零反式脂肪酸”是不得檢出嗎？―預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則要點(diǎn)解析

發(fā)布日期：2019-07-14 12:51:35 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

 1.營(yíng)養(yǎng)成分表中能量的英文表達(dá)單位是否可以標(biāo)示為“kJ”？

　　GB 28050的表1中列舉了能量和各種營(yíng)養(yǎng)成分的名稱、表達(dá)單位、修約間隔等要求，以指導(dǎo)企業(yè)合理標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)信息，避免造成消費(fèi)者誤解。企業(yè)在制作營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽時(shí)，應(yīng)使用規(guī)范的營(yíng)養(yǎng)成分的名稱、表達(dá)單位，在不影響消費(fèi)者正確理解的基礎(chǔ)上，可根據(jù)版面設(shè)計(jì)、美觀等要求，對(duì)字體進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，但不應(yīng)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)。

 2.聲稱“零反式脂肪酸”就不能檢測(cè)出任何反式脂肪酸嗎？

　　GB 28050附錄C中規(guī)定了預(yù)包裝食品中能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱的要求、條件以及含量聲稱的同義語(yǔ)。依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)表C.1規(guī)定，當(dāng)食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g（ml）時(shí)，就可以聲稱“不含”反式脂肪酸或“無(wú)”反式脂肪酸。低于這個(gè)量時(shí)不會(huì)對(duì)健康造成任何影響且檢測(cè)數(shù)據(jù)誤差較大，因此并不是聲稱了“0”就不會(huì)檢出任何含量的反式脂肪酸。

　　為了標(biāo)簽表達(dá)的靈活性和多樣性，標(biāo)準(zhǔn)表C.2中規(guī)定了當(dāng)食品中營(yíng)養(yǎng)成分含量符合“不含”“無(wú)”的聲稱條件時(shí)，還可以使用“0”“沒(méi)有”“100%不含”“0%”等同義語(yǔ)。這些也同樣是要求反式脂肪酸含量≤0.3g/100g（ml）。

3.使用強(qiáng)化面粉制作的面包，在其營(yíng)養(yǎng)成分表中是否需要標(biāo)示出面粉中強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)成分？

　　強(qiáng)化面粉屬于面包的原料。如果面包生產(chǎn)過(guò)程中并未按照GB 14880的規(guī)定進(jìn)行強(qiáng)化，則不強(qiáng)制要求在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示由配料面粉中帶入的營(yíng)養(yǎng)成分的含量，企業(yè)可自愿標(biāo)示。

4.乳品中乳糖含量≤0.5g/100g（ml） 時(shí)，必須聲稱“無(wú)乳糖”嗎？

　　GB 28050規(guī)定，乳品中乳糖含量≤2g/100g（ml）時(shí)，可進(jìn)行“低乳糖”聲稱，乳糖含量≤0.5g/100g（ml）時(shí)，企業(yè)依據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)和設(shè)計(jì)理念聲稱“低乳糖”或“無(wú)乳糖”，均符合要求。

 5.調(diào)制乳粉中，α-亞麻酸、亞油酸可否在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示？

　　營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)以一個(gè)“方框表”形式表示，可在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示的內(nèi)容包括標(biāo)準(zhǔn)表1中所列的營(yíng)養(yǎng)成分、GB 14880和國(guó)家衛(wèi)生部門公告中允許強(qiáng)化的除表1以外的其他營(yíng)養(yǎng)成分。不屬于上述內(nèi)容的，不應(yīng)標(biāo)示在營(yíng)養(yǎng)成分表中。因此，α-亞麻酸、亞油酸不應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示。

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