豬肚怎么炒才脆

發(fā)布日期：2018-11-30 17:01:51 來源：互聯(lián)網(wǎng)

中國有句俗話說得好，吃什么補(bǔ)什么。如今現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來越快，但是在對于飲食上的健康問題也越來越注重，不僅僅追求食物的美味，還需要補(bǔ)充人體必須的維生素以及微量元素。比如說現(xiàn)在很多人喜歡吃動物的內(nèi)臟來補(bǔ)充營養(yǎng)，像豬肚、豬心這些內(nèi)臟就是人們經(jīng)常吃的食物，人們的烹飪方法也是多種多樣。接下來，這篇文章主要是講解豬肚怎么炒才脆？同時為大家普及關(guān)于豬肚的功效相關(guān)的知識，希望大家看完之后能對豬肚有一個深入的了解。

一、豬肚怎么炒才脆

炒豬肚的火候，火一定要猛烈!

大火爆炒豬肚，炒出來的豬肚才爽脆可口呢，有沒有想起電視上酒店里的大廚都是將鍋拋起來炒菜的，因?yàn)榛鹆蛎?這種粗重活兒還是交給男票或者是老公來做吧，女同胞們只需要在旁邊提示。一般爆炒不超過2分鐘，首先炒十秒，然后再炒30秒。

二、豬肚的介紹

豬肚，中藥名。為豬科豬屬動物豬Sus scrofa domestica Brisson 的胃。遍及全國。具有補(bǔ)虛損，健脾胃之功效，常用于虛勞羸瘦，勞瘵咳嗽，脾虛食少，消渴便數(shù)，泄瀉，水腫腳氣，婦人赤白帶下，小兒疳積。

豬的品種繁多，達(dá)150多種，形態(tài)也有差異。基本特征是：軀體肥胖，頭大。鼻與口吻皆長，略向上屈。眼小。耳殼有的大而下垂，有的較小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有懸蹄。頸粗，項(xiàng)背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛叢。毛色有純黑、純白或黑白混雜等。雜食性家養(yǎng)牲畜，繁殖力強(qiáng)，孕期約4個月。

三、豬肚的相關(guān)配伍

1、治脾虛：獖豬肚一個(洗凈，去油膜)，用蓮肉四兩(去皮、心)，入肚內(nèi)，以線縫之，用水煮，令極熱;再加黃連四兩(姜汁少炒，為末)，同前物搗爛為丸，如羅卜子大。每服五分，米湯吞下。(《窮鄉(xiāng)便方》豬肚補(bǔ)脾丸)

2、治脾胃氣虛，不多下食：豬肚一枚(洗凈)，人參(去蘆頭)、橘皮(湯浸，去白瓤，切)各四分，下饙飯半升，豬脾一枚(凈洗，細(xì)切)。上以饙飯拌人參、橘皮、脾等釀豬肚中，縫綴訖，蒸令極熟，空腹服之，鹽醬多少任意。(《醫(yī)方類聚》引《食醫(yī)心鏡》)

3、治脾寒而痛，痛在心下左右：豬肚子一個，蓮肉一兩，紅棗一兩，肉桂一錢，小茴香三錢，白糯米一合。未入藥之前，照常將豬肚子洗去穢氣。入藥煮爛，一氣頓食，蘸甜醬、醬油食之。如未飽，再用飯壓之。肚子入藥之后，必須用麻線將口扎進(jìn)，清水煮之。(《串雅外編》蓮花肚)

4、治水泄：獖豬肚一枚，凈洗去脂膜，入大蒜在內(nèi)，以肚子滿為度，煮之自晨至晚，以肚、蒜糜爛為度，杵成膏子，入平胃散同杵，為丸梧子大。每服三十丸，鹽湯或米飲空腹服。(《世醫(yī)得效方》肚蒜丸)

豬肚怎么炒才脆？以上的內(nèi)容對這個問題有一定的分析，同時也讓我們對豬肚這個食材有一定的了解和認(rèn)知。豬肚作為一種食材頻繁的出現(xiàn)在人們的日常生活中，豬肚可以做成不同的菜肴供人們食用。豬肚是一種營養(yǎng)價值很高的內(nèi)臟，它含有許多微量元素對人體會起到補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。同時豬的品種有很多，所以豬肚的形態(tài)也有很多種，價格也有所不同。大家想做出脆爽的豬肚的話，可以按照上面的方法烹飪。大家也可以按照上面的食譜對癥下藥。