加拿大批準(zhǔn)一種葡萄糖氧化酶用于面包等食品中
發(fā)布日期：2020-01-22 21:27:19 來源：互聯(lián)網(wǎng)
食品伙伴網(wǎng)訊 2020年1月21日，加拿大衛(wèi)生部發(fā)布NOM/ADM-0142號(hào)文件，擬修訂允許使用的食品酶清單，批準(zhǔn)來自黑曲霉（Aspergillus niger）菌株J39的葡萄糖氧化酶 （Glucose Oxidase）面包、面粉、全麥面粉、意大利面食、未標(biāo)準(zhǔn)化烘焙產(chǎn)品以及某些包裝前的碎奶酪中。
據(jù)了解，來自其他黑曲霉菌株的葡萄糖氧化酶在加拿大已經(jīng)被允許作為食物酶用于上述除奶酪外的食品類別，此次修訂自2020年1月21日起生效。
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