用熟牛肉怎么做牛肉湯
發布日期：2018-11-30 17:26:02 來源：互聯網
說到牛肉的好處，那真的是數也數不完，營養價值很高，每次到餐館吃到好吃的牛肉湯的時候，都希望可以在家也能自己做上一碗好吃的牛肉湯，但是嘗試過很多次也都失敗了，那么究竟”用熟牛肉怎么做牛肉湯”怎么樣才好吃呢，這個問題一直困擾著我，如果你和我一樣有同樣的問題，又想為家人做出一碗好吃的牛肉湯，那么就準備好食材，然后一起打開這篇文章，學習一下，用熟牛肉如何做出好吃的牛肉湯，相信嘗試之后一定會做出自己滿意的美味來。
用熟牛肉怎么做牛肉湯
一、土豆牛肉湯
原料：熟牛肉，土豆，胡蘿卜，元蔥，胡椒，牛肉湯，香菜葉，牛油，精鹽各適量。
土豆牛肉湯的做法
1、元蔥去皮，洗凈，切成絲。
2、土豆去皮，洗凈，切成塊。
3、熟牛肉切成片。
4、胡蘿卜切成片。
5、鍋置火上，放牛油燒熱，下元蔥絲、香菜葉煸炒至黃色。
6、放人土豆塊、牛肉湯燒沸。
7、加胡蘿卜、胡椒，煮至土豆半熟時放入牛肉。
8、加精鹽調好口味，即可盛入湯碗中上桌食用。
二、番茄牛肉湯
材料：牛肉，番茄，土豆，洋蔥。
輔料：黃油(butter)，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精。
做法
1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水。
2、把牛肉切小塊;
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;
4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;
5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化;
6、把油燒熱后放入洋蔥煸香;
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片。
9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點這里)。
10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬;
11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;
12、燒開以后轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精。
三、冬瓜枸杞牛肉湯
材料：牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。
做法
1、牛肉洗凈，切方塊，加姜片、蔥段飛水，再沖洗去除血沫;
2、冬瓜洗凈去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控干;
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末，加姜片、料酒、蔥段;
4、大火燒開關小火煲1小時以上;
5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可~
牛肉湯的食用禁忌
1、牛肉豬肉不能共食:豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃:牛肉屬于高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶堿類藥物同用,也會使其療效下降。
3、不可過量食用:中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃:牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、牛肉不可以烤:牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產生苯并芘和亞硝胺等致癌物質。
6、小心亂搭配會中毒:牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣;牛肉和鹽菜一起食用會中毒;
通過上面的文章介紹。你是不是已經掌握了“用熟牛肉怎么做牛肉湯”的技巧，通過自己的嘗試，現在的你是否已經做出了一碗讓自己滿意的牛肉湯，牛肉湯的做法多種多樣，我們可以根據自己的口味進行調配，也可以創新出屬于自己的新牛肉湯的菜品，不過，牛肉雖然營養價值非常豐富，但是牛肉額的禁忌還是很多的，就連豬肉都不能一起使用，所以我們再吃牛肉之前要對牛肉有所了解，之前不知道，但是現在發現里面的學問還真的是很大，大家要合理飲食，吃出健康。
