“返青粽子”鑒別

發(fā)布日期：2019-07-14 12:52:03 來源：互聯(lián)網(wǎng)

　　警惕：“返青粽葉”含毒

　　青綠的棕葉是選擇粽子是否新鮮的最明顯標(biāo)志，許多消費(fèi)者都以此挑選粽子。但有一種“返青粽子”看起來碧綠，但吃后會(huì)中毒。

　　所謂“返青粽子”是用“返青粽葉”包出來的粽子。這種“返青粽葉”是不法商販采取化學(xué)染色手段，在浸泡粽葉時(shí)加入工業(yè)硫酸銅，讓已失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠，人吃了這種粽子可能導(dǎo)致銅中毒。

　　如何鑒別“返青粽葉”和“返青粽子”？質(zhì)監(jiān)部門教給消費(fèi)者幾招。一看：原色粽葉的顏色發(fā)暗發(fā)黃，“返青粽葉”則呈均勻的青綠色，且表面鮮亮。二煮：原色粽葉水煮后，會(huì)呈現(xiàn)淡黃色，而“返青粽葉”和“返青粽子”加熱后，煮出的水會(huì)呈淡淡綠色。三聞：由原色粽葉包制的粽子煮熟后散發(fā)出粽葉清香，“返青粽子”煮熟后非但粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味。

　　購(gòu)買：切記認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志

　　市民不要為了貪便宜或者方便，在一些衛(wèi)生條件差的流動(dòng)商販?zhǔn)种匈?gòu)買粽子。這樣的粽子即使發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題，也難以維權(quán)。根據(jù)有關(guān)部門規(guī)定，粽子已經(jīng)實(shí)行QS認(rèn)證，最好到正規(guī)商店購(gòu)買帶有QS標(biāo)識(shí)的粽子，這樣可以明確了解粽子的原料、名稱等相應(yīng)信息。千萬不要購(gòu)買沒有包裝、拆包零賣和“三無”的速凍粽子。

　　流動(dòng)商販露天加工的粽子和沒有包裝的速凍粽子，質(zhì)量難以保證，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)一定要小心挑選。如果市民在路邊購(gòu)買粽子，要觀察粽子形態(tài)。優(yōu)質(zhì)粽子粽角端正，扎線松緊適當(dāng)，無明顯露角，粽體無外露；剝?nèi)ヴ杖~，粽體具有應(yīng)有的色澤，外觀有光澤，無雜質(zhì)和夾生，沒有霉變、生蟲和其他外來污染物。而且，優(yōu)質(zhì)的粽子食用時(shí)，應(yīng)具有粽葉、糯米及其他谷類食物應(yīng)有的香味，不得有酸敗、發(fā)霉、發(fā)餿等異味。

編輯：foodqa