7月科學(xué)流言榜，提醒你遠(yuǎn)離這些假常識(shí)

發(fā)布日期：2019-07-14 12:51:40 來源：互聯(lián)網(wǎng)

疫苗總出事，是不是就別接種了？蘆薈既能美容又能抗癌，多吃有利健康？7月的科學(xué)流言榜，既蹭熱點(diǎn)，又“炒冷飯”。科普道路還任重道遠(yuǎn)，由北京市科協(xié)、中國(guó)晚報(bào)科學(xué)編輯記者學(xué)會(huì)、上海科技傳播學(xué)會(huì)等聯(lián)合發(fā)布的“每月科學(xué)流言榜”，提醒大家小心這些披著科學(xué)外衣的流言。

流言：疫苗總“出事”，最好不要接種疫苗。

真相：疫苗是將病原微生物（如細(xì)菌、立克次氏體、病毒等）及其代謝產(chǎn)物，經(jīng)過人工減毒、滅活或利用基因工程等方法制成的用于預(yù)防傳染病的自動(dòng)免疫制劑。到目前為止，疫苗是人類對(duì)抗傳染性疾病最有力的武器。

通過接種疫苗，人類已經(jīng)消滅了天花，脊髓灰質(zhì)炎病例減少了99%，白喉等傳染病發(fā)病罕見，麻疹、新生兒破傷風(fēng)等疾病的發(fā)病率顯著下降。目前我國(guó)之所以能將白喉、百日咳和新生兒破傷風(fēng)控制在較低水平，靠的就是極高的接種率。

不接種疫苗的后果很嚴(yán)重。例如未接種乙肝疫苗的新生兒有可能感染乙肝病毒，而新生兒感染乙肝病毒，約90%以上將發(fā)展成慢性乙肝。如患乙肝后不進(jìn)行抗病毒治療，其中1/4最終將發(fā)展成肝硬化和肝癌。接種疫苗的效果則有目共睹：1992年前，國(guó)內(nèi)15歲以下人群中乙肝病毒攜帶者比例接近10%，開展計(jì)劃免疫接種后，已經(jīng)下降到3%左右。可見疫苗在對(duì)抗疾病方面發(fā)揮了重大的作用，只不過由于疫苗是用來預(yù)防疾病而非治療疾病的，它產(chǎn)生的效果不像藥物那樣容易被感覺到。

2014年12月，美國(guó)加州爆發(fā)麻疹疫情，近百人確診麻疹，而實(shí)際上在2000年，美國(guó)已經(jīng)宣布“消滅了麻疹”。2016年，美國(guó)著名科學(xué)雜志《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》（JAMA）發(fā)表了一篇文章，通過對(duì)眾多研究和報(bào)告進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，未接種  疫苗或疫苗接種不充分的美國(guó)人，在麻疹和一些百日咳爆發(fā)事件中占了相當(dāng)大的比例。這反映了公眾因?qū)σ呙缧判南陆刀鴮?dǎo)致的接種率降低，可能引發(fā)更大面積的傳染病流行甚至暴發(fā)。

誠(chéng)然，問題疫苗事件的爆發(fā)值得我們保持足夠的警惕，但總體而言，接種疫苗是安全的，并且接種所獲得的收益遠(yuǎn)大于可能由其帶來的危害。我們不能因噎廢食，因害怕接種到問題疫苗而放棄疫苗接種，只有足夠多的人接種疫苗，才能夠形成廣泛的、有力的防御。

流言：胡子越刮越粗，越刮越黑。

真相： 胡子生長(zhǎng)是與雄性激素密切相關(guān)的。男性大約在10歲～14歲左右，第一根胡須就會(huì)破“土”而出，這是男孩與男人的分水嶺，是進(jìn)入青春期的標(biāo)志之一。

但胡子的生長(zhǎng)除了與雄性激素有關(guān)外，還與遺傳因素有著密切關(guān)系，一般認(rèn)為，白種人男性的胡須要比其他種族的男子茂密。父親的胡須茂密，兒子的胡須也會(huì)茂密，這是家族遺傳決定的。同時(shí)，胡須的多少，還與長(zhǎng)胡須部位的毛囊是否發(fā)達(dá)有關(guān)。

從上面的資料，我們不難看出，胡子的多少和粗細(xì)是由雄性激素、遺傳因素和毛囊的分布情況決定的，而與是否刮胡子沒有明顯的關(guān)系。刮胡子后胡須變硬，等胡子長(zhǎng)長(zhǎng)了，自然就會(huì)變軟了。因此，刮胡子越刮越粗實(shí)際上是我們的一種錯(cuò)覺，加上人們以訛傳訛，胡子會(huì)越刮越粗就好像成為“真理”了。

流言：蜂蜜具有較高醫(yī)學(xué)價(jià)值的潤(rùn)腸通便功能。

真相：有些人之所以喝蜂蜜后“通便”了，是因?yàn)樗麄兊纳眢w果糖不耐受。

蜂蜜含有大量的果糖，而果糖的吸收較為緩慢，因此，大量飲用蜂蜜后，腸內(nèi)滲透壓會(huì)增加，水分往腸內(nèi)跑，促使糞便濕化，就容易拉肚子。同時(shí)因?yàn)槲詹煌耆糠止菚?huì)在結(jié)腸細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有機(jī)酸，進(jìn)而刺激腸道、加速腸蠕動(dòng)。

換句話說，理論上講，大量進(jìn)食任何高果糖食物，都可以促進(jìn)排便；如果本身存在果糖不耐受，效果就會(huì)更好。因此，對(duì)大多數(shù)人來說，一杯蜂蜜的通便效果，和一杯糖水差不多。

對(duì)于慢性便秘來講，調(diào)整生活方式更為重要。具體來說，一要增加纖維素和水分的攝入，二要適度運(yùn)動(dòng)，三要養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣。

流言：在英國(guó)科學(xué)家評(píng)選出的100種最營(yíng)養(yǎng)的食物中，肥豬肉憑借單不飽和脂肪酸含量高且能提供維生素B和礦物質(zhì)位列第八位。

真相：英國(guó)廣播公司（BBC）確實(shí)有這篇報(bào)道，來源是Plos One雜志的一個(gè)研究論文，但BBC的這一報(bào)道對(duì)原文解讀有誤。

在這篇論文中，研究者是按營(yíng)養(yǎng)適應(yīng)度（nutritional fitness）為食物打分排名的。這個(gè)營(yíng)養(yǎng)適應(yīng)度并不是某種食物的營(yíng)養(yǎng)評(píng)分，而是指一種食物在所有組合中出現(xiàn)的頻次。由于肥豬肉不僅含有豐富的脂肪，而且含有一定量的維生素和礦物質(zhì)，比較“百搭”，因而出現(xiàn)的頻次多、得分高。

也就是說，這個(gè)排名是指哪種食物更適合用于膳食配餐，排名高的食物和其他食物一起吃的時(shí)候，會(huì)更可能滿足你每日營(yíng)養(yǎng)需求。所以，這個(gè)排名并不是指營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的食物排名。

評(píng)價(jià)食物的營(yíng)養(yǎng)高低，僅從單一成分分析是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，拘泥于某種食物單方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也沒有意義。這個(gè)世上沒有絕對(duì)意義上的好食物，也沒有絕對(duì)意義上的壞食物，合理搭配，才是健康飲食的關(guān)鍵。

流言：無創(chuàng)DNA檢測(cè)“準(zhǔn)確率高達(dá)99.99%”，還能有效避免羊水穿刺的弊端，進(jìn)行無創(chuàng)取樣。

真相：無創(chuàng)DNA產(chǎn)前檢測(cè)通過采集孕婦外周血，從血液中提取游離DNA（包含媽媽和寶寶DNA），就可以分析寶寶的染色體情況。但要特別注意的是，無創(chuàng)DNA檢測(cè)是一種產(chǎn)前篩查技術(shù)，而羊水穿刺則是一種產(chǎn)前診斷技術(shù)，它決不能取代羊水穿刺的作用。

無創(chuàng)DNA檢測(cè)排查的目標(biāo)是畸變率最高的三對(duì)染色體：21、18、13。這三對(duì)染色體數(shù)量異常的后果，分別對(duì)應(yīng)著唐氏綜合征、愛德華氏綜合征、帕陶氏綜合征，正是新生兒最常見的三類基因缺陷。該檢測(cè)方法可以排查出這三種染色體的“三體”情況（在正常的一對(duì)兩條染色體基礎(chǔ)上，畸變多出了一條），即21-三體、18-三體、13-三體。

但如果基因缺陷并非“三體”，而是“質(zhì)量異常”，那么靠無創(chuàng)DNA檢測(cè)是無法排查出來的。

篩查是對(duì)一個(gè)大范圍的人群做普篩，如果有高風(fēng)險(xiǎn)還要再做確診。無創(chuàng)風(fēng)險(xiǎn)低，但能檢測(cè)的目標(biāo)也較少。游離DNA的篩查所謂的準(zhǔn)確率99.99%，也是僅針對(duì)那三對(duì)染色體的“三體”狀況而言的。而羊水穿刺是針對(duì)23對(duì)染色體，對(duì)數(shù)量異常和質(zhì)量異常都進(jìn)行判斷的全面診斷。作為一個(gè)產(chǎn)前診斷方法，基本能夠接近100%地檢查出染色體數(shù)量以及形狀的所有異常。

另外，一般來說，羊水穿刺發(fā)生流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)的概率在千分之一到千分之二，總體是安全的，作為一個(gè)產(chǎn)前診斷，獲益也比較明顯。因?yàn)槟玫教喝旧w的分析結(jié)果，醫(yī)生就能做出明確的診斷，而不像篩查結(jié)果，只能做出間接地推測(cè)和判斷。

流言：蘆薈既能內(nèi)服又能外敷，不但可以美容潤(rùn)膚，還能預(yù)防和治療包括癌癥在內(nèi)的多種疾病。

真相：蘆薈含有多種生物活性成分，其中研究最多的是蒽醌類物質(zhì)，主要存在于蘆薈的表皮及皮下的黃色乳膠中。其中最典型的是蘆薈素，可以刺激腸道排泄，不過同時(shí)它也是蘆薈毒性的主要來源，過量服用可產(chǎn)生腹痛、腹瀉等毒性反應(yīng)。個(gè)別研究還發(fā)現(xiàn)它與孕婦流產(chǎn)有關(guān)，盡管證據(jù)不太確鑿，但足以引起重視。

盡管傳統(tǒng)藥物、保健品和化妝品行業(yè)常常聲稱蘆薈有各種各樣的功效，但實(shí)際上科學(xué)證據(jù)有限，而且不同研究的結(jié)果也常常相互矛盾。

目前中國(guó)允許用于普通食品的蘆薈產(chǎn)品僅有“庫拉索蘆薈凝膠”，常見于酸奶、飲料、甜點(diǎn)等，其效果類似海藻糖、卡拉膠等增稠劑。不過，國(guó)家規(guī)定庫拉索蘆薈凝膠每天的食用量不得超過30克，且產(chǎn)品必須標(biāo)注“本品添加蘆薈，孕婦與嬰幼兒慎用”，可見即使是合規(guī)使用的蘆薈，如果過量也可能存在一定毒性。

便秘患者常服用含有蘆薈、大黃、番瀉葉等成分的瀉藥，有研究發(fā)現(xiàn)，這些人的腸道在用藥較長(zhǎng)時(shí)間后會(huì)變黑。國(guó)內(nèi)也曾報(bào)道過，有消費(fèi)者吃了添加瀉藥的違規(guī)減肥藥導(dǎo)致腸道變黑的案例。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，某些腸道癌癥可能與長(zhǎng)期服用這類藥物有關(guān)，因此歐美國(guó)家開始控制這些藥用植物的使用。

其實(shí)蘆薈素在體外研究中有比較明顯的抑制腫瘤細(xì)胞的能力，甚至有人將蘆薈素提取濃縮，制成藥物，聲稱可以抗癌。但英國(guó)癌癥研究中心經(jīng)過審慎評(píng)價(jià)后認(rèn)為，并沒有證據(jù)表明蘆薈素可以預(yù)防或治療癌癥。從這個(gè)例子就能看出，體外實(shí)驗(yàn)的結(jié)果往往并不靠譜，但不少商家的宣傳“功效”卻常出自于此。

流言：一段“用金魚檢測(cè)茶葉農(nóng)殘超標(biāo)”的視頻顯示，實(shí)驗(yàn)者分別在綠茶、花茶和黑茶內(nèi)放入金魚。金魚進(jìn)入綠茶和花茶后，沒過多久就出現(xiàn)了翻白眼、死亡的現(xiàn)象。然而，放入黑茶里的金魚卻一直正常游動(dòng)，并未出現(xiàn)任何異常。這是因?yàn)槭忻嫔系木G茶、花茶中含有農(nóng)藥殘留，而某品牌黑茶中因?yàn)闆]有農(nóng)藥殘留，才能讓金魚安全存活。

真相：事實(shí)上，小金魚的死跟傳言中提到的“農(nóng)藥殘留”無關(guān)。這種看似直觀的實(shí)驗(yàn)，也根本無法檢測(cè)茶水是否真的含有農(nóng)殘。近期，多地監(jiān)管部門都對(duì)這一視頻進(jìn)行了辟謠。

小金魚在綠茶、花茶中死亡，可能是因?yàn)椴杷泻幸欢ǖ牟瓒喾樱瓒喾訒?huì)對(duì)小金魚產(chǎn)生一定的刺激作用，小金魚無法抵抗。相比黑茶而言，綠茶和花茶中的茶多酚含量較高，因此綠茶和花茶中的小金魚反應(yīng)可能會(huì)更明顯一些。

另一個(gè)可能導(dǎo)致小金魚死亡的原因，是茶水中泡出的茶皂素。茶皂素會(huì)通過破壞魚鰓的上皮細(xì)胞進(jìn)入魚鰓血管，使細(xì)胞膜通透性發(fā)生改變，最終導(dǎo)致金魚死亡。黑茶中的金魚逃過一劫，則是因?yàn)楹诓枋前l(fā)酵類茶葉，在發(fā)酵過程中，茶皂素會(huì)消耗很多，但長(zhǎng)時(shí)間放置在黑茶中，金魚也有可能死亡。

朋友圈流行的這類“簡(jiǎn)易實(shí)驗(yàn)”，雖然看似有效，但缺乏基本的科學(xué)常識(shí)，并不可信。公眾還是應(yīng)該參考權(quán)威的信息來源，小心陷入商家的營(yíng)銷陷阱。

另外，也不用過于擔(dān)心茶葉農(nóng)殘的問題。根據(jù)農(nóng)業(yè)部每年對(duì)全國(guó)茶葉質(zhì)量安全進(jìn)行的例行監(jiān)測(cè)，近3年茶葉農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)合格率分別為97.6%、99.4%和98.9%，表明市場(chǎng)上的茶葉安全是有保障的，不合格的茶葉只占極少的部分。

編輯：foodqm