北美觀察丨死豬“堆積成山”市場卻無肉可賣 美肉類食品供應鏈斷裂

發布日期：2020-05-18 16:03:25 來源：互聯網

據美國媒體報道，在全美181家豬肉加工廠中，已經有超過1.4萬名新冠肺炎確診病例，其中54人死亡，造成40%豬肉產能停擺。

為確保肉類加工廠這類關系民生和食品安全的重要場所的公共衛生安全，美國多地發布了相對嚴格的安全生產規定，這導致很多大型肉類加工廠的生產能力受到嚴重限制，有些甚至被迫停業。加工能力的降低一方面使得美國市場上新鮮肉類供應量減少，肉類價格上漲，超市進行限購；另一方面，由于肉類加工廠長期關閉，美國很多畜牧農場的生豬無法處理。

據美國豬肉生產商委員會（National Pork Producers Council）當地時間5月10日的報告顯示，預計美國目前每天有約17萬頭豬無處可去，而到今年9月，將有上千萬頭豬被實施安樂死或私自宰殺。市場上無肉可賣，無法對豬肉進行加工，在農場里生豬尸體卻堆積成山，這一現象引發美國當地媒體的熱議。

△《紐約時報》（The New York Times）報道，肉類加工廠停產導致大量生豬被私自宰殺。

大量生豬被私自宰殺 養殖戶無奈的選擇

據《紐約時報》當地時間5月14日報道，美國中西部的生豬養殖戶最近遭遇了“至暗時刻”。數百萬頭本該被運往加工廠屠宰處理的生豬，由于加工廠產能下降而無處可去。或許可以等加工廠開門再進行屠宰加工？答案是否定的，因為這些生豬繼續飼養下去體形會過于肥碩，將導致工業化加工過程的安全隱患，同時，運回去繼續飼養還會擠占仔豬的生存空間。據統計，美國最大的生豬養殖州艾奧瓦州在未來6周內將有60萬頭可出欄生豬被積壓。

為減少損失，許多生豬養殖戶采取了諸多措施來緩解當前的危機，其中包括升高豬舍溫度來降低生豬食欲、減少飼料供應以及為懷孕的母豬進行流產。然而，可出欄的生豬就在那里，這仍是亟須解決的大問題。在這種情況下，養殖戶們不得已對這些積壓的生豬實行安樂死或者自行宰殺，采取的方式包括向豬舍內通入高濃度二氧化碳、注射藥物或直接槍殺，而這些生豬由于未經過正規的加工處理，也無法成為能夠供消費的豬肉。據美國哥倫比亞廣播公司當地時間5月14日的新聞報道，美國肉類加工商JBS宣布將開放明尼蘇達州沃辛頓市的屠宰場協助養殖戶宰殺生豬。

然而，最讓養殖戶感到沮喪的是，這樣的情況不知道還要持續多久。在接受美國全國公共廣播電臺（NPR）當地時間5月14日的采訪時，伊利諾伊州豬肉生產商協會成員雷曼表示，目前的危機或許會持續數月。

　　食物變“廢物” 宰殺的生豬難處理

相比忍痛宰殺積壓的生豬，如何處理這些無法成為食品進行售賣、而在農場里“堆積成山”的生豬尸體則是更為棘手的問題。據雅虎新聞5月14日報道，在一些地區，生豬尸體通常會被運到垃圾處理廠進行掩埋，而在有些地方，例如明尼蘇達州的諾布爾斯縣，這種處理方法卻并不可行。據當地動物健康委員會主任、獸醫貝絲·湯普森表示，由于當地地下水位較高，為防止掩埋的生豬尸體污染地下水，政府要求養殖戶用粉碎木材的機器將生豬尸體粉碎后，在地表堆肥。

△美國全國公共廣播電臺：新冠疫情給美國生豬養殖戶帶來意想不到的危機，他們將自行宰殺上百萬頭積壓的生豬。

此外，總部位于得克薩斯州的Darling Ingredients Inc.公司近日也收到大量的生豬尸體，因為該公司可以把動物脂肪轉化成飼料和燃料。據該公司首席執行官蘭德爾·斯圖威表示，最近幾周已經有大量的豬肉被送來進行提煉，而運來這些豬肉的養殖戶表示，他們要在豬舍里為下一批“垃圾”騰出地方。

據《紐約時報》報道稱，艾奧瓦州的農業部門、生豬養殖協會以及艾奧瓦州立大學已經合作成立一個專門的資源共享中心，對養殖戶如何處理大量生豬尸體進行指導，畢竟在如此短的時間內出現如此巨量的非正常屠宰的生豬對自然環境而言也是一個不小的負擔。

私自宰殺生豬 造成多方影響

大量無法送達消費者餐桌的豬肉，不僅造成極大的食品浪費，還對全美生豬養殖產業造成了不可逆的損傷。據美國哥倫比亞廣播公司報道，有預測顯示，受新冠肺炎疫情的影響，今年美國生豬養殖戶的損失總計將高達50億美元。盡管美國農業部緊急出臺政策，宣布每月將購買1億美元的肉類制品，但也顯得杯水車薪。

據雅虎財經報道，美國各地市場目前已經出現肉類供應量下降、價格上漲的情況。自4月以來，豬肉批發價格已經漲了一倍，是自1998年有記錄以來單月最大漲幅。美國泰森食品董事長約翰·泰森表示，由于全美肉類加工產能下降了近40%，美國食品供應鏈損失了數百萬磅的肉制品，“美國的生豬養殖完全可以滿足全國的豬肉消費，現在的問題是加工廠的產能跟不上”。

此外，養殖戶眼看自己精心投喂、養育的豬被親手宰殺，不是幾頭，而是成千上萬頭，這對他們造成的心理創傷可想而知。據《紐約時報》的采訪，一位養殖者表示自己每天要槍殺3000頭豬，而且一干就是一天的時間，這樣的場景令他無法忍受，情緒極度糟糕。有些養殖戶則選擇在社交媒體發布廣告，直接售賣，甚至免費贈送活體生豬。另據美國新聞評論網站VOX在5月4日的報道，普渡大學動物學教授克羅尼稱，這種大量私下屠宰行為將對養殖戶的心理造成持久的影響。