖和侵染宿主，從而減少患病魚的死亡，減少損失。

2.蝦蟹類

春季應關注白斑綜合征、虹彩病毒病、傳染性皮下與造血組織壞死病、肝腸胞蟲病、急性肝胰腺壞死病、羅氏沼蝦野田村病毒病、克氏原螯蝦白斑綜合征、擬穴青蟹呼腸孤病毒病和中華絨螯蟹螺原體等。具體防控技術如下。

加強養殖水體狀況監測，每天至少檢測一次溶解氧、氨氮、亞硝氮、pH等池塘底部水體理化指標，減少非傳染性疾病的發生。低溶解氧、高pH和低pH會造成養殖蝦蟹組織損傷，高氨氮和亞硝氮表示養殖池塘生態系統遭到破壞，可能產生大量的條件致病病原，如弧菌等，要通過底層增氧、消毒、使用生石灰等措施修復養殖生態。加強養殖水體條件致病微生物的監測，每天至少檢測一次，如對蝦養殖底層水體弧菌超過1x103個/ml,需要及時進行處理。對于有害藻類容易發生的養殖地區和模式，在池塘中適當投放羅非魚控制藍藻等有毒藻類的發生。

預防溫度變化導致養殖對蝦和克氏原螯蝦暴發白斑綜合征，通過投喂維生素C等提高蝦抗應激能力，通過增加養殖池水深，提高溶解氧濃度、調控水質等措施避免水質出現劇烈變化。

四、投入品及養殖成品運輸

（一）做好苗種運輸

做好苗種運輸計劃。苗種生產企業盡量與物流企業對接，建立穩定的運輸線路，保障苗種運輸至養殖企業。加強與各地漁業主管部門、行業協會對接，協同做好苗種保障和運輸安全工作。

苗種運輸的過程中，不論采用何種運輸方法、使用何種交通工具，都必須嚴格注意以下事項。一是苗種要求體質健壯無病無傷；二是苗種在運前要停食鍛煉；三是注意調好水溫和水質，苗種在放養前，確保養殖池（池塘、網箱）水體與運輸水體水溫相差2℃以內，盡量降低苗種脅迫；四是保持溶氧充足，不添加麻醉劑；五是蝦蟹苗種運輸過程注意防止相互擠壓。

（二）做好商品魚運輸

積極對接國家和地方層面行業協會，建立魚類養殖企業與物流運輸企業、消費市場的有機銜接機制，特別加強冷鏈物流的引入，保障商品魚能及時運輸至消費終端。

1.器械消毒：水產品裝車中使用的器具（魚框、魚網等）、包裝材料（塑料筒袋、儲運水槽等）、防水衣褲等使用前應清洗干凈，并采用相應濃度消毒劑流動沖洗或浸泡消毒后，再進行使用。

2.運輸管理：根據品種不同設定合理運輸溫度，在氣溫升高時適當降低運輸密度。疫情期間可能運輸過程更為漫長，應每隔1-2小時檢查魚體狀況一次，確保水體氧氣、溫度適宜，不添加麻醉劑。在運輸途中需要換水時，每次的換水量一般不超過容器裝水量的1/2，最多不超過2/3。新鮮采收的紫菜要盡快加工，控制在24小時內加工完成。海帶、裙帶菜等藻類在運輸過程中要盡量保持低溫。

（三）做好飼料等漁需物資運輸

做好水產養殖投入品計劃和運輸安排，多預留出1-2周的使用期限進行采購。運輸前適當消毒，保障人員安全。做好運輸前的溝通工作，在疫情防控期，應事先向主管部門申領通行證。申領通行證時，要填報車輛和駕駛人相關信息，并經所在區縣疫情防控工作領導小組辦公室審核、公安機關確認后，由行業主管部門發放。

飼料運輸時，裝車完畢后要馬上蓋好篷布，以遮擋烈日曝曬和防止天氣突變。春季雨水較多，運輸途中要注意防水、防濕，司勤人員要戴口罩、勤洗手，必要時選用84消毒液對飼料和肥料的外包裝、漁業機械、網具和車輛進行噴霧消毒，對特殊動保產品外包裝選用75%酒精進行擦抹清潔消毒。