最近,聯(lián)邦衛(wèi)生部發(fā)出警告:包括BC省在內(nèi)的全國懷疑進(jìn)食英式黃瓜后感染沙門氏菌的個案上升至50宗,其中10人需要住院。
衛(wèi)生部稱,從今年6月開始到上個月初,多個省份接獲有市民感染沙門氏菌報告,其中BC省有42宗、阿爾伯塔省有5宗,沙省、曼尼拖把省及魁省各1宗。其中10名患者需要住院治療,目前仍正在康復(fù)中,患者中有58%屬于女性。
衛(wèi)生部門與食檢局經(jīng)檢驗(yàn)及調(diào)查后,大部份患者都曾經(jīng)進(jìn)食一款英式黃瓜,而且大部份患者曾在BC省進(jìn)食。當(dāng)局目前還不能確定患者是否因進(jìn)食受感染黃瓜后不適,現(xiàn)正詳細(xì)化驗(yàn)。
不只在加拿大,美國也出現(xiàn)了類似的案例。10月末,與BC省毗鄰的華盛頓州出現(xiàn)了6起感染沙門氏菌的病例,該州的衛(wèi)生部門正在調(diào)查感染源,很大程度上可能與Costco銷售的英式黃瓜(English Cucumber)有關(guān)。6起病例發(fā)生在金郡,Snohomish,Pierce,Thurston和Yakima五個郡,其中有5人都曾食用在華州不同的Costco商店購買的獨(dú)立包裝的英式黃瓜。
華盛頓州衛(wèi)生部門表示,如果民眾在8月18日至9月10日期間從Costco購買了英式黃瓜并且還放在冰箱里,建議將它們?nèi)拥簟?什么是沙門氏菌?
在食品安全學(xué)里,沙門氏菌是臭名昭著的“三大致病細(xì)菌”之一。根據(jù)CDC的統(tǒng)計數(shù)據(jù),光是在美國,每年被沙門氏菌感染的人數(shù)就超過了一百萬,其中2萬人會因此而就醫(yī),而有400人會因沙門氏菌引起的食物中毒死亡。
在所有美國食源性疾病致死情況里,沙門氏菌占了約 30%比重,成為最高致死率的食源性致病菌。
最近,馬來西亞發(fā)生了一起83人集體病倒,2人不幸喪命的細(xì)菌感染事件。而這起奪命事件的元兇就是沙門氏菌。感染源是一個攤位做的叻沙面條,當(dāng)局在攤位上的食物中發(fā)現(xiàn)了沙門氏菌,導(dǎo)致了大型細(xì)菌感染的爆發(fā)。
通常感染途徑為沒有徹底煮熟的肉類、禽類、雞蛋等產(chǎn)品所致。沙門氏菌對生活環(huán)境要求不高,在8%以下的鹽水都能生存,但是100℃的環(huán)境既可以殺死沙門氏菌。
這一次華人愛吃的黃瓜竟然可能是感染源頭,大家都知道,涼拌黃瓜、黃瓜沙拉……有一個特點(diǎn)就是都不用高溫加工。
衛(wèi)生部門還表示,疾病的出現(xiàn)也提醒人們在食用水果蔬菜之前一定要洗干凈。同時,建議大家近期不要生吃黃瓜,盡量煮熟再吃,以防感染細(xì)菌!
食用受沙門氏菌污染的食物可以引起沙門氏菌病,最常見的癥狀是在食用受污染的產(chǎn)品后12至72小時內(nèi)出現(xiàn)腹瀉、腹部絞痛和發(fā)燒。 這些癥狀可能會持續(xù)4到7天,大多數(shù)人都可以自愈,但也有部分人可能會出現(xiàn)嚴(yán)重的腹瀉,必須住院治療。