上阿迪杰法定產區(qū)或將成為意大利子產區(qū)數量最多的葡萄酒產區(qū)
發(fā)布日期：2019-09-21 08:16:50 來源：互聯網
9月初，由上阿迪杰葡萄酒協會（Consorzio Vini Alto Adige）主辦的“2019年葡萄酒峰會Wine Summit 2019”，在上阿迪杰（Alto Adige）自治省的博爾扎諾（Bolzano）舉行。
今年峰會上，上阿迪杰葡萄酒協會（Consorzio Vini Alto Adige）正式透露，協會正籌劃在上阿迪杰（Alto Adige DOC）法定產區(qū)中，按照微氣候、土壤等客觀狀況為標準，劃分出86個葡萄酒子產區(qū)，今后每個子產區(qū)計劃只種植最適合當地風土的某一種葡萄品種，并釀造單品種葡萄酒。目前，瓊瑤漿、白皮諾、灰皮諾、赤霞珠、品麗珠、雷司令、穆勒圖高等上阿迪杰地區(qū)典型的葡萄品種都已被納入了這一計劃。協會還在探討，是否允許種植具有較強抗病能力的新葡萄品種。
目前，上阿迪杰（Alto Adige）的葡萄園總面積約為5500公頃，98%的葡萄園都屬于上阿迪杰（Alto Adige DOC）法定產區(qū)。將一個法定產區(qū)按照自然環(huán)境劃分為86個子產區(qū)，并因地制宜栽種不同葡萄品種，這種產區(qū)發(fā)展思路在意大利尚屬首創(chuàng)。這種創(chuàng)新的發(fā)展策略催生于全球氣候變化的大趨勢，而上阿迪杰特殊的自然環(huán)境、豐富的葡萄品種資源也賦予這種策略落地實施的可能性。
上阿迪杰（Alto Adige）自治省地處意大利最北端，98%的面積是山地，只有0.6%的土地適合用于種植葡萄，葡萄園海拔通常在200米-1000米之間。由于阿爾卑斯山造山運動時歐亞板塊與非洲板塊的擠壓沖撞，上阿迪杰地區(qū)的土壤中有超過150種巖石類型，北部以變質巖為主，中部主要是古老的火山巖，南部主要是石灰?guī)r和白云石。
上阿迪杰的葡萄品種資源異常豐富，種植著20多個葡萄品種，大部分自18世紀起就已經在上阿迪杰地區(qū)栽種，與當地的自然環(huán)境共生共融。
上阿迪杰（Alto Adige）自治省的氣候同樣非常獨特。受到地中海和阿爾卑斯山的雙重影響，上阿迪杰地區(qū)的溫度梯度值極高，相距不過數公里的兩個地區(qū)之間，微氣候存在明顯差異，生物物種分布也有顯著差異。整個地區(qū)氣候較為干燥，年平均降雨量在500-800毫米之間，75%的葡萄園都有灌溉系統。
近年來，全球氣候變暖也波及到了上阿迪杰（Alto Adige）。過去50年里，阿爾卑斯地區(qū)的平均氣溫上升了1.5攝氏度。預計到2100年，這里的平均氣溫還將上升2.5-5攝氏度。溫度升高會增加冰雹的頻率與強度，給葡萄園造成嚴重損失，還會讓葡萄早熟、含糖量上升，導致釀出的葡萄酒酒精度增加、酒體變重。
阿爾卑斯山環(huán)境研究所（Istituto per l'Ambiente Alpino）認為，上阿迪杰地區(qū)多樣的微氣候，可以讓葡萄種植更為靈活的應對高溫、干旱、冰雹、晚霜等極端天氣。人們可以根據葡萄品種的習性選擇最適宜的種植區(qū)域，或者將葡萄園移至更高海拔的地段。“
為應對氣候變化，上阿迪杰的葡萄種植農開始在海拔1000米以上開發(fā)葡萄園，目前已開發(fā)了10公頃左右。但是，海拔1000米以上適合葡萄栽培的土壤面積更為有限，不超過400公頃。而且開發(fā)、維護成本更高，還要考慮光照減弱、空氣稀薄等不利因素。
因此，與其向更高處縱向拓展，不如更好的利用現有資源，進行科學管理。如果能精確估算不同地區(qū)的氣候特點，釀酒學家就能合理的劃分出子產區(qū)，并結合葡萄品種的特性做出最合理的資源分配。
在過去四十年中，上阿迪杰的葡萄酒產業(yè)取得了較大發(fā)展。全省共有218家酒莊，其中包括12家大型葡萄酒合作社。葡萄種植農戶數量約5000戶，葡萄酒年產量約為3300萬升，占意大利葡萄酒年產量的不到1%。上阿迪杰葡萄酒產量的大部分用于出口，在國際市場具有較高的美譽度。
