雙核臭氧技術(shù)助嬰幼兒奶企適應(yīng)新版生產(chǎn)許可細(xì)則

發(fā)布日期：2019-07-14 12:51:58 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

2013年12月25日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局（國(guó)家食藥監(jiān)總局）召開(kāi)發(fā)布會(huì)，發(fā)布新版“嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2013版）”，并部署開(kāi)展嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可有效期屆滿換證審查和再審核工作。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，按此細(xì)則對(duì)嬰幼兒配方奶粉（配方乳粉）行業(yè)整頓，128家生產(chǎn)企業(yè)將有一半被清理掉。

專業(yè)開(kāi)發(fā)食品殺菌保鮮技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司周立法總工程師認(rèn)為，在嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)，采用雙核臭氧殺菌技術(shù)，可有效提高生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生質(zhì)量、預(yù)防微生物的污染，從而提高奶粉的安全質(zhì)量，有助于嬰幼兒配方奶粉企業(yè)適應(yīng)新版生產(chǎn)許可審查細(xì)則、順利換領(lǐng)生產(chǎn)許可證。

這次發(fā)布的嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2013版），重點(diǎn)對(duì)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的原輔料把關(guān)、產(chǎn)品配方管理、生產(chǎn)工藝、過(guò)程控制等9個(gè)方面的內(nèi)容進(jìn)行了重新規(guī)定，提出了新的更高要求。

為貫徹落實(shí)新細(xì)則，國(guó)家食藥監(jiān)總局部署開(kāi)展嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可有效期屆滿換證審查和再審核工作，要求各地在2014年5月31日前全部完成。對(duì)暫不能達(dá)到新細(xì)則要求、不能按時(shí)提出審查申請(qǐng)的企業(yè)，以及未通過(guò)換證審查和再審核取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的企業(yè)，經(jīng)省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)批準(zhǔn)，可給予2年的停產(chǎn)整改時(shí)間，保留原生產(chǎn)許可證編號(hào)。

新細(xì)則規(guī)定，對(duì)采用干濕法復(fù)合工藝生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的集團(tuán)公司，基粉和嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)不在同一廠區(qū)的，要一并組織審查；不在同一省（區(qū)、市）的，由嬰幼兒配方乳粉工廠所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)會(huì)同基粉工廠所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合審查，增加對(duì)基粉管理制度的審查。審查通過(guò)后，由工廠所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)分別發(fā)放嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可證和乳制品生產(chǎn)許可證，并在生產(chǎn)許可證書(shū)副頁(yè)中注明基粉規(guī)格和相關(guān)企業(yè)名稱。對(duì)該類情況，根據(jù)集團(tuán)公司申請(qǐng)，原則上給予3年的整改過(guò)渡期。對(duì)使用基粉添加部分配料、干混生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的企業(yè)，其基粉不是企業(yè)內(nèi)部工廠提供的，不予生產(chǎn)許可審查。

嬰幼兒配方奶粉是指以牛乳（或羊乳）及其加工制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)、和其他輔料，經(jīng)加工制成的供嬰幼兒食用的產(chǎn)品。

嬰兒配方奶粉以母乳為標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)牛奶（或羊奶）進(jìn)行全面改造，使其最大限度地接近母乳，符合嬰兒消化吸收和營(yíng)養(yǎng)需要。依照美國(guó)FDA規(guī)定，嬰兒配方食品中的所有成分，必需被認(rèn)可為安全食物成分(GRAS)，或可作為食品添加物，才能添加在嬰兒配方食品加工過(guò)程之中。

嬰幼兒配方奶粉是在母乳不足時(shí)，才提供給嬰幼兒吃的一類食品，和普通奶粉在多項(xiàng)指標(biāo)方面有所區(qū)別。配方奶粉是為了克服普通奶粉的缺陷而加以調(diào)配的。與普通奶粉相比，配方奶粉的不同之處包括：配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分飽和脂肪酸，加入植物油，以增加不飽和脂肪酸含量；加入乳糖，使糖含量接近人乳；降低礦物質(zhì)含量，以減輕嬰幼兒腎臟負(fù)擔(dān)；添加微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳成分。

嬰幼兒配方奶粉的沖調(diào)方法：1.如按體積計(jì)算，為1:4，即1調(diào)羹奶粉加4調(diào)羹水。2.如按重量計(jì)算，則為1:8，即25克奶粉沖調(diào)成200毫升。3.沖調(diào)時(shí)，可先用等體積的冷開(kāi)水或溫開(kāi)水?dāng)噭?，再用稍冷卻的熱開(kāi)水沖調(diào)開(kāi)。4.有些品牌的奶粉可直接加入熱開(kāi)水，稍加攪動(dòng)即成。但有些奶粉由于其成分對(duì)熱敏感，不可用剛煮沸的開(kāi)水沖調(diào)，有的甚至只能以60攝氏度左右的溫開(kāi)水沖調(diào)。

據(jù)上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司周立法總工程師介紹，嬰幼兒由于抵抗力差，所以，對(duì)嬰幼兒奶粉的衛(wèi)生質(zhì)量要求很高。如果生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生條件差，則環(huán)境中的微生物會(huì)污染奶粉，導(dǎo)致嬰幼兒奶粉的衛(wèi)生安全質(zhì)量不合格，將對(duì)嬰幼兒的健康造成危害。采用雙核臭氧殺菌技術(shù)等先進(jìn)的食品殺菌保鮮技術(shù)，可有效改善奶粉企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生條件、提高嬰幼兒奶粉的衛(wèi)生安全質(zhì)量。

臭氧是一種高效殺菌劑，具有強(qiáng)烈的消毒滅菌作用，殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時(shí)，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無(wú)二次污染，環(huán)保安全；同時(shí)，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、化學(xué)熏蒸污染大的缺點(diǎn)。

臭氧適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過(guò)程之中，例如，可用于：冷庫(kù)消毒；嬰幼兒配方奶粉等食品生產(chǎn)車間空氣的滅菌凈化；蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水殺菌保質(zhì)；食品生產(chǎn)用水、生產(chǎn)工具容器、包裝物等的消毒；有助于食品生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)食品行業(yè)的生產(chǎn)許可審查、GMP及HACCP體系的認(rèn)證。

具體來(lái)說(shuō)，臭氧殺菌技術(shù)在食品行業(yè)的應(yīng)用如下——

1.食品生產(chǎn)車間空氣殺菌消毒。生產(chǎn)車間的微生物污染是影響食品質(zhì)量的重要因素，臭氧不但可以有效地殺滅這些微生物，還可有效去除車間異味。使用臭氧消毒，能使生產(chǎn)車間的空氣、地面、操作臺(tái)、設(shè)備、器具等物體表面的細(xì)菌指標(biāo)合格，而且可顯著減少肉禽內(nèi)屠宰車間的異味。

    2.更衣室和工作服消毒。生產(chǎn)車間的大部分細(xì)菌都會(huì)通過(guò)生產(chǎn)人員的工作服帶入生產(chǎn)車間，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致大面積傳播，應(yīng)引起足夠的重視。不少食品加工企業(yè)采用紫外線照射消毒，但紫外線照射的消毒效果較差，而臭氧氣體可滲透到工作服的各個(gè)部位，故利用臭氧對(duì)工作服進(jìn)行消毒是高效、簡(jiǎn)單的方法。

   3.生產(chǎn)用水的殺菌凈化。臭氧在水中對(duì)細(xì)菌、大腸菌、病毒等微生物的殺滅率高、速度快，對(duì)水中有機(jī)化合物等污染物質(zhì)的去除徹底，又不產(chǎn)生二次污染。這對(duì)食品加工用水的安全性有特別意義。

   4.制備高濃度的臭氧水，作為新型消毒劑。將高濃度的臭氧溶解于水中制成的臭氧水，具有極強(qiáng)的廣譜殺菌效果，可對(duì)嬰幼兒配方奶粉車間的生產(chǎn)設(shè)備（如擠奶機(jī)、攪拌缸、加熱器、噴霧干燥機(jī)）、工器具（如奶桶）、地面、操作臺(tái)等進(jìn)行殺菌消毒。

為了向嬰幼兒配方奶粉等容易腐敗變質(zhì)的高危食品生產(chǎn)企業(yè)提供安全高效的殺菌設(shè)備，上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司根據(jù)臭氧殺菌原理，開(kāi)發(fā)了“雙核臭氧殺菌設(shè)備”。在嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)中，康久雙核臭氧殺菌設(shè)備具有這樣一些應(yīng)用特性：1.設(shè)備穩(wěn)定性高，殺菌效果良好。該機(jī)采用智能穩(wěn)風(fēng)和過(guò)濾系統(tǒng)、耐高溫陶瓷膜抗氧化技術(shù)、紅外線控制技術(shù)、動(dòng)態(tài)消毒升級(jí)端口等多項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)，使臭氧的發(fā)生量更大，設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間工作的性能更穩(wěn)定。2.為降低臭氧對(duì)人體可能產(chǎn)生的傷害，上?？稻孟炯夹g(shù)公司開(kāi)發(fā)了模擬工作環(huán)境的雙CPU控制系統(tǒng)，臭氧機(jī)可根據(jù)車間生產(chǎn)需要，進(jìn)行自我開(kāi)關(guān)機(jī)、自我安全管理。該機(jī)配套超長(zhǎng)波紅外線控制系統(tǒng)，可手工進(jìn)行遠(yuǎn)距離零傷害的操控。3.基本可做到兩年內(nèi)無(wú)故障、無(wú)維護(hù)費(fèi)用，且價(jià)格適中。

采用雙核臭氧殺菌技術(shù)，可有效減少嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)過(guò)程中的微生物污染、提高嬰幼兒配方奶粉的衛(wèi)生安全質(zhì)量，有助于乳制品企業(yè)滿足新版“嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則”的要求，使這些企業(yè)能夠順利換領(lǐng)新的“嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可證”，從而提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

編輯：foodqa