2018年份德國貴腐葡萄酒令人期待

發布日期：2018-11-26 16:34:29 來源：互聯網

根據德國葡萄酒協會（DWI）最新的調查顯示，許多酒莊已經開始了或即將進行貴腐精選酒（Trockenbeerenauslese, TBA）葡萄的采收。

德國葡萄酒協會（DWI）調查后指出，2018年生產的德國貴腐甜酒將是獨一無二的， 因為今年貴腐菌感染得剛剛好，葡萄沒有被霉菌過分侵染，在干燥成葡萄干時的狀態十分健康。此外，葡萄農們報告稱，他們經常可以收獲到含糖量超過200度予思勒（Oechsle）的葡萄，遠遠超過了法律對于貴腐精選酒（TBA）的要求（即150度予思勒）。因此，我們可以期待，今年德國將生產出非常高品質的貴腐甜酒。

為了釀造貴腐甜酒，葡萄必須被手工采摘，這個過程將會持續幾天的時間。大多酒農會使用雷司令葡萄來釀造貴腐精選酒（TBA），也有少量的黑皮諾和舍貝爾葡萄會被使用。極低的產量使得貴腐精選酒（TBA）十分珍貴和稀有。據德國葡萄酒協會（DWI）最近的調查，大多數酒莊今年貴腐精選酒（TBA）的產量將僅有50-200升左右。

高殘糖含量和新鮮果酸的平衡將使得德國的貴腐甜酒十分出眾，它們的酒精含量一般不超過 7%vol，有時甚至更低。德國貴腐甜酒不僅是甜品和藍紋奶酪的完美搭配，也是開胃酒的最佳選擇。在節日慶典中，更是可以輕松營造出甜蜜、歡樂的氛圍。德國逐粒精選（Beerenauslese）和貴腐精選（TBA）葡萄酒的品質在全球范圍內受到高度贊揚， 并在多個國際葡萄酒比賽中獲得廣泛認可。