喝蜂蜜的8大誤區 喝蜂蜜水的正確方法

發布日期：2019-06-28 11:08:42 來源：互聯網

喝蜂蜜水是有許多學問的，正確的方法可以保健身體，不正確的方法不僅對身體無益，而且還會損壞身體健康，下面就來介紹喝蜂蜜水的8大誤區以及喝蜂蜜水的正確方法，如果你不了解這方面的知識，最好看一看。

喝蜂蜜的8大誤區

1. 蜂蜜可以用開水沖?

和用開水沖泡茶葉一樣，很多人也喜歡用開水沖泡蜂蜜。其實，這是大錯特錯的!

蜂蜜中的活性酶含量是衡量蜂蜜質量優劣的一個重要指標。

而活性酶的最適宜溫度在37℃左右，溫度越高，活性越低。研究表明：當溫度超過60℃時，活性酶會被殺死，失去活性。

因此，用開水沖泡蜂蜜，會導致蜂蜜中的生物酶失活，營養價值降低。一般推薦用40℃以下的溫水或涼水沖泡蜂蜜。

2. 蜂蜜不能治療感冒引起的咳嗽?

美國胸科醫師學會(ACCP)研究過普通感冒相關咳嗽(CACC)的相關治療方法和藥物，寫了一份報告，在報告中認為蜂蜜是治療 CACC的唯一推薦藥物。

2012 年以色列的對照研究結果也顯示出，蜂蜜確實可以減輕兒童咳嗽的頻率和程度。

基于這些研究，美國兒科學會建議：1 歲以上的兒童如果因為普通感冒而咳嗽，可以喝 2～5 mL 的蜂蜜來止咳。

3. 嬰兒可以吃蜂蜜?

蜂蜜中會含有肉毒桿菌，可引起嬰幼兒中毒癥狀，小于6個月的嬰兒更容易感染此病。

中毒癥狀常發生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時，癥狀包括便秘、疲倦、食欲減退等。

雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要吃蜂蜜及其制品。

4. 喝蜂蜜能潤腸通便?

其實，有些人之所以喝蜂蜜后通便了，是因為他們的身體果糖不耐受。

蜂蜜里含有大量果糖，果糖不耐受的人，腸道吸收果糖的速度很慢，喝下蜂蜜后，果糖來不及吸收。

為了平衡腸道內的滲透壓，水分會進入腸腔，大便的體積增加，就容易拉肚子。

5. 蜂蜜出現泡沫不能喝?

當蜂蜜儲存環境的溫度升高時，蜂蜜表層往往會出現一層泡沫，很多人認為這是蜂蜜發酵變質的表現，不能再喝了。

其實主要原因是：當溫度升高時，蜂蜜中的葡萄糖氧化酶的生物活性會增加，會加速蜂蜜中的主要成分——葡萄糖，變成過氧化氫(具有抗菌消炎效果)。

而過氧化氫在高溫下容易分解為氧氣，由于蜂蜜較濃稠，很多氧氣會積聚在蜂蜜表層，形成白色泡沫。

可見，蜂蜜表層有泡沫，不僅能喝，反而還說明蜂蜜中含有豐富的活性酶。

一般來說，蜂蜜中的活性酶含量越豐富，蜂蜜的質量越好!

不過，需要注意的是：蜂蜜發酵變質時確實也會產生泡沫，但這時的泡沫往往非常多，而且比較粗大。

同時，蜂蜜會有很明顯的酒味。這樣的蜂蜜就不能再繼續食用了。

6. 蜂蜜凝固是因為變質了?

當蜂蜜的儲存環境溫度降低時，很多蜂蜜都會慢慢凝固，很多人認為這是因為蜂蜜變質了。

其實，蜂蜜在低溫下凝固，稱之為“蜂蜜結晶”，蜂蜜結晶和“水在低溫下凝結成冰”的道理是一樣的。

其實，蜂蜜結晶是天然蜂蜜遇冷的一種正常物理現象，其質量并不會受到影響。

蜂蜜主要由65%—80%的葡萄糖和果糖兩種天然單糖組成，而葡萄糖會結晶，果糖不會結晶。

結晶蜂蜜是好是壞，結晶程度，正是說明該蜜中的天然葡萄糖含量的不同。

7. 蜂蜜拉絲才是真蜂蜜?

網上流傳著一種“蜂蜜拉絲法”來鑒別真假蜂蜜：用筷子將蜂蜜挑起，如蜂蜜能拉成細長的絲，且絲斷后會自動回縮呈球狀者，為真蜂蜜。

其實，這種方法是錯誤的。

蜂蜜拉絲法只能鑒別蜂蜜是否濃稠，無法鑒別真假，因為假蜂蜜也可以做的很濃稠，而真蜂蜜也可能是稀的。

事實上，蜂蜜的造假方法很多，如果不借助專業儀器，單靠某一種方法是不可能鑒別出所有真假蜂蜜的。

8. 蜂蜜最好放進冰箱?

進了冰箱的蜂蜜，會結晶析出葡萄糖。這樣不僅影響口感，還會讓人誤認為蜂蜜壞了。

喝蜂蜜水的正確方法

1、不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。

2、蜂蜜的食用時間大有講究，一般均在飯前1-1.5小時或飯后2-3小時食用比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者，則應根據病情確定食用時間，以利于發揮其醫療作用。如在飯前一個半小時食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌;如在食用蜂蜜后立即進食，它又會刺激胃酸的分泌;溫熱的蜂蜜水溶液能使得胃液稀釋而降低胃液酸變，而冷的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸多，并能刺激腸道的運動，有輕瀉使用。因此，胃酸過多或肥大性胃炎、特別是胃和十二脂腸潰湯的患者，宜在飯前1小時半食用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，從而減少對胃粘膜的刺激，有利于潰瘍面的愈合;而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即進食。神經衰弱者在每天睡覺前食用蜂蜜，可以促進睡眠，因為蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。

喝蜂蜜的時間很重要，比如早上要在喝一杯白開水后再喝一杯蜂蜜水，晚上則要在臨睡前一個小時左右喝蜂蜜水，所以喝蜂蜜水是要講究時間的。