板栗燒肉怎么做好吃

發(fā)布日期：2018-11-30 17:26:02 來源：互聯(lián)網

板栗通稱栗原產于中國，在國內外都是一種久負盛名的食品。栗的營養(yǎng)極為豐富，板栗果實中糖和淀粉的含量高達70%以上，蛋白質的含量也高。此外，板栗還含脂肪、多種維生素和鈣、鐵、磷等微量元素，且維生素含量較一般干果更高。傳統(tǒng)中醫(yī)認為，板栗有強身健體、美容養(yǎng)顏、補腎健脾、養(yǎng)胃養(yǎng)肝還有抗動脈硬化等功效。人們通常將板栗作為零食，有時也將它作為輔料加入菜肴呈上餐桌。下面就請愛吃板栗的朋友隨小編一起看下文：板栗燒肉怎么做好吃

一、板栗燒肉怎么做好吃

1、五花肉飛水;鍋中油熱后，放入蔥姜、花椒、八角煸香，放入飛水后的五花肉翻炒均勻，加入料酒烹香、老抽上色。

2、倒入足量熱水沒過五花肉，大火煮沸，小火繼續(xù)煮;將板栗在身上劃一刀，鍋中水沸后放入板栗煮兩三分鐘，迅速放入涼水中，順著板栗裂開的口剝去外殼和內衣。

3、五花肉煮半個小時后，放入去皮的板栗，繼續(xù)煮十五至二十分鐘，加入適量冰糖翻炒均勻，加少許鹽調味即可。

4、小貼士：板粟要買粉性的;在燒制時以小火為佳，火過大容易使菜外糊而內生。

5、好吃易做的一道家常菜，但是熱量與脂肪偏高，需適量。成年人每天進食80 -100克就可以滿足一天的身體需要;兒童每天50克即可。

6、在做菜的過程中可以加入少量的山楂、黑木耳、香菇、洋蔥之類的食物，這些都可以起到消脂解膩的作用，其中，黑木耳、香菇、洋蔥對保護心腦血管也很有好處。

二、美味筆記

1. 做紅燒肉的時候，不用白糖而是改用冰糖會讓五花肉顯得紅亮，色澤誘人。

2. 這個做法是簡版紅燒肉做法，不需要炒糖色。把五花肉入鍋炒到微微焦黃出油，這樣肉會更容易上色，并且這樣的做法，五花肉吃起來不油膩。

3. 如果五花肉品質不錯，不需要再放這些大料來去除肉腥味增香了。感覺不放大料，更能體現(xiàn)出肉本身的香味。當然這個按照個人習慣來，如果喜歡，你還是放桂皮和八角一起燜吧。

三、板栗燒肉飲食特點

豬肉是人類餐桌上常見的較為重要的動物性食品之一。烹調得宜的豬肉不僅脂肪量會大大減少，不飽和脂肪酸會增加，而且膽固醇含量也會明顯降低。現(xiàn)代營養(yǎng)學家指出:豬肉能為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸能提供血紅素鐵(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血的癥狀。

四、板栗燒肉飲食禁忌

1、燒焦的肉不要吃。

2、肥胖者和血脂高者不宜多吃豬肉。

板栗燒肉怎么做好吃？豬肉是人們日常餐桌上常見的且較為重要的肉質食品，為人們提供著必需的營養(yǎng)物質，因此板栗燒肉必然是道相當有營養(yǎng)價值的佳肴。從上文的描述來看，板栗燒肉一定要注意選材，選用上好的五花肉。做菜之前先將五花肉加上佐料水煮一段時間。板栗最好要買粉性的，且用量適當，多吃容易引起腹脹，也可加入少量的黑木耳、山楂、香菇或者洋蔥之類的食物，口味更佳。但愛好者們注意，在品嘗板栗燒肉時，不要食用燒焦的肉，肥胖和高血脂患者不宜多食。