鱈魚怎么做好吃

發(fā)布日期：2018-11-30 17:26:07 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

魚是現(xiàn)在是人們餐桌上必不可少的一種美食了，由于其肉質(zhì)鮮嫩并且富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而深受人們的喜愛，隨著人們生活水平的提高，對(duì)魚的品種的需求也是越來(lái)越高，現(xiàn)在的人們更加偏好三文魚、鰻魚、河豚、鱈魚等更加少見的魚品種。鱈魚作為現(xiàn)如今人們喜愛的食用魚之一，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含維生素A和維生素D，那么接下來(lái)小編將為大家介紹一下鱈魚的具體信息，主要從鱈魚怎么做好吃的問題以及有關(guān)鱈魚的介紹著手，希望對(duì)大家有一定的用處。

一、鱈魚怎么做好吃

鱈魚草菇粥

原料：稠粥1碗，鱈魚200克，草菇50克，青豆適量;鮮湯240克，精鹽、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，蔥、姜各適量。

做法

1：鱈魚洗滌整理干凈，切長(zhǎng)方形薄片;草菇、青豆用水燙透，撈出，瀝干水分備用。

2：鍋中倒入調(diào)料鮮湯煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮開，再加入鱈魚片煮熟，最后加入精鹽、味精、香油調(diào)勻，下青豆，撒蔥末，出鍋裝碗即可。

二、鱈魚的介紹

鱈魚(地方名稱：大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚)。純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚(Gadus morhua)，格陵蘭鱈魚(Gadus ogac)和太平洋鱈魚。鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴(kuò)大到鱈科魚類，有50多種，它們中大多數(shù)分布于大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍(lán)鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長(zhǎng)臂鱈和狹鱈等。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，是具有重要的食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

鱈魚體延長(zhǎng)，稍側(cè)扁，頭大，口大，上頜略長(zhǎng)于下頜，尾部向后漸細(xì)一般長(zhǎng)25～40厘米，體重300～750克。頸部的觸須須長(zhǎng)等于或略長(zhǎng)于眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。體被細(xì)小圓鱗易脫落，側(cè)線明顯、背鰭3個(gè)，臀鰭2個(gè)，各鰭均無(wú)硬棘，完全由鰭條組成。體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，也可為暗淡紅色到鮮紅色;頭、背及體側(cè)為灰褐色，并具不規(guī)則深褐色斑紋，腹面為灰白色。

三、鱈魚的主要價(jià)值

一般棲于近底層(水深0-2740米)，屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟(jì)魚類之一。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩、世界上不少國(guó)家把鱈魚作為主要食用魚類。在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”，除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。

從鱈魚肝臟提煉出來(lái)的油脂是重要的維生素D來(lái)源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質(zhì)緊實(shí)程度取決于鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對(duì)心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡(jiǎn)便易做，還有活血止痛的功效。

通過以上有關(guān)“鱈魚怎么做好吃”的分析，我們可以清楚的認(rèn)識(shí)到鱈魚粥是很好的處理鱈魚的方式，按照上文的處理方法，相信一定能做出鮮滑美味的粥品，同時(shí)還具有一定的養(yǎng)生功效。鱈魚大多數(shù)分布在大西洋北部，在全世界的捕撈量一直是處于前列的，由此可見人們對(duì)于鱈魚的熱愛程度，不僅是因?yàn)轸~肉鮮美還因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)于愛吃魚的人來(lái)說吃鱈魚簡(jiǎn)直是一種美的享受，即使是不愛吃魚的人也不會(huì)抗拒鱈魚帶來(lái)的味覺享受。希望以上分析對(duì)您能有所幫助。