豬腰子怎么做湯好吃

發布日期：2018-11-30 17:26:11 來源：互聯網

豬腰子，即豬腎，是一種具有藥補作用的食材。對于補腎氣、通膀胱、和腎理氣具有一定的功效。可以用來治療水腫、腎虛、耳聾等癥狀。一般患有腰酸腰痛、遺精、盜汗等癥狀的人群，以及老年人都有很好的食療效果，但血脂偏高或者高膽固醇者忌食。豬腰子雖好，但由于具有較重的膻臭味，很多人提到豬腰子都避而遠之，豬腰子怎么做湯好吃 ，成了一大難題。這里，給大家介紹幾種豬腰子做湯的好辦法，這樣做出來的豬腰湯一定鮮甜可口，再也不那么難以下咽了。

豬腰子怎么做湯好吃

一、清燉豬腰子

原料：豬腰子1只，雞湯大半碗

配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽

做法

1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可。

2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開后，轉小火。

3、豬腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。

4、湯里入娃娃菜、蔥、姜，調一點胡椒粉。

5、湯開后，入燙好的豬腰子，鍋開后略調料酒、鹽，放點蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可。

二、紅棗豬腰參湯

材料：豬腰1個、紅棗15顆、花旗參10克、生姜1塊、食用鹽少許

做法

1、準備所需用到的材料。

2、將豬腰洗凈，剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成花狀，生姜去皮切片。

3、鍋內注入清水加入一塊姜片，水燒開后倒入腰花焯2分鐘剩起，用清水洗凈。

4、砂鍋內注入清水，放入腰花及剩余的姜片。

5、紅棗及花旗參洗凈，放入砂鍋內。

6、蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煲上2個鐘，最后撒上少許鹽即可享用。

小訣竅

1、煲湯時鹽需最后再放，這樣鹽里的碘才不會揮發，營養及味道更好!

2、這是滋補的湯，味道已很鮮美了，所以味精，雞精或其它調料就不需再加了。

3、血脂偏高者、高膽固醇者應少食或忌食豬腰。

4、煲湯時間太長，使用煤氣灶的同學應時不時的查看爐子是否熄火，以免造成危險。

三、腰花木耳湯

主料：豬腰子300克，

輔料：水發木耳15克，竹筍50克，火腿30克，青蒜20克，

調料：大蔥5克，味精3克，鹽5克，胡椒粉2克，雞粉2克，香油10克

做法

1.腰花洗凈，剔去臊膜，后切成蘭花片;

2.木耳用清水洗凈;

3.將木耳、筍、火腿切片，青蒜苗切段;

4.將腰花片、火腿片、筍片焯水撈出，放在湯碗內;

5.鍋內倒入水，放青蒜苗段、味精、精鹽、雞粉、胡椒粉燒開;

6.澆在放腰花、筍片、火腿片的碗中，淋上香油即成。

四、杜仲豬腰湯

食材準備：豬腰1對，杜仲適量，蔥姜各15克，鹽適量。

方法步驟

1、將豬腰洗凈，剔去筋膜后切成腰花，然后用開水汆燙洗去浮沫;

2、杜仲洗凈放入砂鍋中，加入清水洗凈后大火煮開，然后轉為小火煮濃汁;

3、砂鍋燒熱，加入清水，蔥段，姜片，腰花與杜仲下鍋同煮10分鐘，加鹽調味即可。

小貼士：此湯具有補腎，治腰疼的作用，具有骨骼保健的作用。

五、蟲草山藥豬腰湯

食材準備:山藥半根，豬腰半個，蔥草5克，枸杞10克，核桃2個，鹽1小勺，米酒，濃湯寶適量。

方法步驟

1、將山藥去皮，切塊后浸泡在冷水中，主要處理干凈切片后鹽浸泡;

2、然后再將主要洗凈用米酒浸泡半小時，然后洗凈待用;

3、砂鍋燒開水，放入山藥和核桃仁，山藥煮熟后放入蟲草煲煮，加入豬腰和鹽;

4、然后煮5到6分鐘左右加入適量濃湯寶，煮開即可。

豬腰子怎么做湯好吃 ？這五種豬腰湯的做法，你學會了嘛？去除豬腰子的腥膻味是做湯的關鍵，再告訴大家兩個洗豬腰子的小秘訣：一是按1:100的比例將燒酒和攪拌、捏擠，再用清水漂洗兩到三遍，最后再用開水燙即可；二是剝去豬腰子的薄膜，剖開、剔去筋，再根據實用的需要切成腰花或者腰片，多用清水漂洗幾遍，最后撈起瀝干即可。如此一來，豬腰子的膻臭味解決了，美味的豬腰湯便可以送到餐桌上讓需要的人享用了，如此食療，一定會得到人們的喜歡。