土司面包是如何制造的
發布日期：2019-08-20 13:56:57 來源：互聯網
視頻介紹
土司面包是如何制造的
本視頻介紹工廠化生產土司面包的方法。
自制土司面包的方法如下：
【原料】：土司面包面團、上光劑。模具：吐司模具。
【制作方法】：
1．將面團揉壓后，分割成110克大小的劑子，滾圓。
2．將面團光面向上，用手略掀一下，再用搟杖將其搟成長圓形的坯子，然后翻過來，由外向里輕輕卷成筒狀。
3．卷成筒狀后略餳一下，將剛卷好的筒狀面團收口處向下，繼續用搟杖將其搟成長圓形的坯子，然后翻過來，由外向里輕輕卷成筒狀。
4．將整形好的面團，收口處向下擺入烤模內，放在烤盤上入發酵箱餳2－3小時，發酵程度約7－8成。
5．放入烤箱（上火180度，下火180度）烘烤25分鐘左右，表面發硬呈乳黃色時出爐。
【特點】：色澤呈乳黃色，外酥內軟，味甜，組織細膩。
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