表1:GMP-SSOP檢查表----前處理
地點(diǎn) | 序號(hào) | 檢查項(xiàng)目 | 是 | 否 | 缺失說(shuō)明 |
廁所更衣室 | 1 | 器具擺放合理、清潔、維護(hù)得當(dāng)并沒(méi)有零時(shí)性防護(hù) |
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2 | 廁所地面清潔無(wú)積水、無(wú)破損、無(wú)裂縫、無(wú)異味、墻壁保持清潔、無(wú)塵埃、無(wú)霉斑、天花板無(wú)斑點(diǎn) |
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3 | 沒(méi)有昆蟲(chóng)和老鼠及其它病媒的痕跡 |
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4 | 有“入廁后應(yīng)洗手”之標(biāo)識(shí) |
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入口 | 5 | 靴消毒槽內(nèi)要有100-300ppm消毒水,洗手槽內(nèi)有20-50ppm的消毒水,要保持干凈并定時(shí)更換消毒水,并定時(shí)記錄 |
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6 | 于明顯處標(biāo)示正確且易懂的洗手方式,張貼畫(huà)需保持清潔,無(wú)發(fā)霉現(xiàn)象 |
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人員 | 7 | 無(wú)閑置人員、無(wú)串崗、無(wú)做與工作無(wú)關(guān)的事情 |
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8 | 員工著裝統(tǒng)一、清潔、衛(wèi)生、且無(wú)佩戴首飾等 |
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現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生 | 9 | 現(xiàn)場(chǎng)無(wú)不用的物件,并現(xiàn)場(chǎng)布置合理,標(biāo)識(shí)清楚 |
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10 | 盛裝酒精、氯水等消毒劑之容器應(yīng)清潔并標(biāo)示清楚,定位且補(bǔ)足 |
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11 | 清潔、清洗和消毒用器具及藥劑應(yīng)有專用場(chǎng)所妥善保管集中管理,存放于定點(diǎn)、且標(biāo)識(shí)清楚 |
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12 | 紗窗、塑料門簾、捕蚊(蠅)燈等有防病媒侵入之功能,清潔無(wú)破損 |
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13 | 沒(méi)有昆蟲(chóng)和老鼠及其它病媒的痕跡 |
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14 | 盛裝產(chǎn)品的筐與墊底筐需潔凈并且區(qū)分,各類容器應(yīng)依照SSOP規(guī)定區(qū)分使用。裝產(chǎn)品的容器與地面不可直接接觸,放置需離墻5cm 以上 |
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15 | 墻壁/柱子/天花板清潔,無(wú)塵埃、霉斑、蜘蛛網(wǎng)或油漆、瓷磚脫落等現(xiàn)象 |
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16 | 產(chǎn)品盛放和清洗的器具干凈,無(wú)霉斑、無(wú)生銹,無(wú)破損 |
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17 | 機(jī)械設(shè)備完好清潔,無(wú)霉斑,無(wú)生銹,磨損,且無(wú)暫時(shí)性防護(hù) |
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18 | 工作臺(tái)及輸送帶完好干凈無(wú)霉斑,無(wú)生銹、磨損、且無(wú)暫時(shí)性防護(hù) |
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19 | 電器箱、消防箱應(yīng)保持干凈,不可生銹或堆積雜物 |
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20 | 排水系統(tǒng)暢通,排水出口處設(shè)有完善溝網(wǎng),無(wú)堵塞,與工廠現(xiàn)場(chǎng)相連的排水溝管路需加蓋 |
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21 | 落地車、架及其他運(yùn)輸車需保持清潔,無(wú)污物,鏈條、吊鉤、齒輪完好干凈,無(wú)生銹 |
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合計(jì)/得分 |
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表2:GMP-SSOP檢查表—后處理
地點(diǎn) | 序號(hào) | 檢查項(xiàng)目 | 是 | 否 | 缺失說(shuō)明 |
廁所更衣室 | 1 | 進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)按正確的洗手消毒方法消毒后方可進(jìn)入 |
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2 | 廁所地面清潔無(wú)積水、無(wú)破損、無(wú)裂縫、無(wú)異味、墻壁保持清潔、無(wú)塵埃、無(wú)霉斑、天花板無(wú)斑點(diǎn) |
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3 | 洗手設(shè)備及烘手器運(yùn)作正常 |
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4 | 沒(méi)有昆蟲(chóng)和老鼠及其它病媒的痕跡 |
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5 | 有“廁后應(yīng)洗手”之標(biāo)識(shí) |
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入口 | 6 | 靴消毒槽內(nèi)要有100-300ppm消毒水,洗手槽內(nèi)有50-100ppm的消毒水,要保持干凈并定時(shí)更換消毒水,并定時(shí)記錄 |
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7 | 于明顯處標(biāo)示正確且易懂的洗手方式,張貼畫(huà)需保持清潔,無(wú)發(fā)霉現(xiàn)象 |
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人員 | 8 | 員工按照公司規(guī)定進(jìn)出車間,檢查、洗手、粘頭發(fā)等執(zhí)行到位 |
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9 | 無(wú)閑置人員、無(wú)串崗、無(wú)做與工作無(wú)關(guān)的事情 |
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10 | 員工著裝統(tǒng)一、清潔、衛(wèi)生、且無(wú)佩戴首飾等 |
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現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生 | 11 | 分切區(qū)室溫應(yīng)保持在12℃以下,車間的風(fēng)布清潔,風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn) |
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12 | 盛裝酒精、氯水等消毒劑之容器應(yīng)清潔并標(biāo)示清楚,定位且補(bǔ)足 |
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13 | 清潔、清洗和消毒用器具及藥劑應(yīng)有專用場(chǎng)所妥善保管集中管理,存放于定點(diǎn)、且標(biāo)識(shí)清楚 |
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14 | 紗窗、塑料門簾、捕蚊(蠅)燈等有防病媒侵入之功能,清潔無(wú)破損 |
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15 | 沒(méi)有昆蟲(chóng)和老鼠及其它病媒的痕跡 |
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16 | 盛裝產(chǎn)品的筐與墊底筐需潔凈并且區(qū)分,裝產(chǎn)品的容器與地面不可直接接觸,放置需離墻5cm 以上 |
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17 | 墻壁/天花板及柱子清潔,無(wú)塵埃、霉斑、蜘蛛網(wǎng)或油漆、瓷磚脫落等現(xiàn)象 |
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工具 設(shè)備 | 18 | 產(chǎn)品盛放和清洗的器具干凈,無(wú)霉斑、無(wú)生銹,無(wú)破損 |
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19 | 機(jī)械設(shè)備完好剛勁無(wú)霉斑,無(wú)生銹,磨損,且無(wú)暫時(shí)性防護(hù) |
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20 | 工作臺(tái)及輸送帶完好干凈無(wú)霉斑,無(wú)生銹、磨損、且無(wú)暫時(shí)性防護(hù) |
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21 | 電器箱、消防箱應(yīng)保持干凈,不可生銹或堆積雜物 |
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22 | 排水系統(tǒng)暢通,排水出口處設(shè)有完善溝網(wǎng),無(wú)堵塞 |
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23 | 落地車、架及其他運(yùn)輸車需保持清潔,無(wú)污物、肉屑等 |
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24 | 鏈條、吊鉤、齒輪完好干凈,無(wú)生銹 |
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25 | 預(yù)冷槽、冷卻槽無(wú)生銹或破損現(xiàn)象,設(shè)備在良好的狀況 |
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26 | 刀板應(yīng)完好,無(wú)破損,無(wú)霉斑,清洗干凈 |
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27 | 排水系統(tǒng)須通暢,與工廠現(xiàn)場(chǎng)相連的排水溝管路需加蓋 |
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28 | 電子秤應(yīng)完好,保持清潔,無(wú)霉斑,及時(shí)校對(duì) |
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29 | 現(xiàn)場(chǎng)無(wú)不用的物件,并現(xiàn)場(chǎng)布置合理,標(biāo)識(shí)清楚 |
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包材庫(kù) | 30 | 墻壁、天花板清潔無(wú)塵埃,包材室清潔通風(fēng)無(wú)異味,無(wú)蚊蠅 |
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31 | 包材室物品存放整齊且標(biāo)識(shí)合理、方便、易取,所用的油墨、稀釋劑定點(diǎn)存放加鎖,明確標(biāo)識(shí) |
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32 | 所有包材必須離地存放 |
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33 | 包材檢查用燈箱清潔,并在正常使用中 |
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34 | 器具室內(nèi)清潔無(wú)積水,器具柜內(nèi)物品擺放整齊且標(biāo)識(shí)合理、方便易取 |
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合計(jì)/得分 |
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編輯:foodnews