益生菌最愛(ài)五個(gè)字：粗、色、素、淡、苦

發(fā)布日期：2019-07-06 09:30:07 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

眾所周知，益生菌有助維持和改善健康，但是它們要想發(fā)揮作用，需要保證一定的活性和數(shù)量。做到以下幾個(gè)字，能讓益生菌“健康有活力”。

粗。益生元作為益生菌喜歡的食物，具有促進(jìn)益生菌增殖、改善腸道菌群等保健功能，目前市場(chǎng)上公認(rèn)的益生元有低聚果糖、抗性糊精、乳果糖、菊粉、低聚半乳糖等。但是日常飲食中，并不建議盲目補(bǔ)充上述幾種益生元，更推薦從食物中獲取。一日三餐中如果能有充足的富含膳食纖維的食物，也能給益生菌提供它們喜歡的“益生元”，比如，粗糧、雜豆、薯類等口感“粗”的主食、各種新鮮果蔬、富含膳食纖維的堅(jiān)果種子等。養(yǎng)成經(jīng)常吃這些食物的習(xí)慣，不僅能獲取均衡的營(yíng)養(yǎng)，也是益生菌所喜歡的。

色。有研究發(fā)現(xiàn)，花青素是一種潛在的益生元，能夠被腸道益生菌利用，不僅能促進(jìn)益生菌增殖，還能抑制沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌。吃哪些食物可以獲得花青素？簡(jiǎn)單來(lái)講，顏色鮮艷的水果蔬菜中花青素含量相對(duì)豐富，比如紫甘藍(lán)、藍(lán)莓、草莓、櫻桃等。另外，紫米、黑米等有顏色的雜糧也是花青素的良好來(lái)源。

素。吃的肉類食物太多，腸道中未能完全消化的蛋白質(zhì)就可能被腸道有害菌發(fā)酵，破壞腸道菌群的穩(wěn)定狀態(tài)，并且增加結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。所以，大家不要貪吃動(dòng)物性食物，膳食還是以素食為主。

淡。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)時(shí)間的高脂飲食（飲食中靠脂肪提供的能量超過(guò)每天攝入總能量的 40%），會(huì)讓腸道內(nèi)有益菌數(shù)量減少、有害菌數(shù)量增加。另外，高鹽飲食不僅會(huì)導(dǎo)致心血管疾病和加重腎臟負(fù)擔(dān)，也會(huì)直接損傷腸道菌群。所以為了減少對(duì)益生菌的傷害，飲食要做到少油低鹽。

苦。苦瓜等苦味蔬菜具有微弱的殺菌作用，尤其對(duì)條件致病菌具有抑制作用。在中醫(yī)看來(lái)，這類食物有清熱解毒的功效。從西醫(yī)角度講，就是能消除低度炎癥。但不提倡大量吃有苦味的食物，以免帶來(lái)不適。當(dāng)然，大多數(shù)人能接受的微苦食物問(wèn)題不大，比如苦瓜、芥菜、茶葉、柚子、咖啡、可可等。有些人吃苦味食物會(huì)感到清爽，但有些人則會(huì)腹瀉、嘔吐等，所以要順應(yīng)身體的感受，不可盲目吃“苦”。

總而言之，高脂、高鹽、高糖都不利于益生菌的生長(zhǎng)繁殖，并且過(guò)高的溫度、不適合的pH值（比如乳酸菌這類益生菌更喜歡酸性環(huán)境），也對(duì)益生菌的生長(zhǎng)繁殖不利。另外，抗生素對(duì)腸道內(nèi)的致病菌和益生菌會(huì)一視同仁地進(jìn)行消滅。所以如果總是不加節(jié)制、不規(guī)范地濫用抗生素，腸道益生菌自然也會(huì)受到傷害。