蓮子的作用及食用方法

發布日期：2018-11-30 17:24:20 來源：互聯網

隨著人們生活水平的提高，生活節奏越來越快，現代人也越來越注重飲食健康問題。在日常生活中，人們能夠接觸各種各樣的食材，但對很多常見的食材都不是特別了解。特別是中國的中藥藥材種類繁多，在日常生活中人們也會抓一些中藥熬煮，以此來補充自己身體缺失的營養，人們在食用各種藥材時也不清楚哪些人群是否適合食用。所以像兒童、孕婦或者身體特殊的人人群就不要亂服用一些食品或藥材。那么，接下來給大家介紹蓮子的作用及食用方法。

一、蓮子的作用及食用方法

1、蓮子的作用

蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙 等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養心安祥的功效。

中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預防老年癡呆的發生。蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。

2、蓮子的食用方法

除鮮生食外，可做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹，還可做成糕點、湯等，均為鮮美味絕的好食品。

巧手去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，若將蓮子先洗一下，然后放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻后稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

二、蓮子的種類

蓮子味甘、澀，性平(鮮者甘平，干者甘溫)，入心、脾和腎經，具有補脾止瀉、養心安神、益腎固精的功效。據《玉楸藥解》記載：“蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑瀉之家，遺精便溏，極有良效”。蓮子對體質虛弱之心慌、失眠多夢、遺精者，脾氣虛之慢性腹瀉者及婦女脾腎虧虛之白帶過多者均有較好療效，如與其他健脾胃食品如山藥、芡實、扁豆、薏苡仁、菱實等一同食用，更好。由于蓮子具有固澀作用，平素大便干結難解，或腹部脹滿之人忌食。

三、蓮子的寓意

蓮上有荷，荷下有藕 意寓：“佳偶(藕)天成”;藕內有絲 寓意;絲絲(思思)不斷，即使不在一起，也思思不斷;蓮子寓意著子孫滿堂，多子多福。以前結婚撒帳多用紅棗、花生、桂圓、蓮子，寓“早生貴子”此俗一直沿用至今;蓮子有心，所謂“有心”是也，“郎有心，妹有意”。于是兩人佳偶天成，和和美美，婚姻圓圓滿滿，婚后子孫滿堂。多么美好的寓意，多么美妙蓮子手珠啊!

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