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    西澳鮑魚吸引海鮮愛好者 華人吃貨不能輸!

    放大字體 縮小字體 發布日期:2018-11-11 11:55:34 來源:互聯網


    抓鮑魚是西澳最受歡迎的水上活動之一,經常吸引不少亞洲移民。(《悉尼先驅晨報》圖片)

     

    據《悉尼先驅晨報》報道,抓鮑魚是西澳最受歡迎的水上活動之一,每年發放的娛樂許可超過1.6萬份。

     

    雖然每年夏天4天的限定捕撈時間里,各海灘會涌現許多海鮮愛好者,但其中亞洲移民尤其多。那么,鮑魚為何對華人有這么大的吸引力呢?

     

    來自埃迪斯科文大學(ECU)的研究人員陳麗(Li Chen,音譯)表示,鮑魚代表健康、財富和樂趣。

     

    她指出,鮑魚是大自然的財富,是連接華人對祖國記憶和澳洲自然之間的橋梁。

     

    在中國大陸,鮑魚通常與權利和財富聯系在一起。但來到珀斯的中國移民還將抓鮑魚與健康、娛樂、情操生活以及新生活感受聯系在一起。

     

    早期的中國移民會通過美食回憶家鄉。而現在的年輕移民則是在體驗新生活和新環境的樂趣。

     

    在中國,鮑魚是比較昂貴的食材,野生品種較少,因此中國人會認為,如果能抓到野生鮑魚,將會迎來更好的理想生活。

     

    在每次抓鮑魚之后,多數年輕人都會在社交媒體上發布照片,向在中國的親友展示釣魚過程、海岸風景甚至是美食烹飪過程。

     

    此外,中國人喜歡鮑魚,還有廚師烹飪技巧的影響因素。

     

    陳麗表示,在中餐館,傳統的中國鮑魚汁往往融合了雞肉、鴨肉、干貝、火腿等食材的味道,還加入了一些廚師的個人秘方。來到珀斯的華人則會嘗試一些當地簡單的烹飪方式,如燒烤或者做刺身等。

     

    目前,西澳每年的鮑魚捕撈時間限定為4天,且在每天的捕撈時間以及捕撈數量方面都有限制。這些限制也得到華人社區的支持。陳麗表示,華人群體越來越理解環境保護以及自然資源保護的重要性。

     

    最后,吃貨們留意,這個夏季的鮑魚捕撈時間為12月8日、明年1月12日、2月2日和2月6日。

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