蜂蜜冰淇淋的制作
發布日期：2019-06-28 11:17:33 來源：互聯網
材料：蜂蜜0.5千克，白糖0.6千克，鮮雞蛋0.3千克，淀粉0.13千克，奶粉0.3千克，瓊脂0.3千克，精煉油或奶油0.3千克，奶油香精3毫升，加水至3.4千克。
制法：
a.用不銹鋼鍋將水燒開備用。
b.將鮮雞蛋去殼攪拌后備用。
c.先將奶粉、淀粉、白糖拌勻，用0.6千克水將其調成稀薄糊狀，過濾除雜質，然后倒入煮沸的開水中，攪拌均勻。離火后加入蜂蜜，再過濾，讓其冷卻到30 cc時，倒入冰淇淋機內。
d.開動冰淇淋機攪拌，待冷卻到10℃左右時，加入雞蛋液和香精，再攪拌20分鐘，取出分裝，冷藏，食用。
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