蒸鮑魚(yú)需要多長(zhǎng)時(shí)間
發(fā)布日期：2018-11-30 17:23:47 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
夏天就要到了，大街小巷的大排檔都出現(xiàn)啦，真是到了半夜都是賓客滿座，有一個(gè)鐘食物呢，好多人都喜歡吃那就是蒸鮑魚(yú)，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富 ，制作方法也是比較簡(jiǎn)單，新手小伙伴們也可以嘗試，大排檔雖然火爆，但是想我這樣的不太相信外面的食物的人也是大有人在，所以我們就會(huì)選擇自己動(dòng)手做一下。那么現(xiàn)在有個(gè)疑問(wèn)，蒸鮑魚(yú)需要多長(zhǎng)時(shí)間？下面我們就學(xué)習(xí)一下如何蒸鮑魚(yú)，學(xué)會(huì)了以后就可能自己動(dòng)手給自己和家人做一些美味的食物啦。
一、鮑魚(yú)的介紹
鮑魚(yú)是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚(yú)是名貴的海洋食用貝類(lèi)，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。
鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，足一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚(yú)因富含谷氨酸，味道非常鮮美。
鮑魚(yú)(Abalone)，其名為魚(yú)，實(shí)則非魚(yú)，種屬原始海洋貝類(lèi)，單殼軟體動(dòng)物。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鮑魚(yú)通常生長(zhǎng)在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認(rèn)最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥，我國(guó)東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。全世界已命名的216種鮑魚(yú)中，分布在我國(guó)沿海的鮑魚(yú)有7種，其中又以北部渤海灣出產(chǎn)的皺紋盤(pán)鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見(jiàn)。
二、蒸鮑魚(yú)需要多長(zhǎng)時(shí)間
一般是蒸十分鐘左右的，如果個(gè)頭比較大的話，建議再多蒸一兩分鐘。
三、鮑魚(yú)的家常做法
1、清蒸鮑魚(yú)
材料：鮑魚(yú)，姜，蔥，醬油
做法：
1)其實(shí)也就跟蒸魚(yú)的方法一樣，活鮑魚(yú)讓賣(mài)的人處理好。
2)再刷洗干凈擺上碟，姜蔥切絲鋪在上面，倒點(diǎn)美極鮮醬油。
3)蒸鍋把水燒開(kāi)后放入鮑魚(yú)，大火蒸八九分鐘關(guān)火，取掉姜蔥絲。
4)要漂亮再加點(diǎn)新鮮的蔥絲擺在上面，熱油鍋把燒熱的油澆在鮑魚(yú)上，此時(shí)可加點(diǎn)醬油 (可調(diào)點(diǎn)糖和香油)。不要放蒜蓉，影響蒸鮑魚(yú)的口感。
2、小鮑魚(yú)燒排骨
材料：新鮮小鮑魚(yú)8個(gè)，肋排1斤，生姜1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬 油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油。
做法：
1)排骨沖洗干凈。
2)小鮑魚(yú)可以請(qǐng)店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球?qū)⑴赃叺某廖鬯⑾锤蓛簟?)在小鮑魚(yú)表面像切魷魚(yú)花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚(yú)肉別被切斷。
4)排骨冷水下鍋，煮開(kāi)，瀝去浮沫。
5)生姜切絲、大蔥切大塊。
6)鍋中放少量油燒熱后加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續(xù)翻炒至表面微焦。
7)加入小鮑魚(yú)，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下。
8)倒入沒(méi)過(guò)排骨量的開(kāi)水，再加入1個(gè)八角少許桂皮。
9)移入高壓鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火20分鐘。
10)重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁。
11)此時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。
通過(guò)上面的文字內(nèi)容對(duì)“蒸鮑魚(yú)需要多長(zhǎng)時(shí)間”進(jìn)行了分析和解答，同時(shí)人們對(duì)鮑魚(yú)的做法有一個(gè)深入的了解。如今鮑魚(yú)歐很多的做法，而且每一種做法都是相當(dāng)?shù)拿牢叮瑸榱思胰撕妥约旱慕】担诩易龅氖澄锸亲畎踩摹．吘剐闹械氖澄锇踩珕?wèn)題，真是讓人很不放心，有的腸胃不好的人吃了還會(huì)拉肚子，現(xiàn)在可以自己學(xué)著自己動(dòng)手做啦，從買(mǎi)食材到制作其實(shí)也是一件非常讓人愉快的事情呢，看到自己做的一桌子的美味，也是一種成就感呀。
