松花蛋用煮嗎
發布日期：2018-11-30 17:23:47 來源：互聯網
俗話說得好，民以食為天。因為生活節奏也越來越快，很多人都迫不得已吃快餐節省時間。但不代表人們就不注重健康了，他們會通過吃一些保健品或者方便的食物來補充身體缺少的營養。在當今有各式各樣的食材深入到人們日常生活中，許多經常食用的食物人們對于這些食物的了解卻不多。比如說松花蛋是中國人最頻繁用到的特色食材，人們經常就會做成涼拌松花蛋。那么現在有個疑問，松花蛋用煮嗎？接下來，請大家閱讀下面的內容了解一下吧。
一、松花蛋的介紹
松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋制品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式后，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。
二、松花蛋用煮嗎
松花蛋不需要煮的，可以剝開后用水沖洗一下后即可食用。
三、皮蛋的做法
1、鮮辣松花蛋
口味：味美汁鮮，開胃下酒
主要材料：新鮮香菇300克、皮蛋4個、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蒜3瓣
調味料:食用油30克、香油2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙
1）香菇洗凈、去蒂，每朵對切成4等份后瀝干水分，再放鍋內干炒2分鐘后盛出;蒜洗凈切末;辣椒洗凈切成環狀;
2）再往鍋里加入適量食用油，燒熱后下蒜末、辣椒煸炒幾下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干縮狀時關火，盛盤;
3）將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內，放入醬油、糖、香油調勻即可。
2、綿竹松花蛋
做法：
1）選蛋
選用新鮮的雞鴨蛋。通過看、葉、嗅、服、浮等方法去鑒別它。一定要把好質量關。
2）配料
先將石灰、草木灰混合，加入堿水，拌勻后再加水拌成料泥。
3）滾料泥
將選好的鮮蛋一個個放入料泥中，使蛋均勻粘上料泥。
4）滾灰
將粘好料泥的蛋穿上一層谷糖殼或鋸末皆可。
5）裝運
將處置好的蛋逐個裝入壇中，用泥將壇口密封，放入室內，第一天室內溫度保持在30℃，以后可逐漸降溫到25℃。若天氣過熱，裝壇3天后可將壇口打開散熱，再密封。
6）曬蛋
7天后壇內的蛋取出在陽光下晾曬，否則會造成堿傷害或溶火蛋。
3、松花蛋瘦肉粥
材料：松花蛋，大米，肉，香油、蔥、姜、食鹽各適量
做法：
1）將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。
2）把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3）鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的松花蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘。
4）倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底。
5）最后，將剩下的一半松花蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩余的鹽和香蔥碎。
松花蛋用煮嗎？以上的內容對這個問題有一定的分析，同時也讓我們對松花蛋的功效和制作方式有一定的了解和認知。松花蛋，人們在生活中經常都叫皮蛋。松花蛋本身就是經過腌制的，實質上是不用煮的了這個是毫無疑問的。比如說涼拌松花蛋根本無需煮都能拿來食用，像我就見過有一些人經常是直接就著吃松花蛋的。除此之外，皮蛋還被人們做成許多不同的佳肴，有松花蛋瘦肉粥、鮮辣松花蛋等美味菜品。 希望以上內容對大家有所幫助。
