江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于“諾如病毒”風險提示

發(fā)布日期：2019-07-14 12:51:36 來源：互聯(lián)網(wǎng)

近期，媒體報道省內(nèi)外部分學校出現(xiàn)諾如病毒感染病例，為提升消費者自我防范能力，防止諾如病毒感染在我省暴發(fā)，省市場監(jiān)管局特發(fā)布風險提示如下：

一、關(guān)于諾如病毒

1、諾如病毒是全球急性腸胃炎散發(fā)病例和暴發(fā)疫情的主要致病原，主要污染貝類、水果、蔬菜和飲用水，能夠引起人類急性胃腸炎。諾如病毒引起的感染性腹瀉具有明顯的季節(jié)性，全年均可發(fā)生，寒冷季節(jié)呈現(xiàn)高發(fā)，常被稱為“冬季嘔吐病”，是一類自限性疾病。

2、諾如病毒感染性腹瀉潛伏期多在24～48小時，最短12小時，最長72小時，感染者發(fā)病突然，主要癥狀為嘔吐和腹瀉，可伴有惡心、發(fā)熱和腹痛。目前，諾如病毒感染的治療暫無特效藥物，以對癥或支持治療為主，大多數(shù)人一周內(nèi)可以康復，易脫水人群如幼兒、老人需格外關(guān)注。

3、諾如病毒的傳播途徑廣泛，可通過被諾如病毒污染的食品、飲用水、密切接觸病人及其污染的物品或表面等途徑傳播，也可因病人嘔吐物、排泄物處理不當使病毒播散至空氣中傳播。其中牡蠣等貝類海產(chǎn)品和生食的蔬果類是引起諾如病毒感染暴發(fā)的常見食品。

二、預防措施

1、保持良好的衛(wèi)生和飲食習慣。

消費者應按照WHO“食品安全五大要點”的要求加工和準備食物，即保持食物和手的清潔、生熟分開、加工食物要徹底煮熟燒透、熟食和食材要保存在安全溫度（5℃以下，或60℃以上）、確保水和食物原材料安全、餐具和接觸即食食品的工（用）具要清洗消毒，倡導公筷及分餐制。

2、加強食源性感染者的治療和管理。

幼兒園、學校等人群聚集單位或場所發(fā)現(xiàn)疑似諾如病毒感染后，應及時向轄區(qū)人民政府衛(wèi)生行政部門、市場監(jiān)督管理（食品藥品監(jiān)督管理）部門報告，在專業(yè)人員指導下進行事件的調(diào)查和處置。應封存可能導致病毒污染、傳播的食品、原料以及工具、設備等，及時對感染患者進行隔離治療。

3、加強對集中供餐單位的監(jiān)督管理。

食品安全監(jiān)管部門應加強學校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、工地等單位食堂、集體用餐配送單位等集中供餐單位的日常監(jiān)管，督促其建立并落實食品安全管理制度、環(huán)境清潔消毒制度等，降低諾如病毒的傳播和感染。

從事食品行業(yè)的諾如病毒患者或隱性感染者，需暫停食品相關(guān)崗位工作，待癥狀徹底恢復后（連續(xù)2次糞便或肛拭子諾如病毒核酸檢測陰性）才能重新上崗。

編輯：foodqm