2018年美國加州葡萄生產(chǎn)報(bào)告

發(fā)布日期：2018-11-17 09:33:15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

 2018年，美國加州春季和夏季氣溫適中，葡萄種植條件非常理想，采摘時(shí)間比2017年晚10天至3周。葡萄酒商們表示，葡萄品質(zhì)異常好，這得益于一致的生長條件和較低的氣溫，葡萄可以慢慢成熟。

雖然一些地區(qū)遭遇了高溫天氣，如蒂梅丘拉（Temecula）、帕索羅布斯（Paso Robles）和圣地亞哥縣（San Diego County），但大部分種植者反映，葡萄生長期氣溫較穩(wěn)定，幾乎沒有出現(xiàn)霜凍。葡萄酒商稱，今年葡萄產(chǎn)量較高，符合美國農(nóng)業(yè)部8月時(shí)所預(yù)測(cè)的410萬噸，比2017年增長2%，高于歷史平均水平（390萬噸）。總體而言，加州葡萄酒商對(duì)2018年份的葡萄酒品質(zhì)和產(chǎn)量充滿信心。

1.葡萄生長期

納帕Z. Alexander Brown酒莊的釀酒師John Killebrew說：“溫和的夏季使葡萄可以慢慢成熟，沒有受到熱脅迫的影響。產(chǎn)量很好，品質(zhì)也非常高，糖、酸和單寧水平均衡。”

像北海岸地區(qū)的許多葡萄酒廠一樣，納帕谷的黑馬酒莊（Black Stallion Winery）采摘時(shí)間比2017年晚兩周。釀酒師Ralf Holdenried說：“與往年相比，采摘初期沒有出現(xiàn)高溫，水果成熟度均勻。”

納帕谷盧瑟福（Rutherford）產(chǎn)區(qū)的卡布瑞酒窖（Cakebread Cellars）市場(chǎng)和銷售部門董事長兼高級(jí)副總裁Dennis Cakebread表示，今年的產(chǎn)量高于正常水平，果實(shí)品質(zhì)也非常好。

位于加州索諾瑪縣的本齊格酒莊（Benziger Family Winery）的Mark Burningham對(duì)2018年份葡萄酒同樣持樂觀態(tài)度。他說：“今年是令葡萄種植者和酒商開心的一年，適宜的溫度和干燥的天氣條件使葡萄產(chǎn)量上升、品質(zhì)提高。”

在洛迪產(chǎn)區(qū)，葡萄酒商在9月中旬開始采摘仙粉黛（Zinfandel）。圣芒斯特里酒莊（St. Amant Winery）的Stuart Spencer說：“今年葡萄藤的萌芽、坐果和轉(zhuǎn)色開始時(shí)間都比往常晚一些。在經(jīng)歷了炎熱的7月和涼爽的8月后，9月中下旬開始?xì)鉁夭粩嘞陆担侵饾u積累，風(fēng)味物質(zhì)得到很好的發(fā)展。”

盡管圣巴巴拉縣（Santa Barbara County）面臨干旱的挑戰(zhàn)，但葡萄酒商表示，2018年的葡萄非常健康。丹麥村（Solvang）梧桐樹酒莊（Buttonwood Winery＆Vineyard）的Karen Steinwachs說：“今年的7月是有史以來最熱的一年，8月氣溫下降，一直持續(xù)到9月。寒冷、清爽的夜晚保持了葡萄良好的酸度，而且風(fēng)味非常好。”

2.葡萄酒產(chǎn)區(qū)報(bào)告

（1）阿馬多爾縣（Amador County）

2018年對(duì)阿馬多爾縣葡萄種植者來說是非常好的一年。生長期間天氣平穩(wěn)，沒有霜凍災(zāi)害，轉(zhuǎn)色期熱量充足，采摘開始時(shí)間比正常情況晚10天左右。主要的葡萄品種坐果情況都很好，只有丹魄（Tempranillo）遇到了一些問題。產(chǎn)量預(yù)計(jì)會(huì)高于平均水平，葡萄色澤和風(fēng)味優(yōu)良。

（2）卡拉維拉斯縣（Calaveras County）

今年卡拉維拉斯縣葡萄的特點(diǎn)是采摘時(shí)間比往常晚、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。春季涼爽、潮濕，歌海娜葡萄出現(xiàn)“落花”（Shatter）問題。在經(jīng)歷了一段溫暖的白天和涼爽的夜晚之后，是很長一段時(shí)間的高溫天氣，幸好溫度及時(shí)降低，掛果時(shí)間比較長。采摘時(shí)間比往年晚兩到三周，產(chǎn)量略高于平均水平。葡萄色澤良好，具有慢慢成熟所具有的風(fēng)味、良好的酸度和pH值。

（3）萊克縣（Lake County）

2018年萊克縣的采摘時(shí)間比去年晚了一個(gè)星期，10月中旬采摘工作接近尾聲。9月下旬，氣溫逐漸下降，這使得果實(shí)在葡萄藤上的掛果時(shí)間更長。7月下旬突然發(fā)生荒地火災(zāi)，種植者開始與酒廠密切合作進(jìn)行測(cè)試，調(diào)整葡萄栽培和采摘工作，以盡量減少對(duì)葡萄和葡萄酒的影響。由于萊克縣面積廣闊，屬于多山地形，災(zāi)后損失的評(píng)估工作正在逐個(gè)葡萄園、逐個(gè)品種的進(jìn)行。葡萄產(chǎn)量比去年高，糖度和酸度均衡，因此，種植者和葡萄酒商對(duì)果實(shí)品質(zhì)保持樂觀的態(tài)度。

（4）利弗莫爾谷（Livermore Valley）

2018年為利弗莫爾山谷做出巨大貢獻(xiàn)。發(fā)芽時(shí)間比正常時(shí)間晚，由于春天潮濕、寒冷，開花期延長。夏季大部分時(shí)間氣溫徘徊在90華氏度（約32.2℃），8月和9月天氣涼爽，這使得成熟變慢、風(fēng)味物質(zhì)得到很好的發(fā)展、掛果時(shí)間更長。霞多麗品質(zhì)卓越，酸度和口味都很好；西拉在較低的糖度下成熟，并呈現(xiàn)出復(fù)雜的風(fēng)味；赤霞珠10月下旬開始采摘。大多數(shù)葡萄園的產(chǎn)量比2017年高出約10％，果實(shí)顯示出極佳的風(fēng)味和酸度。

（5）洛蒂（Lodi）

洛蒂產(chǎn)區(qū)葡萄發(fā)芽、開花和轉(zhuǎn)色時(shí)間都比正常時(shí)間晚。春季氣溫溫和，7月溫暖，8月比較涼爽，有利于糖分的增加，9月的天氣條件很適合葡萄慢慢成熟。產(chǎn)量處于平均水平，較年輕的葡萄園產(chǎn)量略高，較老的葡萄園產(chǎn)量低略低。主要品種都表現(xiàn)良好，2018年葡萄酒將具有良好的酸度和平衡度。

（6）馬德拉縣（Madera County）

今年馬德拉縣的冬季和春季比較溫和，降雨量少，萌芽期晚；夏季連續(xù)幾天出現(xiàn)了超過100華氏度（約37.7℃）的天氣。由于種植者對(duì)葡萄藤進(jìn)行了修剪來幫助葡萄成熟，產(chǎn)量處于平均水平。地中海品種在溫暖的生長條件下表現(xiàn)良好。總體而言，葡萄顏色淺，口感好。

（7）門多西諾縣（Mendocino County）

據(jù)當(dāng)?shù)仄咸逊N植者反映，2018年葡萄質(zhì)量非常好，產(chǎn)量高于正常水平。發(fā)芽和開花時(shí)間晚于往年，5月多風(fēng)，氣溫涼爽。只有波特瓦利（Potter Valley）和雷德伍德瓦利（Redwood Valley）經(jīng)歷了一點(diǎn)霜凍，大部分地區(qū)都沒有受到影響。夏季氣溫攀升至100華氏度（約37.7℃）以上，但隨后及時(shí)降溫。采摘期間的天氣非常理想，白天溫度適中，夜晚涼爽。總體而言，該地區(qū)的主要品種表現(xiàn)良好，糖度也很好，酸度比去年有所上升，pH值下降。果實(shí)呈現(xiàn)出成熟的香味，酒商期待釀造出美味的葡萄酒，以展現(xiàn)多西諾縣的高品質(zhì)葡萄酒的潛力。

（8）蒙特雷縣（Monterey）

自2012年以來，今年是蒙特雷縣第一次回到以往涼爽、沿海性氣候的一年。冬季溫和、涼爽，春天開花期和坐果期比較長，這給種植者帶來困擾，要保護(hù)好葡萄藤免受霜凍的影響。盡管如此，并沒有對(duì)坐果率造成影響，產(chǎn)量預(yù)計(jì)可以達(dá)到平均水平。霞多麗和黑比諾品質(zhì)非常出色，葡萄酒商期待釀造高品質(zhì)的葡萄酒。

（9）納帕谷（Napa Valley）

納帕谷葡萄種植者稱，2018年生長期和采摘期的天氣狀況理想。2月份雨水充沛，陽光充足，隨后休眠的葡萄藤開始發(fā)芽。霞多麗、黑皮諾和莫尼耶比諾采摘于8月中旬開始；長相思和霞多麗采摘期間沒有遭遇高溫或雨水；白天溫暖、夜晚涼爽的天氣有利于赤霞珠生長，掛果時(shí)間延長。與去年相比，葡萄產(chǎn)量較高，風(fēng)味物質(zhì)復(fù)雜，品質(zhì)優(yōu)良。

（10）帕索羅布爾斯（Paso Robles）

帕索羅布爾斯的葡萄生長期充滿了挑戰(zhàn)。冬季降雨量低于正常水平，導(dǎo)致發(fā)芽稍晚，涼爽的天氣延長了開花期，某些地區(qū)出現(xiàn)落花問題。連續(xù)40天的溫度超過90華氏度（約32.2℃），其中有20天超過100華氏度，隨后又迎來一波高溫。熱浪消退后，天氣恢復(fù)正常，導(dǎo)致采摘時(shí)間比平常晚一到三周。對(duì)于大多數(shù)品種來說，產(chǎn)量接近平均水平，葡萄酒商對(duì)主要品種的葡萄酒寄予厚望。

（11）圣地亞哥州（San Diego County）

盡管2018年夏季非常炎熱，但葡萄品質(zhì)將超過2017年。據(jù)葡萄酒商報(bào)告，葡萄色澤、酸度和糖度水平都很好。漫長而涼爽的春天導(dǎo)致發(fā)芽較晚，7月初的高溫對(duì)該地區(qū)幾個(gè)葡萄園造成破壞，并給種植者帶來了挑戰(zhàn)。采摘時(shí)間比過去幾年晚了約三周，受高溫天氣影響，產(chǎn)量低于正常水平。

（12）圣路易斯-奧比斯波（San Luis Obispo）

圣路易斯-奧比斯波葡萄種植區(qū)5月和6月特別涼爽，但7月和8月初天氣炎熱。盡管天氣溫暖，但采摘時(shí)間比近年來晚了10天左右。此外，10月初的降雨對(duì)葡萄沒有負(fù)面影響。霞多麗和其他品種的產(chǎn)量高于平均水平，品質(zhì)看起來很好。

（13）圣巴巴拉縣（Santa Barbara County）

在經(jīng)歷了六年較早的采摘期以后，2018年圣巴巴拉縣夏末和初秋的氣溫恢復(fù)正常狀態(tài)。發(fā)芽期和開花期間天氣涼爽，7月炎熱，8月和9月的成熟期較為涼爽。今年的采摘時(shí)間是自2011年以來最晚的一次，產(chǎn)量處于平均水平，但霞多麗產(chǎn)量降低。果實(shí)具有健康的酸度和良好的風(fēng)味，整體品質(zhì)看起來很棒。

（14）圣克拉拉谷（Santa Clara Valley）

圣克拉拉谷葡萄種植者對(duì)2018年漫長而緩慢的生長期非常滿意。整個(gè)采摘期天氣涼爽，相對(duì)干燥，感染疾病的幾率較低。9月的最后一周，San Ysidro和Madonna Pass地區(qū)開始采摘黑皮諾；10月中旬開始采摘霞多麗和維歐尼；Red Rhone葡萄品種于10月下旬和11月初開始采摘。整體水果質(zhì)量非常好，掛果時(shí)間特別長，顏色比平均顏色更深、果皮更厚、糖含量相對(duì)較低。

（15）圣克魯斯山（Santa Cruz Mountains）

圣克魯斯山的葡萄種植者經(jīng)歷了一個(gè)緩慢而穩(wěn)定的生長期，品質(zhì)非常好。由于春季涼爽、溫和，許多葡萄園到3月下旬或4月上旬才開始發(fā)芽，6月開花。夏季天氣溫和，8月氣溫略低于正常水平，9月沒有出現(xiàn)大的熱高峰，這是多年來的第一次。適度的天氣和較長的掛果時(shí)間，保證了葡萄緩慢且一致地成熟，產(chǎn)量預(yù)計(jì)高于正常水平。總體質(zhì)量超出預(yù)期，黑比諾和霞多麗葡萄的含糖量低，并具有優(yōu)良的成熟度。

（16）索諾瑪（Sonoma County）

索諾瑪?shù)貐^(qū)春季降雨量增加，6月的開花期偶爾出現(xiàn)高溫，幸運(yùn)的是，高溫天氣沒有延續(xù)下去，因此影響比較小。采摘時(shí)間比前幾年晚了大約兩周，與近幾年相比，產(chǎn)量顯著增加，果實(shí)品質(zhì)和風(fēng)味強(qiáng)度都很理想，索諾瑪?shù)钠咸丫粕唐诖衲昴軌蜥勗斐鰞?yōu)質(zhì)葡萄酒。

（17）坦密庫拉谷（Temecula Valley）

坦密庫拉谷的天氣條件給葡萄生長帶來挑戰(zhàn)。仙粉黛發(fā)生果腐病（bunch rot），此外，7月的高溫天氣對(duì)該地區(qū)的馬斯喀特（Muscat）、小西拉（Petite Sirah）、巴貝拉（Barbera）、桑嬌維塞（Sangiovese）和西拉品種造成損傷。采摘工作開始于8月中旬，霞多麗的產(chǎn)量略低于平均水平，但質(zhì)量看起來不錯(cuò)；西拉葡萄經(jīng)歷了霜凍和熱損傷，盡管如此，果實(shí)表現(xiàn)仍然相當(dāng)好；赤霞珠、巴貝拉、桑嬌維塞和梅樂品質(zhì)也很好。總體來看，坦密庫拉谷產(chǎn)區(qū)葡萄總產(chǎn)量預(yù)計(jì)會(huì)略有下降。