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  • 海南食品安全網(wǎng)

    GMP-SSOP檢查表

    放大字體 縮小字體 發(fā)布日期:2019-07-14 12:51:51 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
     

    表1:GMP-SSOP檢查表----前處理

    地點(diǎn)

    序號(hào)

          檢查項(xiàng)目

    缺失說(shuō)明

    廁所更衣室

    1

    器具擺放合理、清潔、維護(hù)得當(dāng)并沒(méi)有零時(shí)性防護(hù)

     

     

     

    2

    廁所地面清潔無(wú)積水、無(wú)破損、無(wú)裂縫、無(wú)異味、墻壁保持清潔、無(wú)塵埃、無(wú)霉斑、天花板無(wú)斑點(diǎn)

     

     

     

    3

    沒(méi)有昆蟲(chóng)和老鼠及其它病媒的痕跡

     

     

     

    4

    有“入廁后應(yīng)洗手”之標(biāo)識(shí)

     

     

     

    入口

    5

    靴消毒槽內(nèi)要有100-300ppm消毒水,洗手槽內(nèi)有20-50ppm的消毒水,要保持干凈并定時(shí)更換消毒水,并定時(shí)記錄

     

     

     

    6

    于明顯處標(biāo)示正確且易懂的洗手方式,張貼畫(huà)需保持清潔,無(wú)發(fā)霉現(xiàn)象

     

     

     

    人員

    7

    無(wú)閑置人員、無(wú)串崗、無(wú)做與工作無(wú)關(guān)的事情

     

     

     

    8

    員工著裝統(tǒng)一、清潔、衛(wèi)生、且無(wú)佩戴首飾等

     

     

     

    現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生

    9

    現(xiàn)場(chǎng)無(wú)不用的物件,并現(xiàn)場(chǎng)布置合理,標(biāo)識(shí)清楚

     

     

     

    10

    盛裝酒精、氯水等消毒劑之容器應(yīng)清潔并標(biāo)示清楚,定位且補(bǔ)足

     

     

     

    11

    清潔、清洗和消毒用器具及藥劑應(yīng)有專用場(chǎng)所妥善保管集中管理,存放于定點(diǎn)、且標(biāo)識(shí)清楚

     

     

     

    12

    紗窗、塑料門簾、捕蚊(蠅)燈等有防病媒侵入之功能,清潔無(wú)破損

     

     

     

    13

    沒(méi)有昆蟲(chóng)和老鼠及其它病媒的痕跡

     

     

     

    14

    盛裝產(chǎn)品的筐與墊底筐需潔凈并且區(qū)分,各類容器應(yīng)依照SSOP規(guī)定區(qū)分使用。裝產(chǎn)品的容器與地面不可直接接觸,放置需離墻5cm 以上

     

     

     

    15

    墻壁/柱子/天花板清潔,無(wú)塵埃、霉斑、蜘蛛網(wǎng)或油漆、瓷磚脫落等現(xiàn)象

     

     

     

    16

    產(chǎn)品盛放和清洗的器具干凈,無(wú)霉斑、無(wú)生銹,無(wú)破損

     

     

     

    17

    機(jī)械設(shè)備完好清潔,無(wú)霉斑,無(wú)生銹,磨損,且無(wú)暫時(shí)性防護(hù)

     

     

     

    18

    工作臺(tái)及輸送帶完好干凈無(wú)霉斑,無(wú)生銹、磨損、且無(wú)暫時(shí)性防護(hù)

     

     

     

    19

    電器箱、消防箱應(yīng)保持干凈,不可生銹或堆積雜物

     

     

     

    20

    排水系統(tǒng)暢通,排水出口處設(shè)有完善溝網(wǎng),無(wú)堵塞,與工廠現(xiàn)場(chǎng)相連的排水溝管路需加蓋

     

     

     

    21

    落地車、架及其他運(yùn)輸車需保持清潔,無(wú)污物,鏈條、吊鉤、齒輪完好干凈,無(wú)生銹

     

     

     

    合計(jì)/得分

     

     

     

     

    2:GMP-SSOP檢查表后處理

    地點(diǎn)

    序號(hào)

    檢查項(xiàng)目

    缺失說(shuō)明

    廁所更衣室

    1

    進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)按正確的洗手消毒方法消毒后方可進(jìn)入

     

     

     

    2

    廁所地面清潔無(wú)積水、無(wú)破損、無(wú)裂縫、無(wú)異味、墻壁保持清潔、無(wú)塵埃、無(wú)霉斑、天花板無(wú)斑點(diǎn)

     

     

     

    3

    洗手設(shè)備及烘手器運(yùn)作正常

     

     

     

    4

    沒(méi)有昆蟲(chóng)和老鼠及其它病媒的痕跡

     

     

     

    5

    有“廁后應(yīng)洗手”之標(biāo)識(shí)

     

     

     

    入口

    6

    靴消毒槽內(nèi)要有100-300ppm消毒水,洗手槽內(nèi)有50-100ppm的消毒水,要保持干凈并定時(shí)更換消毒水,并定時(shí)記錄

     

     

     

    7

    于明顯處標(biāo)示正確且易懂的洗手方式,張貼畫(huà)需保持清潔,無(wú)發(fā)霉現(xiàn)象

     

     

     

    人員

    8

    員工按照公司規(guī)定進(jìn)出車間,檢查、洗手、粘頭發(fā)等執(zhí)行到位

     

     

     

    9

    無(wú)閑置人員、無(wú)串崗、無(wú)做與工作無(wú)關(guān)的事情

     

     

     

    10

    員工著裝統(tǒng)一、清潔、衛(wèi)生、且無(wú)佩戴首飾等

     

     

     

    現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生

    11

    分切區(qū)室溫應(yīng)保持在12℃以下,車間的風(fēng)布清潔,風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)

     

     

     

    12

    盛裝酒精、氯水等消毒劑之容器應(yīng)清潔并標(biāo)示清楚,定位且補(bǔ)足

     

     

     

    13

    清潔、清洗和消毒用器具及藥劑應(yīng)有專用場(chǎng)所妥善保管集中管理,存放于定點(diǎn)、且標(biāo)識(shí)清楚

     

     

     

    14

    紗窗、塑料門簾、捕蚊(蠅)燈等有防病媒侵入之功能,清潔無(wú)破損

     

     

     

    15

    沒(méi)有昆蟲(chóng)和老鼠及其它病媒的痕跡

     

     

     

    16

    盛裝產(chǎn)品的筐與墊底筐需潔凈并且區(qū)分,裝產(chǎn)品的容器與地面不可直接接觸,放置需離墻5cm 以上

     

     

     

    17

    墻壁/天花板及柱子清潔,無(wú)塵埃、霉斑、蜘蛛網(wǎng)或油漆、瓷磚脫落等現(xiàn)象

     

     

     

    工具

    設(shè)備

    18

    產(chǎn)品盛放和清洗的器具干凈,無(wú)霉斑、無(wú)生銹,無(wú)破損

     

     

     

    19

    機(jī)械設(shè)備完好剛勁無(wú)霉斑,無(wú)生銹,磨損,且無(wú)暫時(shí)性防護(hù)

     

     

     

    20

    工作臺(tái)及輸送帶完好干凈無(wú)霉斑,無(wú)生銹、磨損、且無(wú)暫時(shí)性防護(hù)

     

     

     

    21

    電器箱、消防箱應(yīng)保持干凈,不可生銹或堆積雜物

     

     

     

    22

    排水系統(tǒng)暢通,排水出口處設(shè)有完善溝網(wǎng),無(wú)堵塞

     

     

     

    23

    落地車、架及其他運(yùn)輸車需保持清潔,無(wú)污物、肉屑等

     

     

     

    24

    鏈條、吊鉤、齒輪完好干凈,無(wú)生銹

     

     

     

    25

    預(yù)冷槽、冷卻槽無(wú)生銹或破損現(xiàn)象,設(shè)備在良好的狀況

     

     

     

    26

    刀板應(yīng)完好,無(wú)破損,無(wú)霉斑,清洗干凈

     

     

     

    27

    排水系統(tǒng)須通暢,與工廠現(xiàn)場(chǎng)相連的排水溝管路需加蓋

     

     

     

    28

    電子秤應(yīng)完好,保持清潔,無(wú)霉斑,及時(shí)校對(duì)

     

     

     

    29

    現(xiàn)場(chǎng)無(wú)不用的物件,并現(xiàn)場(chǎng)布置合理,標(biāo)識(shí)清楚

     

     

     

    包材庫(kù)

    30

    墻壁、天花板清潔無(wú)塵埃,包材室清潔通風(fēng)無(wú)異味,無(wú)蚊蠅

     

     

     

    31

    包材室物品存放整齊且標(biāo)識(shí)合理、方便、易取,所用的油墨、稀釋劑定點(diǎn)存放加鎖,明確標(biāo)識(shí)

     

     

     

    32

    所有包材必須離地存放

     

     

     

    33

    包材檢查用燈箱清潔,并在正常使用中

     

     

     

    34

    器具室內(nèi)清潔無(wú)積水,器具柜內(nèi)物品擺放整齊且標(biāo)識(shí)合理、方便易取

     

     

     

    合計(jì)/得分

     

     

     

     

    編輯:foodnews

     

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