苦瓜富含膳食纖維和維生素C,均相當(dāng)于番茄的近3倍。而維生素C是優(yōu)秀的抗氧化劑,能提高機體應(yīng)激能力。苦瓜中的有效成分,可以抑制正常細胞的癌變,促進突變細胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用,降低發(fā)生肝臟發(fā)生癌變的危險性。