蜂蜜冰淇淋的制作方法

發布日期：2019-06-28 11:10:42 來源：互聯網

A、配方

蜂蜜0.5千克 白糖0.6千克

鮮雞蛋0.3千克 淀粉 130克

奶粉0.3千克 瓊脂0.3克

精煉油或奶油0.3克加水至3—3.4千克。

奶油香精3’毫升

B、制法

a.用不銹鋼鍋將水燒開備用;

b.將鮮雞蛋用消毒劑洗外殼后去殼，攪拌后備用;

c.先將奶粉、淀粉、白糖拌勻，用0.5至0.6千克水將其調成稀薄糊狀，過濾除雜質，然后倒入煮沸的開水中，攪拌均勻。離火后加入蜂蜜，再過濾，讓其冷卻到30 oC時，倒入冰淇淋機內;

d.開動冰淇淋機攪拌，待冷卻到10.C左右時，加入雞蛋汁和香精，再攪拌20分鐘，直到成熟，取出分裝、冷藏、食用。