魚糜制品加工
發(fā)布日期：2019-08-20 13:56:48 來源：互聯(lián)網(wǎng)
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魚糜制品加工
魚糜制品加工講解。主要講解魚糜和魚糜制品的異同，潛在凝膠形成能、表觀凝膠形成能，冷凍魚糜的生產(chǎn)過程及關(guān)鍵步驟，魚糜凝膠形成的定義，魚糜制品彈性形成機(jī)理等。
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