華人最愛蔬菜正攜帶可怕細(xì)菌！已有50人感染

發(fā)布日期：2018-11-06 08:44:02 來源：互聯(lián)網(wǎng)

最近，聯(lián)邦衛(wèi)生部發(fā)出警告：包括BC省在內(nèi)的全國懷疑進(jìn)食英式黃瓜后感染沙門氏菌的個案上升至50宗，其中10人需要住院。

衛(wèi)生部稱，從今年6月開始到上個月初，多個省份接獲有市民感染沙門氏菌報告，其中BC省有42宗、阿爾伯塔省有5宗，沙省、曼尼拖把省及魁省各1宗。其中10名患者需要住院治療，目前仍正在康復(fù)中，患者中有58%屬于女性。

衛(wèi)生部門與食檢局經(jīng)檢驗(yàn)及調(diào)查后，大部份患者都曾經(jīng)進(jìn)食一款英式黃瓜，而且大部份患者曾在BC省進(jìn)食。當(dāng)局目前還不能確定患者是否因進(jìn)食受感染黃瓜后不適，現(xiàn)正詳細(xì)化驗(yàn)。

不只在加拿大，美國也出現(xiàn)了類似的案例。10月末，與BC省毗鄰的華盛頓州出現(xiàn)了6起感染沙門氏菌的病例，該州的衛(wèi)生部門正在調(diào)查感染源，很大程度上可能與Costco銷售的英式黃瓜（English Cucumber）有關(guān)。6起病例發(fā)生在金郡，Snohomish，Pierce，Thurston和Yakima五個郡，其中有5人都曾食用在華州不同的Costco商店購買的獨(dú)立包裝的英式黃瓜。

華盛頓州衛(wèi)生部門表示，如果民眾在8月18日至9月10日期間從Costco購買了英式黃瓜并且還放在冰箱里，建議將它們?nèi)拥簟?什么是沙門氏菌？

在食品安全學(xué)里，沙門氏菌是臭名昭著的“三大致病細(xì)菌”之一。根據(jù)CDC的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，光是在美國，每年被沙門氏菌感染的人數(shù)就超過了一百萬，其中2萬人會因此而就醫(yī)，而有400人會因沙門氏菌引起的食物中毒死亡。

在所有美國食源性疾病致死情況里，沙門氏菌占了約 30%比重，成為最高致死率的食源性致病菌。

最近，馬來西亞發(fā)生了一起83人集體病倒，2人不幸喪命的細(xì)菌感染事件。而這起奪命事件的元兇就是沙門氏菌。感染源是一個攤位做的叻沙面條，當(dāng)局在攤位上的食物中發(fā)現(xiàn)了沙門氏菌，導(dǎo)致了大型細(xì)菌感染的爆發(fā)。

通常感染途徑為沒有徹底煮熟的肉類、禽類、雞蛋等產(chǎn)品所致。沙門氏菌對生活環(huán)境要求不高，在8%以下的鹽水都能生存，但是100℃的環(huán)境既可以殺死沙門氏菌。

這一次華人愛吃的黃瓜竟然可能是感染源頭，大家都知道，涼拌黃瓜、黃瓜沙拉……有一個特點(diǎn)就是都不用高溫加工。

衛(wèi)生部門還表示，疾病的出現(xiàn)也提醒人們在食用水果蔬菜之前一定要洗干凈。同時，建議大家近期不要生吃黃瓜，盡量煮熟再吃，以防感染細(xì)菌！

食用受沙門氏菌污染的食物可以引起沙門氏菌病，最常見的癥狀是在食用受污染的產(chǎn)品后12至72小時內(nèi)出現(xiàn)腹瀉、腹部絞痛和發(fā)燒。 這些癥狀可能會持續(xù)4到7天，大多數(shù)人都可以自愈，但也有部分人可能會出現(xiàn)嚴(yán)重的腹瀉，必須住院治療。