如何泡發干魷魚

發布日期：2018-12-02 10:07:47 來源：互聯網

相信大家在大街小巷都有看見過魷魚類的小吃，而且還非常的受歡迎，但是其中也有很大一部分的吃貨小伙伴會對這類的美食顧慮，雖然美味當前，但是衛生不過關怎么辦呢？所以就會有很多的小伙伴選擇在家自己做魷魚吃了，不過做過魷魚的小伙伴都會遇到這樣的一個問題，那就是泡發干魷魚是一件不容易而且比較麻煩的事，所以今天小編就給各位愛美食的小伙伴們帶福利來了，接下來大家就和小編一起來看看，如何泡發干魷魚。

一、如何泡發干魷魚

干魷魚再烹制之前要先浸泡，有些人可能會為了方便買泡發好的干魷魚，但是自己在家浸泡的干魷魚更健康安全。魷魚干肉質鮮嫩干燥。干魷魚的口感比新鮮魷魚更鮮香，但是因為需要浸泡所以會稍微麻煩一點。

干魷魚的浸泡方法有2種，1種是水發，還有一種是堿發，水發很簡單，就是放入溫水中浸泡軟，雖然做法簡單，肉質鮮美，但是韌性十足，因此老人家可能不愛吃，而堿發就是用食用堿浸泡，不過外面賣的浸泡好的干魷魚，一些不法商販會用福爾馬林浸泡，因此為了安全和健康大家還是自己在家里泡發吧。

1、方法一

大家可以先準備一大盆，然后倒入溫開水，然后放入干魷魚浸泡半天或者直接提前一晚浸泡酒可以了，然后撈出后將水倒掉，再重新倒入干凈的清水，清水只需要剛好淹沒魷魚就可以了。然后放入食用堿水，浸泡3小時左右魷魚就會軟化了，然后撈出反復清洗，一般需要清洗十分鐘左右，最后再放入清水中浸泡就可以開始烹制。

2、方法二

將干魷魚放入冷水中浸泡2小時候撈出，再放入1:100的堿水中浸泡一晚，浸泡透然后撈出，再清洗干凈，然后一邊清洗一遍用手捏，然后再放入清水中浸泡，隨時吃隨時取出就可以了。

3、方法三

如果覺得剛才的方法特別麻煩復雜，也可以直接放入40攝氏度的溫開水中浸泡一晚。

二、魷魚的功效

1、預防帶血綜合癥

降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。

2、預防老年癡呆癥

老人常食魷魚，可補充記憶力，預防老年癡呆癥。

3、延緩身體衰老

魷魚有調節血壓、保護神經纖維、活化細胞的作用，經常食用魷魚能延緩身體衰老。

4、防治貧血

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

5、預防糖尿病

促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。

如何泡發干魷魚，上文一共介紹了三種方法給大家，相信通過我們詳細的介紹，大家在家一定也能做出不輸于飯店做的美味的魷魚來，魷魚不僅美味而且對人的身體也很好，比如預防帶血綜合征、預防老年癡呆癥、延緩身體衰老、防治貧血和預防糖尿病，所以膽固醇高的老年人，或者平時有些貧血的女生和平時血糖有些高的人群都是可以多吃一些魷魚的，但是大家也要知道，每個人都是不一樣的，所以并不是都能適應魷魚的功效，因此大家一定記得不能吃太多哦。