“剪水明眸”吃出來 這幾種深綠色蔬菜很“養(yǎng)眼”

發(fā)布日期：2020-05-18 16:09:22 來源：互聯(lián)網(wǎng)

隨著各類電子產品的普及，人們每天對著手機、電腦的時間越來越長，這讓眼睛“飽受折磨”。在這種情況下，護眼便成了人們關注的話題，很多人聽說攝入葉黃素能夠護眼，但卻對葉黃素知之甚少。那么，葉黃素到底是什么？它對保護眼睛有什么作用呢？

首先，讓我們來了解一下葉黃素。北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生在人民健康網(wǎng)上撰文稱，葉黃素又被稱為“植物黃體素”“胡蘿卜醇”“核黃體”“萬壽菊花素”等，是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物質。從植物中提取的葉黃素為橙黃色粉末，呈漿狀或液體，不溶于水，可溶于己烷等有機溶劑。葉黃素與胡蘿卜素是“近親”，它們同屬于“類胡蘿卜素”族物質。目前從自然界中鑒定出的700多種類胡蘿卜素中，根據(jù)其分子組成可分為兩類，一類為不含有氧原子的碳氫族類胡蘿卜素，被稱為胡蘿卜素類；另一類為含氧的類胡蘿卜素，被稱為葉黃素類。

葉黃素對保護眼睛有什么作用呢？據(jù)《錢江晚報》報道，葉黃素是人類視網(wǎng)膜中的重要營養(yǎng)成分之一，存在于眼睛視網(wǎng)膜的黃斑區(qū)和晶狀體中，可以中和有害自由基，過濾傷害視網(wǎng)膜的短波藍光，可以說是天然的“濾光鏡”。舉例來說，黃斑區(qū)的功能就好像一臺“影印機”，而葉黃素就如同“碳粉”，只有當葉黃素充足時，黃斑區(qū)才能“影印”出清楚的影像。

由此可見，葉黃素對保護眼睛健康非常重要，但《錢江晚報》提醒，人體不能自身合成葉黃素，所需葉黃素只能從富含葉黃素的食物或營養(yǎng)品中攝取。那么，哪些食物中的葉黃素含量比較豐富呢？據(jù)《生命時報》報道，天然葉黃素最理想的來源是綠色蔬菜，顏色越偏深綠色，葉黃素含量就越高，如芥藍、綠色花椰菜、菠菜、蘆筍等。

值得注意的是，葉黃素雖好，但也不能補太多。中國新聞網(wǎng)指出，葉黃素是人體必須攝取的營養(yǎng)素，適量攝入有利健康，但過量攝入則可能會給肝臟帶來負擔。一般建議，每人每天只要攝入6毫克葉黃素即可，通俗地說，大家可以到附近市場買一些便宜的深綠色蔬菜，每天吃1碗就夠了。（朱雅文）

本文由山西省臨汾市僑聯(lián)眼科醫(yī)院院長強澤龍進行科學性把關。