心血管疾病患者宜少吃粽子
發布日期：2019-05-21 13:49:02 來源：互聯網
原標題：心血管疾病患者宜少吃粽子
又到了吃粽子的時候。昨日，國家級營養保健專家、湖南省胸科醫院院長唐細良教授提醒市民，雖然粽子營養豐富，但并不是人人都適宜吃。
唐細良表示，粽子的主料糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補中益氣，對脾胃虛寒、食欲不佳有一定緩解作用；糯米同時有收澀作用，對尿頻、自汗也有一定的食療效果。此外，粽葉中含有多酚類物質和鉀元素，通過蒸制可滲入米內，有利于提高人體的抗熱機能。
不過，由于糯米所需消化時間較長，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀。唐細良建議，做粽子時用雜糧米、紅豆、薏仁、山藥等替代部分糯米，可增加纖維質含量、減少腸胃負擔，更有益于健康。
需要提醒的是，粽子蒸或煮熟后，能釋放出一種膠性物質，進食后會增加消化酶負荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會加重胃腸負擔。因此，老人、兒童以及心血管病、胃病、腸道病、糖尿病患者等最好不吃或少吃粽子。
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