英媒：垂直農(nóng)業(yè)將豐富人們的餐桌

發(fā)布日期：2019-09-03 08:33:54 來源：互聯(lián)網(wǎng)

參考消息網(wǎng)9月2日報道 英媒稱，許多美食家把造成農(nóng)業(yè)弊端的責任推到“不自然的”工業(yè)化農(nóng)業(yè)身上。農(nóng)業(yè)企業(yè)進行單一作物耕種破壞了環(huán)境并消滅了許多傳統(tǒng)作物品種。農(nóng)民們?yōu)E用化肥和殺蟲劑，污染了小溪大河——可能還毒害人類。密集型農(nóng)場大量抽取稀缺的水資源，再用排出二氧化碳的飛機將它們的產(chǎn)品空運到世界各地。美食家們說，解決這些問題的答案是回到一個更美好、更溫和的時代——在那個時代，農(nóng)民們與自然共處，而不是試圖支配自然。

英國《經(jīng)濟學人》周刊網(wǎng)站8月31日刊登文章稱，然而，對于那些喜歡用皺葉紫羅蘭和日本水菜搭配羊萵苣葉的人來說，還有一種懷舊之外的選擇。這涉及密集程度更大而不是更小的農(nóng)業(yè)。

報道稱，得益于一種叫垂直農(nóng)業(yè)的技術，各種各樣的新鮮沙拉、蔬菜和水果正在路上。垂直農(nóng)場不是在田間或溫室里種植作物，而是創(chuàng)造人工室內環(huán)境，在層層疊放的托盤里培植作物。從紐約市布魯克林區(qū)的集裝箱內，到倫敦街道下面廢棄的防空洞，再到迪拜工業(yè)區(qū)一間無害倉庫，垂直農(nóng)場在不同的地方蓬勃發(fā)展。來自日本軟銀集團、亞馬遜公司創(chuàng)始人杰夫·貝索斯等方面的投資推動了這個行業(yè)的發(fā)展。

如果有人想要種植過程不使用殺蟲劑和其他化學品的有機農(nóng)產(chǎn)品，而這種農(nóng)產(chǎn)品又沒有經(jīng)過數(shù)百英里的冷鏈卡車運輸，或是不用飛機空運數(shù)千英里，那么垂直農(nóng)業(yè)應該會讓他們感到歡欣鼓舞。這樣的農(nóng)場可以大大減少種植所需的空間，而空間在土地短缺且價格昂貴的城市地區(qū)是很有用的。在室內，氣候條件得到精心控制，水培系統(tǒng)提供植物生長所需的所有營養(yǎng)物質，并對所有水進行循環(huán)利用，除了5%被作物本身吸收的水分之外。經(jīng)過特殊調節(jié)的LED照明只產(chǎn)生植物生長所需的波長，從而節(jié)約能源。蟲子被拒之門外，所以不需要殺蟲劑。葉子和水果可以在完美條件下生長出來。收成全年不斷。

還有更多好處。長期被遺忘的水果和蔬菜品種可能重見天日，因為垂直農(nóng)場可以給它們提供安全舒適的環(huán)境。由于要培育出可以經(jīng)受密集型農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的嚴酷環(huán)境的作物品種，這些老品種大多被忽視了。一大批形狀、顏色和味道不常見的食物可能出現(xiàn)在餐桌上。

這樣的美好情景到來仍需時日。電費支出居高不下，主要是因為給模擬日光所需的大量LED燈供電的成本很高。這意味著，就目前而言，垂直農(nóng)業(yè)只有靠高價值、易腐爛的農(nóng)產(chǎn)品（如做沙拉用的葉菜和高級香草）盈利。但是，研究成果將減少電費開支，而且可再生能源的成本也在下降。在像迪拜這樣炎熱的氣候條件下，豐富的太陽能可能使垂直農(nóng)場成為寶貴的食物來源，尤其是在缺水的地方。在寒冷的氣候條件下，熱力、風力或水力發(fā)電也可以發(fā)揮類似作用。

一些大田作物，包括稻米和小麥等，不大可能適合在層層疊放的托盤里種植。但隨著成本因進一步的研究而下降，垂直農(nóng)業(yè)將與把作物種在土里的老式溫室和傳統(tǒng)的水平農(nóng)場展開更激烈的競爭。作為一種新的食物生產(chǎn)形式，垂直耕作理應受到歡迎。