澳新擬批準一種α-淀粉酶作為飲料和酒生產中的加工助劑

發布日期：2020-01-22 21:27:25 來源：互聯網

食品伙伴網訊  2020年1月17日，澳新食品標準局（FSANZ）發布A1195號申請，請求允許一種α-淀粉酶（Alpha-amylase）作為加工助劑。

據了解，該申請由DuPont Nutrition & Biosciences提出，該種α-淀粉酶來源于一種選定的非致病性，非毒素的里氏木霉（Trichoderma reesei）菌株，該菌株經過基因修飾以過表達白曲霉（Aspergillus kawachii）的α-淀粉酶基因。這種加工助劑旨在用于釀造飲料和飲用酒精的生產中。

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