餅干的加工
發(fā)布日期：2019-08-20 13:56:47 來源：互聯(lián)網(wǎng)
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餅干的加工
餅干 以小麥粉（可添加糯米粉、淀粉等）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉（或調(diào)漿）、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。
餅干是工藝流程可分為：原輔料預(yù)處理——面團調(diào)制——輥軋成型——整理包裝——冷卻——烘烤——成品質(zhì)量評價
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