在有機葡萄園中，使用藍色的硫酸銅噴灑葡萄葉來對抗真菌非常常見

 

硫酸銅是有機葡萄種植者的頂級工具。但硫酸銅對葡萄園真的安全嗎？

 

葡萄酒商表示，在降雨較多的年份，如果不使用硫酸銅，產量會大幅下降，對葡萄園造成損失，他們會轉向其他合成化合物，或者破產。

 

自19世紀80年代以來，葡萄種植者一直使用銅化合物（通常是硫酸銅）以對抗真菌和細菌對葡萄藤的威脅。對于不能使用殺菌劑的有機種植者來說，硫酸銅是抵御霜霉病的最有效武器。但是，歐洲食品安全局（EFSA）等公共機構的風險評估表明，銅化合物對農場工人、鳥類、哺乳動物、地下水、土壤生物和蚯蚓構成風險。

 

菲麗寶娜香檳（Champagne Philipponnat）首席執行官Charles Philipponnat說：“銅是一種重金屬，它會留在表層土壤中。我不認為使用合成化合物不好，一些合成化合物分解得更快，比銅更好，但不被有機葡萄栽培者接受。”

 

意大利葡萄園近17％是經過認證的有機葡萄園；法國有10％的葡萄園是認證或正在認證的有機葡萄園。意大利、匈牙利和斯洛文尼亞的中小型酒莊中，大約一半為有機葡萄園。

 

根據目前歐盟的規定，經過認證的有機葡萄園每年每英畝最多噴灑約5磅的銅化合物。但也有一種平滑機制：種植者可以在降雨較多的年份增加使用量，但五年內每英畝不超過27磅。

 

除了使用銅化合物，抵抗霉菌的綠色方法還有哪些選擇呢？

 

很多葡萄園采用了生物動力學。勃艮第的Drouhin說：“通過使用生物動力學，我們幫助葡萄對病原體產生更強的抵抗力”，但不足之處是缺乏科學研究的支持。

 

科學家們提出了更有前途的創新方法。例如，在波爾多進行的試驗中，使用大西洋藻類制成噴霧劑，在對抗灰霉病方面取得了很好的結果。該產品由法國國家科學研究中心的工程師Laurent de Crasto和Lionel Navarro研發，將于2022年上市。

 

法國國家農業研究所（INRA）一直致力于開發抗病葡萄品種，科研人員研發出了4種新型“超級葡萄”，該種葡萄自帶抗腐特性，種植過程中基本可擺脫農藥防治病害，目前均已被收錄進法國葡萄品種官方名冊里。科研人員表示，這4款被分別命名為Artaban、Vidoc、Floreal和Voltis的新型葡萄種類的誕生與應用將“大量減低植物保護產品的使用，從而為葡萄栽培領域通往高效與環保的道路”打下堅實基礎。今年10月，他們宣布出售400箱使用Artaban葡萄釀造的葡萄酒。但許多葡萄種植者持懷疑態度，西班牙著名釀酒師Miguel Torres說：“我們品嘗過，它們改變了葡萄和最終葡萄酒的味道，消費者會接受這種味道嗎？”