美國發(fā)布《如何驗(yàn)證牛肉磨碎企業(yè)所保留記錄》指令
發(fā)布日期：2018-11-03 08:37:51 來源：互聯(lián)網(wǎng)
29018年10月25日，據(jù)美國FSIS網(wǎng)站消息，該指令指導(dǎo)檢驗(yàn)項(xiàng)目人員（IPP）驗(yàn)證相關(guān)企業(yè)是否保存未加工磨碎牛肉所用原料和供應(yīng)商的記錄。該指令編號為5000.10。
相關(guān)法規(guī)要求正式企業(yè)和零售商店在磨碎未加工牛肉時保存下列信息：
供應(yīng)用于制備未加工磨碎牛肉產(chǎn)品的原料企業(yè)的編號；
所有供貨的批次編號和生產(chǎn)日期；
供應(yīng)原料的名稱，包括牛肉組分和為了以后處理方便而把一個生產(chǎn)批次跳轉(zhuǎn)為下一個批次的原料；
未加工磨碎牛肉產(chǎn)品生產(chǎn)日期和時間；和
牛肉磨碎設(shè)備和其它相關(guān)食品接觸表面清潔、消毒的日期和時間。
